3月2日，北京市中小學(xué)正式開(kāi)啟新學(xué)期，為切實(shí)守護(hù)廣大師生飲食安全，北京市各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)行動(dòng)起來(lái)，主動(dòng)作為、精準(zhǔn)發(fā)力，分別采取針對(duì)性舉措，全方位護(hù)航新學(xué)期"第一餐"，筑牢校園食品安全防線(xiàn)。

石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)寒假期間供餐企業(yè)設(shè)施停用久、員工流動(dòng)大等問(wèn)題，該局提前要求企業(yè)完成庫(kù)房清查、場(chǎng)所消殺、設(shè)備檢修三項(xiàng)重點(diǎn)工作，杜絕過(guò)期變質(zhì)食材，確保"三防"及冷藏冷凍設(shè)備正常運(yùn)行。檢查中，執(zhí)法人員重點(diǎn)核查人員培訓(xùn)、工用具洗消、加工環(huán)境等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)"日管控、周排查、月調(diào)度"機(jī)制。同時(shí)，新學(xué)期，石景山區(qū)將積極推進(jìn)供餐企業(yè)數(shù)字化建設(shè)，推動(dòng)"互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶"接入市區(qū)兩級(jí)監(jiān)管平臺(tái)。據(jù)了解，目前，2家供餐企業(yè)正在研發(fā)食品采購(gòu)追溯體系和AI智能系統(tǒng)，未來(lái)家長(zhǎng)可通過(guò)APP掃碼查看餐食營(yíng)養(yǎng)與食材溯源，實(shí)現(xiàn)陽(yáng)光供餐。

通州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局則以"培訓(xùn)+監(jiān)管"雙管齊下，全方位守護(hù)師生舌尖上的安全。該局聯(lián)合區(qū)教委召開(kāi)校園餐工作部署會(huì)，對(duì)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人及供餐單位關(guān)鍵人員開(kāi)展專(zhuān)題培訓(xùn)，解讀"中央廚房+微廚房"管控等規(guī)范，助力推進(jìn)"校校有食堂"行動(dòng)，提供全程許可指導(dǎo)。培訓(xùn)后，執(zhí)法人員深入校園食堂，核查食材庫(kù)房分區(qū)存放情況，仔細(xì)比對(duì)大宗食材采購(gòu)合同、檢驗(yàn)報(bào)告，確保食材來(lái)源可溯；在后廚操作區(qū)，沿"原料進(jìn)入－加工制作－成品供應(yīng)"流程，逐項(xiàng)檢查操作規(guī)范、餐具消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)。據(jù)悉，通州區(qū)已督促所有學(xué)校完成開(kāi)學(xué)前自查，未來(lái)一個(gè)月將開(kāi)展拉網(wǎng)式全覆蓋檢查，實(shí)現(xiàn)隱患動(dòng)態(tài)清零。

文/北京青年報(bào)記者 王薇