（來源：揚州網）

轉自：揚州網

“牛大帥”品牌雜交稻米。

通訊員 佘如山

記 者 趙磊

儀征市大儀鎮(zhèn)作為揚州的“西大門”，近兩年因升級版蘇皖兩省“村BA”籃球聯(lián)賽而走紅。從省道S125駛入大儀鎮(zhèn)區(qū)，位于入口處的六尊標志性牛雕像被精心裝扮——火紅的棉布加身，金色的“?！弊忠?，成為這個春節(jié)鎮(zhèn)區(qū)最亮眼的打卡點。牛文化是大儀鎮(zhèn)最具代表性的傳統(tǒng)文化之一，大儀牛肉、全牛宴近年來先后被認定為非物質文化遺產項目。2020年，大儀鎮(zhèn)政府打造了專屬的品牌形象，包括宣傳定位、鄉(xiāng)鎮(zhèn)品牌形象LOGO和鄉(xiāng)鎮(zhèn)吉祥物?！芭４髱洝边@一形象由此誕生。如今，越來越多的人把“牛大帥”和“村BA”聯(lián)系在一起。如何把“牛大帥”這一文化IP用好用活？大儀鎮(zhèn)將其作為公用品牌使用，并從大儀風鵝、牛肉等特色農產品入手，不斷放大“牛大帥”這一品牌效應。目前，大儀鎮(zhèn)已成立揚州牛大帥食品有限公司，將特色農產品進行統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一推廣，推動“文化+農業(yè)+體育”融合發(fā)展。

“牛大帥”品牌大儀風鵝。

深耕“單點突破”

路東村打造農產品深加工樣板

馬年春節(jié)前夕，大儀鎮(zhèn)路東村牛大帥食品有限公司的加工車間里一派繁忙而有序的景象。新鮮的風鵝經過精細分切、按部位精準包裝后，迅速送入零下16℃的專業(yè)冷庫。從原料處理到加工儲存，每一個環(huán)節(jié)都嚴格把控，全程守護著大儀風鵝、大儀牛肉獨有的鮮香本味，確保消費者能夠品嘗到最純正的本土風味。

“公司創(chuàng)建于2024年，至今已經平穩(wěn)運營兩年多了?！贝髢x鎮(zhèn)路東村黨支部書記胡冬晨介紹，成立公司的核心初衷有兩個：一是壯大村集體經濟，拓寬村民增收渠道；二是打響大儀風鵝、牛肉等特色農產品的知名度，讓本土好物走出鄉(xiāng)村、走向更廣闊的市場。

據介紹，牛文化是大儀鎮(zhèn)最具代表性的傳統(tǒng)文化之一，大儀牛肉和全牛宴近年來均被認定為非物質文化遺產項目，而風雞、風鵝同樣是享譽一方的大儀招牌菜。以大儀風鵝為例，作為大儀鎮(zhèn)的特產，其色、香、味俱全，肥而不膩，酥嫩可口，產品已遠銷揚州、南京、蘇南城市、安徽、上海等地。

傳統(tǒng)特色農產品是村集體經濟發(fā)展的重要抓手。近年來，大儀鎮(zhèn)堅持盤活閑置資產與傳統(tǒng)農產品精深加工協(xié)同發(fā)展，大力推動村集體經濟增長。在了解鎮(zhèn)黨委政府工作思路后，路東村第一時間主動請纓，提出盤活村內百余平方米的老村部，進行標準化改造后用作生產加工車間。路東村位于大儀鎮(zhèn)鎮(zhèn)區(qū)東側，大儀鎮(zhèn)第二工業(yè)集中區(qū)就在該村區(qū)域內。揚州牛大帥食品有限公司緊鄰工業(yè)園區(qū)，交通便利區(qū)域優(yōu)勢明顯，這也是牛大帥食品有限公司落戶路東村的重要原因。銷售數(shù)據顯示，馬年春節(jié)期間，牛大帥食品有限公司的風鵝、風雞、牛肉三款主打產品對外銷售額達100余萬元。

大儀“村BA”現(xiàn)場。

大儀鎮(zhèn)在設計風鵝、牛肉產品時，緊跟市場消費需求，創(chuàng)新的分切包裝模式成為企業(yè)的核心競爭力之一，這一模式旨在方便食用、精準保鮮。胡冬晨向記者展示包裝好的大儀風鵝產品，并現(xiàn)場演示了風鵝切片后的小分量包裝。據介紹，每只風鵝被分裝到5個塑料盒中，方便消費者即買即食。在冷藏環(huán)境下，切好的盒裝風鵝可保存10天左右；冷凍時保存時間更長，可達100天。

在風鵝、風雞、牛肉三款主打產品的外包裝上，統(tǒng)一設計了醒目的“牛大帥”圖案，商標名稱為“牛大帥——舌尖上的大儀”，旨在給消費者留下鮮明的品牌認知。為了進一步提升產品附加值與市場競爭力，牛大帥食品有限公司還通過大儀鎮(zhèn)政府科協(xié)部門，主動聯(lián)系高校食品系教授尋求技術支持，計劃將牛肉切片包裝，進行市場化銷售。

隨著大儀“村BA”籃球賽的品牌影響力持續(xù)擴大，大儀鎮(zhèn)借勢發(fā)力，利用“牛大帥”這一文化IP，實現(xiàn)了體育IP與農產品品牌的巧妙聯(lián)動，為產品推廣奠定了良好基礎。在產業(yè)發(fā)展路徑上，牛大帥食品有限公司精準錨定特色農產品深加工賽道，摒棄傳統(tǒng)粗放式銷售模式，將村民熟知的風鵝、牛肉打造成標準化、精細化的產品。

“我們的主要特色就是分切鎖鮮包裝，一方面極大地方便了消費者食用，另一方面能最大限度實現(xiàn)保鮮，確保產品口味始終保持在可控范圍內。”胡冬晨表示，這種以消費者需求為導向的創(chuàng)新，讓傳統(tǒng)農產品擺脫了“土味”標簽，賦予了其新的市場生命力。今年，位于路東村吳莊組的牛大帥食品有限公司對原有廠房進行升級，初步規(guī)劃在原廠房北側空地上新建面積為2400平方米的兩層全框架結構廠房，主要分為冷藏區(qū)、腌制區(qū)、蒸煮區(qū)、包裝區(qū)和銷售區(qū)，預計在今年10至11月份建成投產。

大儀“村BA”吉祥物。

村村聯(lián)合“體系化作戰(zhàn)”

老壩村等三村共拓米油市場

2025年以來，大儀鎮(zhèn)老壩村、泗澗村、雙澗村聯(lián)合成立了“揚州牛大帥生態(tài)農業(yè)科技發(fā)展有限公司”，以“黨建+抱團發(fā)展”的模式，實現(xiàn)利益共享。公司將大儀本土的米、油產品納入“牛大帥”產業(yè)鏈，通過統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售，著力做大做強“牛大帥”品牌。

大儀鎮(zhèn)老壩村黨支部書記張瑞介紹，公司成立后，三個村聯(lián)合開展市場調研，決定將農產品銷售目標鎖定為百姓日常必需的米和油。由于大儀本土就有米、油生產企業(yè)，可以走精品路線。選擇本土企業(yè)，一是產品可溯源，質量有保障；二是運輸成本低，供應鏈更穩(wěn)定。

三個村采取“品牌授權+聯(lián)合經營”的模式，從源頭把關，做好品控管理。輕裝上陣、與本土廠家合作，更易打開市場、實現(xiàn)共贏。為確保產品定位精準，三個村前期投入大量精力做足調研準備，力爭公司運營即實現(xiàn)盈利。他們專程前往江蘇省內著名的稻米之鄉(xiāng)興化戴窯考察——那里擁有完整的大米產業(yè)鏈和品牌設計資源。

經過多方比對，最終將產品定位為5公斤裝的“絲苗米”，定價每袋59元。絲苗米的生產商為位于大儀鎮(zhèn)的儀征市谷營米業(yè)有限公司，該企業(yè)已獲綠色食品認證。絲苗米屬雜交稻，品質穩(wěn)定優(yōu)良。相比市場上品類繁多的大米，雜交稻米更受消費者青睞，口感軟糯適中，符合大眾口味。在外包裝設計上，他們注重凸顯本土特色，“牛大帥”形象特意戴上一頂草帽，顯得更加親切接地氣。油品則選擇同樣獲得綠色食品認證的本土企業(yè)——揚州祥順油脂有限公司。

在銷售環(huán)節(jié)，三個村充分利用鄉(xiāng)賢人脈和本土企業(yè)資源，同向發(fā)力。在剛剛過去的馬年春節(jié)，三個村將大米和油定向推廣給本地企業(yè)。村書記作為首席推銷員親自上陣，推介產品品質和品牌故事。從試吃開始，逐步贏得企業(yè)員工和消費者青睞，迅速打開市場。僅春節(jié)期間，米油銷售額就達50萬元。

看到米油包裝上“牛大帥”的可愛形象，大家無不會心一笑。這份帶著鄉(xiāng)土情懷的品牌，由此走進千家萬戶。今年，三個村將進一步拓寬市場，參與企事業(yè)單位公開采購招投標，打造“牛大帥”農史館，并與“牛大帥”食品公司聯(lián)合推出更多優(yōu)質農產品。同時，繼續(xù)做好“牛大帥”視頻號和抖音運維，依托“村BA”賽事推廣公司，借助互聯(lián)網宣介大儀文化和故事，分享短視頻發(fā)展紅利。

“有了公用品牌后，我們思考如何將其與現(xiàn)有產業(yè)相結合，用公用品牌為鄉(xiāng)村好貨‘撐腰’?！贝髢x鎮(zhèn)黨委書記陳睿表示，大儀鎮(zhèn)正錨定“牛大帥”公用品牌，推動其與農產品深度融合，既有路東村牛大帥食品有限公司這樣的“單點突破”，也有老壩村、泗澗村、雙澗村“村村聯(lián)合”的“體系化作戰(zhàn)”，將多個村的力量聚散為整、抱團突圍，為“品牌賦能產業(yè)”探索可行路徑。

“‘牛大帥’品牌代表政府公信力，因此我們注重由專業(yè)團隊負責包裝設計，嚴格把關生產環(huán)節(jié)。品質穩(wěn)了，底氣自然更足。接下來，我們計劃走出揚州，進入大城市高端社區(qū)店，讓大儀味道香飄更遠?！标愵＝榻B，圍繞“牛大帥”品牌，大儀鎮(zhèn)正推動品牌與農產品深度融合，打造“產、供、銷”一條龍的新型產業(yè)鏈。下一步，政府除辦好“村BA”賽事，用牛文化鑄魂、為“牛大帥”增溫外，還將吸納更多農文旅領域的大儀好貨加入公用品牌，建設數(shù)字化溯源平臺，提升品牌公信力，讓“牛大帥”成為鄉(xiāng)村振興的金字招牌。

責任編輯：劉燕