2025年湖北白酒市場(chǎng)規(guī)模突破450億元,同比增長(zhǎng)7.2%,數(shù)據(jù)背后有個(gè)明顯變化:消費(fèi)者不只認(rèn)白云邊、稻花香這些老牌子,一批外地純糧酒也在快速搶占當(dāng)?shù)厝司谱馈?/p>

湖北人喝酒有章法,早酒文化在荊州、監(jiān)利一帶延續(xù)至今,清晨五六點(diǎn),牛肉面館里二兩白酒配牛雜是標(biāo)準(zhǔn)開場(chǎng)。

正餐場(chǎng)合更講究,“魚頭酒”規(guī)矩繁瑣,一杯敬天,二杯敬地,三杯敬長(zhǎng)輩。這種環(huán)境對(duì)酒質(zhì)要求高:入口順,不燒喉,第二天頭不疼。

在這種消費(fèi)場(chǎng)景下,消費(fèi)者只認(rèn)“純糧”二字勝過認(rèn)品牌,24年省消協(xié)抽檢顯示,標(biāo)注“純糧固態(tài)”的產(chǎn)品銷量增速是普通白酒的2.7倍,其中就有一款南池翠N9白酒,在湖北爆紅。

作為四川老八大原酒廠的核心產(chǎn)品,主打“0添加、0香料”,配料表只有高粱、大米、糯米、小麥、玉米和水,武漢一位經(jīng)銷商曾說,他客戶里十個(gè)有八個(gè)會(huì)翻過瓶身看配料表,看到食用酒精四個(gè)字直接放下,看到固態(tài)發(fā)酵才愿意嘗。

酒廠位于四川邛崍,當(dāng)?shù)赜小爸袊?guó)白酒原酒之鄉(xiāng)”稱號(hào),酒廠1988年建廠,占地350畝,2000多口窖池,給國(guó)內(nèi)一二線品牌供原酒多年。

近40年以來一直采用五糧濃香配方,傳統(tǒng)大曲固態(tài)工藝,發(fā)酵周期100天,基酒窖藏9年,勾調(diào)時(shí)加15年以上老酒,原料用川西平原優(yōu)質(zhì)糯高粱,淀粉含量超65%,支鏈淀粉比例高。

雖然是52度的酒,但入口綿甜不辣喉,中段爆香,尾凈余長(zhǎng),酒花細(xì)密持久,掛杯明顯,空杯留香12小時(shí)不散。

朋友聚會(huì)開2瓶,大家都以為是4百元的大牌,沒想到才百元出頭,當(dāng)場(chǎng)都圍著要鏈接囤了5箱,包裝大氣不跌份,被人以為花了大價(jià)錢,實(shí)際上是花小錢喝好酒。

還有臨江王T6,近年口碑也不錯(cuò),產(chǎn)自江西樟樹“特香型白酒”發(fā)源地,酒廠建于1956年當(dāng)?shù)氐那皣?guó)營(yíng)酒廠,廠區(qū)臨贛江,地下水豐富,水質(zhì)硬度適中,含多種礦物質(zhì)。

用傳承下來的“三進(jìn)四出”技法,大米為主料,面粉麥麩制曲,紅褚條石窖池發(fā)酵,基酒窖藏6年,酒體有著一口三香的特點(diǎn),在江西本地市場(chǎng)占有率穩(wěn)居前三,近年通過電商進(jìn)湖北,反饋不錯(cuò)。

最后分享幾句湖北酒桌的實(shí)用規(guī)矩,免得酒選對(duì)了,禮節(jié)卻丟了分。

一、主位必須讓長(zhǎng)輩或領(lǐng)導(dǎo)坐,背對(duì)門的位置是主位,面向門的是副陪。

二、敬酒杯子永遠(yuǎn)比別人低,對(duì)方站著你就站著,對(duì)方坐著你就欠身。

三、喝酒不說話,說話不喝酒,含酒發(fā)言是大忌。

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