來源：中國網(wǎng)

一碗筋道爽滑的淮北燙面，是皖北人刻在骨子里的煙火記憶，也是地方特色產業(yè)發(fā)展的鮮活載體。寒假期間，淮北理工學院青年助農實踐團隊錨定家鄉(xiāng)特色產業(yè)發(fā)展需求，以淮北燙面為核心調研對象，扎實開展“返家鄉(xiāng)”社會實踐調研與志愿服務工作。隊員們下沉社區(qū)街巷、深入老字號工坊、走訪商超市場、對接基層服務站點，用腳步丈量家鄉(xiāng)熱土，以專業(yè)能力挖掘美食文化價值，以青年創(chuàng)意破解產業(yè)發(fā)展瓶頸，在服務家鄉(xiāng)建設的生動實踐中，書寫新時代大學生扎根基層、助農興產的青春篇章。

淮北燙面是皖北獨樹一幟的民間傳統(tǒng)風味小吃，歷經數(shù)十年傳承發(fā)展，早已成為地域飲食文化的標志性符號，更是帶動群眾就近就業(yè)、推動鄉(xiāng)村產業(yè)振興的重要抓手。為拓寬本地傳統(tǒng)美食的發(fā)展空間，推動燙面實現(xiàn)標準化生產、品牌化運營、市場化拓展，實踐團隊組建專項調研小組，有序開展非遺溯源、商戶訪談、市場摸排、政策研學、后廚實操等系列工作。

走進淮北老城街巷，隊員們與燙面非遺傳承人、本地老商戶、資深從業(yè)者深入交流，探尋技藝傳承脈絡、地域文化淵源與發(fā)展歷程，記錄手藝人堅守初心、深耕技藝的鮮活故事，用文字與影像留存珍貴的地域文化印記。團隊還覆蓋全年齡段消費群體開展問卷調研，廣泛收集大眾對產品改良、品類創(chuàng)新、場景拓展的真實需求，為燙面市場化升級積累了詳實可靠的一手資料。

在老字號后廚工坊，青年學子走出課堂、親身體驗，在資深老師傅的悉心指導下，沉浸式學習揉面制胚、醒面定型、高湯熬制、燙制調味等核心制作工序，真切體會傳統(tǒng)手工技藝的匠心堅守與傳承重量，深刻理解民間手藝傳承背后的執(zhí)著與不易。團隊還與到店消費者面對面交流，收集產品口感、包裝設計、服務體驗的真實反饋，為商戶優(yōu)化經營模式、提升產品品質提供了具體可行的參考建議。

依托專業(yè)所學與學科優(yōu)勢，實踐團隊將青年創(chuàng)新思維與鄉(xiāng)土產業(yè)發(fā)展深度融合，緊扣淮北地域文化特色，為燙面設計了兼具地域辨識度與市場適配性的品牌視覺體系與產品包裝方案，讓傳統(tǒng)小吃更好適配現(xiàn)代消費審美與市場流通需求。團隊還對調研數(shù)據(jù)進行系統(tǒng)梳理與深度分析，圍繞工藝標準化改良、產品多元化創(chuàng)新、全渠道品牌打造、農文旅融合發(fā)展等方向形成詳實報告，為家鄉(xiāng)特色產業(yè)高質量發(fā)展提供了可落地的青年解決方案。

依托專業(yè)所學與學科優(yōu)勢，實踐團隊將青年創(chuàng)新思維與鄉(xiāng)土產業(yè)發(fā)展深度融合，緊扣淮北地域文化特色，為燙面設計了兼具地域辨識度與市場適配性的品牌視覺體系與產品包裝方案，讓傳統(tǒng)小吃更好適配現(xiàn)代消費審美與市場流通需求。團隊還對調研數(shù)據(jù)進行系統(tǒng)梳理與深度分析，圍繞工藝標準化改良、產品多元化創(chuàng)新、全渠道品牌打造、農文旅融合發(fā)展等方向形成詳實報告，為家鄉(xiāng)特色產業(yè)高質量發(fā)展提供了可落地的青年解決方案。

煙火藏初心，青春擔使命。此次“返家鄉(xiāng)”社會實踐，讓青年學子在深入基層、貼近群眾的過程中厚植了真摯的鄉(xiāng)土情懷，在一線實踐中錘煉了調研分析、解決實際問題的過硬本領。學子們紛紛表示，將持續(xù)扎根鄉(xiāng)土、發(fā)揮專業(yè)所長，把專業(yè)知識與家鄉(xiāng)產業(yè)發(fā)展需求深度綁定，用創(chuàng)意與實干為傳統(tǒng)美食產業(yè)注入源源不斷的青年動能，讓淮北燙面這張地域美食名片，在鄉(xiāng)村振興的時代浪潮中越擦越亮。