今天（3月3日）

是正月十五元宵節(jié)

餐桌上怎能少得了

甜甜的元宵和湯圓？

油炸湯圓是不少人喜愛(ài)的美食

但切記

冷凍的湯圓不能直接炸

冷凍湯圓直接炸

有何風(fēng)險(xiǎn)？

很多人會(huì)將冷凍湯圓直接下油鍋，這種做法是極其危險(xiǎn)的。冷凍食品有一層“冰殼”，如果直接放進(jìn)熱油鍋，這層冰會(huì)迅速變成水蒸氣，讓油鍋沸騰，導(dǎo)致熱油溢出，造成燙傷。

其次，制作湯圓的原料多為糯米。糯米面透氣性差，加之湯圓的餡料油炸時(shí)會(huì)膨脹，容易導(dǎo)致“炸鍋”。

2025年1月27日，安徽合肥一女子在家炸湯圓，湯圓下鍋后被“炸”得滿屋飛濺，熱油滾落，現(xiàn)場(chǎng)一片狼藉。

油炸湯圓的正確做法

1.建議先將湯圓過(guò)一下涼水或煮熟，瀝干水后再炸。

2.湯圓下鍋前，先在湯圓表面扎幾個(gè)小孔刺破表皮，以便炸制時(shí)其內(nèi)部氣體排出。

3.湯圓下鍋時(shí)的油溫不能太高，低溫慢炸更安全。

在炸制湯圓時(shí)，若不慎被濺出的油燙到，及時(shí)處理很關(guān)鍵。

若不慎燙傷

牢記“五字訣”

• 沖：用大量流動(dòng)冷水沖洗傷面，持續(xù)20~30分鐘。

• 脫：沖洗后，脫去衣物。如果衣物附著在傷處，可用剪刀剪開(kāi)，切勿強(qiáng)行剝脫。

圖源：中國(guó)疾控中心

• 泡：疼痛明顯者可將患處在冷水中持續(xù)浸泡10~30分鐘。

• 蓋：用干凈的布蓋住傷口，并固定好。

• 送：及時(shí)送往專業(yè)醫(yī)院。

如何健康吃湯圓？

• 吃元宵或湯圓，應(yīng)相應(yīng)減少其他主食的攝入量，搭配粗糧和蔬果食用。

• 吞咽及消化功能較弱的小孩、老人要少吃，吃時(shí)注意小口進(jìn)食、細(xì)嚼慢咽、不要一口吞下。

• 有血糖異常、血脂異常、超重肥胖的人盡量少吃或不吃，糖尿病人最好不吃或選擇無(wú)糖的，吃的量應(yīng)當(dāng)控制在一到兩個(gè)，淺嘗輒止。

湯圓雖味美

炸制有風(fēng)險(xiǎn)

快把正確操作方式

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祝愿大家

元宵快樂(lè) 團(tuán)圓幸福

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編輯：杜曉華丨責(zé)任編輯：杜曉華丨監(jiān)制：賀明