齊魯網(wǎng)·閃電新聞3月4日訊 一餐一飯，皆是人間煙火。在淄博市博山區(qū)，除了精美絕倫的琉璃工藝品，當(dāng)?shù)剡€藏著一道能吃的“琉璃”美食，到底是什么呢？

博山是中國(guó)琉璃之鄉(xiāng)，如今，千年琉璃技藝與魯菜風(fēng)味巧妙融合，創(chuàng)新出一道顏值與口感雙在線的特色菜品——糖碗琉璃地瓜。菜品的造型設(shè)計(jì)在傳統(tǒng)琉璃地瓜基礎(chǔ)上進(jìn)行了升級(jí)，最大的亮點(diǎn)就是，所用的盛器不僅僅是餐具，更是可食用的甜品。熙臨居博山菜神頭店廚師長(zhǎng)程恒一說(shuō)：“我們用白糖在鍋里熬化了之后，倒在盤子里，然后拔起來(lái)了一個(gè)類似于聚寶盆的碗狀，這個(gè)糖碗就類似一個(gè)聚寶盆，就相當(dāng)于給食客送去一個(gè)美好的祝福?！?/p>

而金黃軟糯的地瓜，在炸制之后裹上薄脆糖衣，不僅增加了酥脆的口感，盛放在琉璃般的糖碗中，做好的糖碗琉璃地瓜就宛如一件剛出爐的琉璃藝術(shù)品，不僅好看吃法也極具儀式感。淄博市民龐騫騫說(shuō)：“特意點(diǎn)了這個(gè)琉璃地瓜碗，這個(gè)造型非常獨(dú)特，一下子就吸引了我的目光，店家還特意讓我們拿一個(gè)錘子把它敲開，也是歲歲平安的一個(gè)寓意，吃到嘴里非常焦香酥脆，入口非常甜蜜，也象征著我們的生活甜甜蜜蜜?！?br/>

淄博市民張雪說(shuō)：“第一眼看到這道菜，覺得造型非常新穎，沒有想到能夠把我們的琉璃文化也融入其中，口味上來(lái)說(shuō)就是非常焦脆，內(nèi)里也是非常軟糯，非常受我們年輕人歡迎?！?/p>

從灶臺(tái)功夫到餐桌美學(xué)，一道糖碗琉璃地瓜，藏著老手藝的堅(jiān)守，也透著新生活的甜香。一餐家常美味，讓舌尖遇見傳承，讓煙火溫暖日常。

閃電新聞?dòng)浾?張潤(rùn)澤 報(bào)道