水是生命之源，成年人的身體水分占比超 60%，每日足量、安全飲水是維持人體新陳代謝、保障生命活動正常運轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)。隨著居民生活水平提升和健康意識的增強，大眾對飲用水的選擇不再局限于燒開的自來水，瓶裝純凈水、礦泉水逐漸成為不少家庭的日常選擇。但還有一部分人認為，自來水燒開喝了幾十年，經(jīng)濟實惠，沒什么不好。那么，真相到底如何？我們到底該怎么選？

一、白開水：安全經(jīng)濟的日常選擇

白開水，即經(jīng)煮沸后的自來水，是《中國居民膳食指南（2016）》明確推薦的日常飲用水，也是國內(nèi)最普及、最貼合人體生理需求的飲水選擇。作為自來水廠凈化消毒后的成品，自來水本身已符合國家飲用水安全標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)煮沸后更是進一步提升了飲用安全性，兼具經(jīng)濟與健康雙重優(yōu)勢，成為適合絕大多數(shù)人的日常飲水首選。

▌破除兩大核心誤區(qū)，白開水沒那么“不讓人放心”

1. 自來水中的氯會危害健康？

氯是自來水處理中最常用的消毒手段，其作用是消滅水中的細菌、微生物，防止自來水在長距離管道輸送過程中被污染，是保障自來水運輸安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

不少人因“氯”是化學(xué)物質(zhì)，便擔(dān)心其殘留會導(dǎo)致身體不適，實則國家對自來水中的余氯含量有嚴格的上限規(guī)定：《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 5749-2006）明確，自來水中總余氯的安全上限為 0.25 毫克 / 升，而日常家庭煮沸后的白開水中，余氯含量通常不超過 0.2 毫克 / 升，完全處于國家允許的安全范圍內(nèi)，正常飲用不會對人體健康造成任何威脅。

2. 水垢多的硬水會導(dǎo)致腎結(jié)石？

燒水器具中出現(xiàn)的水垢，是水中的鈣離子、鎂離子與碳酸氫鹽在加熱過程中發(fā)生反應(yīng)，生成的碳酸鈣和氫氧化鎂沉淀，而水中礦物質(zhì)含量越高，水垢就越多，這類水也被稱為 “硬水”。

有傳言稱 “長期喝硬水會得腎結(jié)石”，這一說法已被專業(yè)研究推翻：水垢進入人體后，部分成分會被胃酸分解，未被分解的成分也能通過人體正常的新陳代謝排出體外，對于健康人群而言，飲用硬水并不會直接導(dǎo)致腎結(jié)石。

專業(yè)研究表明，飲水量不足才是泌尿系結(jié)石的重要誘因。飲水量不足會導(dǎo)致尿液濃縮，尿液中的礦物質(zhì)易析出結(jié)晶，長期下來便會增加結(jié)石形成的風(fēng)險，而足量喝白開水能“沖洗”尿路，促進尿液排出，反而有利于預(yù)防泌尿系結(jié)石的形成。

▌兩個飲用提醒，讓白開水喝得更安心

一是考慮到實際情況，檢測合格的自來水，在輸送到用戶的過程中，可能存在二次污染的風(fēng)險，比如水管生銹、水箱管理不當(dāng)，未封閉，灰塵、細菌會趁機進入，水箱沒有定期清洗等情況，建議最好再安裝一個過濾器，并且一定要燒開了再喝。

二是當(dāng)發(fā)現(xiàn)自來水出現(xiàn)異味、鐵銹、渾濁及其他肉眼可見物的超標(biāo)情況。這時候，水不能喝，要向自來水公司報告。

二、純凈水：安全但成本較高

純凈水憑借無雜質(zhì)、無礦物質(zhì)的特點，成為不少人追求潔凈飲水的選擇。

▌深度處理造純凈，安全但成本偏高

純凈水的生產(chǎn)以符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的自來水為原水，通過離子交換、反滲透、蒸餾等多道深度處理工藝制成，經(jīng)過處理后的純凈水，幾乎不含礦物質(zhì)、雜質(zhì)和微生物，飲用的安全性得到充分保障。

但這種深度處理工藝需要專業(yè)的設(shè)備和嚴格的生產(chǎn)流程，也讓純凈水的價格遠高于白開水，甚至比普通礦泉水更高。以家庭日常飲水為例，桶裝純凈水的單桶成本是白開水的數(shù)十倍，長期飲用會大幅增加家庭飲水開支，這也是其難以成為日常飲水首選的重要原因。

▌長期喝純凈水，不會導(dǎo)致礦物質(zhì)缺乏

不少人對純凈水的顧慮集中在“長期飲用會讓身體缺礦物質(zhì)”，這一說法其實并無科學(xué)依據(jù)。人體所需的鈣、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)和微量元素，其核心攝入渠道是日常膳食，比如肉類、蔬菜、谷物、奶制品等，通過飲水獲取的礦物質(zhì)占人體日常需求的比例極低，僅為 1% 左右。

只要保持飲食均衡，從食物中就能獲取身體所需的全部礦物質(zhì)，飲用純凈水并不會造成礦物質(zhì)缺乏，這也是營養(yǎng)學(xué)界的普遍共識。即便是長期飲用純凈水的健康人群，也未發(fā)現(xiàn)因飲水導(dǎo)致的礦物質(zhì)缺乏相關(guān)癥狀。

▌不宜長期單一飲用，世衛(wèi)組織明確相關(guān)風(fēng)險

雖然純凈水不會導(dǎo)致礦物質(zhì)缺乏，但這并不意味著可以將其作為日常唯一的飲用水。世界衛(wèi)生組織在《飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》中明確指出，長期飲用不含礦物質(zhì)的水，可能直接或間接導(dǎo)致機體對有益礦物質(zhì)的低吸收甚至零吸收，影響身體的礦物質(zhì)代謝平衡。

水中的溶解性離子狀態(tài)鎂、鈣等礦物質(zhì)，雖占人體需求比例不高，卻能輔助身體吸收食物中的礦物質(zhì)，其中水中的鎂離子占人體鎂攝入的 2%-4%，對于因高血壓、心臟病服用利尿藥而導(dǎo)致鎂過度排泄的輕度缺鎂人群，水中的鎂離子更是重要的補充來源。而純凈水中完全不含這類礦物質(zhì)，長期單一飲用會失去這一輔助補充渠道，因此純凈水更適合偶爾飲用，或與白開水、礦泉水交替飲用。

▌專屬優(yōu)勢場景，泡茶的絕佳選擇

純凈水雖非日常飲水最優(yōu)解，卻在特定場景下具備得天獨厚的優(yōu)勢，泡茶就是其中最典型的場景。常言道 “水為茶之母”，水質(zhì)直接決定茶的湯色、香氣和口感，而影響茶品質(zhì)的核心水質(zhì)指標(biāo)是礦物質(zhì)含量、pH 值、電導(dǎo)率等。

水中的鈣、鎂等礦物質(zhì)會與茶葉中的茶多酚、氨基酸等滋味物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，讓茶湯變得渾濁，口感發(fā)澀；較高的 pH 值則會讓茶湯顏色變深，破壞茶葉本身的香氣。而純凈水的 pH 值偏低、幾乎不含礦物質(zhì)，能最大程度避免上述反應(yīng)，沖泡出的茶湯湯色明亮、香味純正，能完美還原綠茶、紅茶、烏龍茶等各類茶葉的本味，成為茶友的首選沖泡用水。

▌微塑料應(yīng)對：可按需燒開，降低潛在風(fēng)險

和自來水一樣，瓶裝、桶裝純凈水中也檢測出了微塑料，研究數(shù)據(jù)顯示，每升瓶裝純凈水中平均約含有 24 萬個可檢出的塑料微粒。這類微塑料進入人體后，可能影響微量營養(yǎng)素的吸收，增加胃腸道不適的風(fēng)險。

對于密封完好的新包裝純凈水，開蓋即喝是符合標(biāo)準(zhǔn)的飲用方式，無需強制燒開；但如果介意微塑料風(fēng)險，或純凈水開蓋后放置了一段時間，存在細菌污染的可能，也可將其燒開后飲用 —— 研究表明，水溫越高，水中的微塑料去除率越高，燒開能有效降低微塑料帶來的潛在健康風(fēng)險。

三、礦泉水：天然含微量元素

在不少人的認知中，礦泉水是自帶健康屬性的飲用水，其天然含有的礦物質(zhì)和微量元素成為核心賣點，但事實上，礦泉水有明確的國標(biāo)界定，并非所有天然水都是礦泉水，且其含有的礦物質(zhì)并非越多越好，部分特殊人群還需謹慎飲用，更無法替代白開水成為日常飲水首選。

▌天然水≠礦泉水

我們?nèi)粘Ｋf的飲用礦泉水，嚴格意義上是飲用天然礦泉水，國家對其有明確的標(biāo)準(zhǔn)要求，并非簡單的 “天然水”。據(jù)《飲用天然礦泉水》（GB 8537-2018），飲用天然礦泉水是從地下深處自然涌出的或經(jīng)鉆井采集的深層地下水，且在一定區(qū)域內(nèi)未受污染，同時其含有的礦物質(zhì)、微量元素或二氧化碳等成分，必須達到國家標(biāo)準(zhǔn)中界限指標(biāo)的一項或一項以上，才算合格的飲用天然礦泉水。

而普通天然水僅為取自天然水源的水，未經(jīng)過深層地下水的地質(zhì)過濾，也未達到國標(biāo)礦物質(zhì)界限指標(biāo)，二者不能混為一談。合格的飲用天然礦泉水因經(jīng)過深層地質(zhì)層的過濾和礦化，水質(zhì)穩(wěn)定、微生物含量極少，這也是其飲用安全性的重要保障。

▌?wù)J知糾偏：靠礦泉水補礦物質(zhì)，效率極低且無必要

飲用天然礦泉水的核心賣點是含有鋅、硒、鍶、鎂等人體所需的礦物質(zhì)和微量元素，但大眾需明確的是，靠喝水補充礦物質(zhì)，并非高效的方式，對于健康人群而言，也完全沒有必要特意通過礦泉水補充礦物質(zhì)。

和純凈水類似，人體所需的礦物質(zhì)和微量元素的核心來源是均衡膳食，礦泉水雖含有這類物質(zhì)，但含量有限，日常飲用的飲水量無法滿足身體的實際需求。營養(yǎng)專家的研究表明，即便是長期飲用高礦物質(zhì)礦泉水，其提供的礦物質(zhì)占人體日常需求的比例也不足5%，指望靠喝礦泉水補充營養(yǎng)，無異于杯水車薪。對于飲食均衡的健康人群，完全無需通過飲用礦泉水來補充礦物質(zhì)。

▌關(guān)鍵提醒：礦物質(zhì)非越多越好，特殊人群需嚴格規(guī)避

礦泉水的礦物質(zhì)含量是其特色，但并非“越多越好”，反而礦物質(zhì)含量過高的礦泉水，會給部分人群的身體帶來代謝負擔(dān)，甚至存在健康風(fēng)險，這也是礦泉水并非人人皆宜的核心原因

嬰幼兒的腎臟發(fā)育尚未成熟，對水中礦物質(zhì)的代謝能力較弱，飲用礦物質(zhì)含量過高的礦泉水，會加重腎臟的過濾和代謝負擔(dān)，影響腎臟的正常發(fā)育；而兒童、腎透析患者、高齡老人等腎功能衰弱人群，需格外避免長期單一飲用含鍶過高的礦泉水，這類人群在低鈣攝入的情況下，過量的鍶會影響鈣的吸收和骨骼代謝，造成骨骼健康的潛在風(fēng)險。

此外，水中的微量元素對部分慢性疾病可能有輕微的改善效果，但這種效果建立在“適量”的基礎(chǔ)上，若長期飲用某一種高礦物質(zhì)礦泉水，還可能導(dǎo)致體內(nèi)某類礦物質(zhì)過量，打破礦物質(zhì)代謝平衡，反而不利于身體健康。

四、選對水是基礎(chǔ)，喝對水才是關(guān)鍵

綜上所述，白開水是性價比最高的水，日常生活中，不需要特意買礦泉水或者純凈水來喝。相較于糾結(jié) “選哪種水”，更重要的是養(yǎng)成科學(xué)的飲水習(xí)慣。選水只是為身體補水的基礎(chǔ)，而足量的飲水量、正確的飲用方式、全程的衛(wèi)生把控，才是保障飲水健康的核心，也是被大眾容易忽視的重點。

成年人每日飲水量建議在1500-1700毫升。喝水應(yīng)遵循“少量多次”原則，不要等到口渴時才喝水?？偟膩碚f，無論是自來水還是純凈水、礦泉水，燒開喝、喝夠量、講衛(wèi)生，就是最好的水。

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[5]胡旺忠.自來水廠消毒工藝及副產(chǎn)物安全處理研究.《中國科技期刊數(shù)據(jù)庫 工業(yè)A》 .2023年第6期0137-0140,共4頁.

[6] 中國疾控中心.喝有水垢的水，真容易得腎結(jié)石？[EB/OL].https://mp.weixin.qq.com/s/gb7AAOhai-Fg83Rjb-GwZw.2025-8-21.

[7]人民網(wǎng)科普，《喝水也有講究！純凈水、礦泉水和天然水，你選對了嗎？》

[8] 央視新聞.你喝的水可能有“微塑料”！一個簡單步驟就能去除.[EB/OL].https://mp.weixin.qq.com/s/3q8iNBz8Atevd2MrkI3ueQ.2025-3-28.