元宵團(tuán)圓飯，必備6道硬菜，簡(jiǎn)單好做，營(yíng)養(yǎng)美味，元宵待客不用愁

元宵節(jié)，是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日中一個(gè)充滿歡樂(lè)與團(tuán)圓氛圍的日子，那待客菜可不能馬虎，必須得是色香味俱全的佳肴，還得有幾道能撐起場(chǎng)面的硬菜才行。

這一頓飯可不單單是填飽肚子這么簡(jiǎn)單，它承載著咱對(duì)美好生活的期許，也飽含著對(duì)家人團(tuán)聚的珍視。一家人圍坐在一起，一邊吃著美食，一邊嘮嘮嗑，這才是過(guò)節(jié)該有的樣子。

作為咱們南寧的家庭主婦，這么多年操持家里的團(tuán)圓飯，也積累了不少經(jīng)驗(yàn)。今天就跟大家分享分享，我精心挑選的五道特別適合元宵團(tuán)圓飯的硬菜。有了這幾道菜，保管你輕松應(yīng)對(duì)待客難題，讓家人們吃得開心、吃得滿足。

【第一道】

【魚肚豬蹄湯】

魚肚80克，豬蹄600克，枸杞1小把，姜片4片，米酒20克，胡椒粉2克，清水適量

【制作步驟】

魚肚放入清水里浸泡變軟，切條焯水，豬蹄用老抽涂抹一遍后，用空氣炸鍋油炸半小時(shí)切塊。

把豬蹄和魚肚放入鍋里，倒入米酒和胡椒粉，姜片，放入適量的清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬1小時(shí)。

最后10分鐘放入枸杞繼續(xù)煮再調(diào)入適量鹽后即可出鍋。

【第二道】

【百合花開】

新鮮百合2個(gè)，豬梅肉300克，馬蹄3個(gè)，生抽2個(gè)，蠔油1勺，食鹽適量，胡椒粉2克，米酒1勺，雞精1勺，枸杞適量

【制作步驟】

豬梅肉攪打碎，加入調(diào)味料拌勻成肉餡。馬蹄剁碎，放入肉餡拌勻。

將肉餡團(tuán)成圓形，把洗凈的百合片插上去，碼齊放入鍋里。

大火蒸20分鐘即可。

【第三道】

【土豆鮮蝦芝士球】

土豆2個(gè)，鮮蝦6個(gè)，黑胡椒粉1小勺，食鹽適量，黃油1小塊，奶油3勺，面包糠適量，芝士絲適量

【制作步驟】

土豆蒸熟壓爛到細(xì)膩，加入黃油，食鹽，奶油，黑胡椒粉拌勻。

取一團(tuán)土豆泥，包入一根鮮蝦和芝士絲，裹上適量的面包糠。

熱油燒熱，放入土豆泥油炸到金黃即可出鍋。

【第四道】

【韓式年糕鳳爪】

雞爪1斤，芝士年糕300克，大蒜3瓣，辣椒醬3勺，雪碧40克，生姜3片，料酒20克，生抽20克，蠔油20克，白糖5克，水適量，熟芝麻適量

【制作步驟】

將雞爪冷水下鍋，放入生姜，料酒煮5分鐘撈出。熱鍋下油放入蒜末爆香，倒入雞爪翻炒。

將生抽，老抽，蠔油，白糖，雪碧拌勻后倒入辣椒醬拌成韓式醬汁。

將醬汁倒入鍋內(nèi)，倒入沒(méi)過(guò)雞爪的清水，燜煮20分鐘。開蓋收汁到一半，倒入芝士年糕拌勻再煮3分鐘，撒上芝麻出鍋。

【第五道】

【招財(cái)如意卷】

豬梅肉 400克，去核紅棗 10個(gè)，胡椒粉 2克，鹽 2克，米酒 10克，生抽 10克，蠔油 10克，玉米淀粉 3克，豆皮 1張

【制作步驟】

豬梅肉攪成肉餡，加入所有調(diào)料混合均勻。

豆腐皮鋪開，豬梅肉餡放在上面，用勺子均勻鋪開在豆腐皮上。

紅棗去核鋪在豆皮的邊上，從肉卷從紅棗處卷起來(lái)。

切成2半放入蒸鍋里蒸20分鐘，切小塊擺盤。

調(diào)取適量的勾芡水煮沸，淋在如意卷上即可。

【第六道】

【海鮮燴】

鮮蝦100克，蟶子100克，白貝150克，萵筍片100克，清水300克，精制油30克，饞嘴牛蛙醬80克，黑木耳100克

【制作步驟】

萵筍片和黑木耳焯水后撈出，鮮蝦燙熟撈出，白貝和蟶子入開水燙開口后，洗凈備用。

鍋中下油，加入家樂(lè)饞嘴牛蛙醬和水煮開。

加入鮮蝦，白貝和蟶子煮到入味，淺嘗一口，香掉眉毛。

取出裝盤在萵筍片和黑木耳上,另起一鍋，爆香干辣椒花椒，淋在海鮮上即可。

家人們，有了這6道硬菜，今年元宵節(jié)的團(tuán)圓飯肯定能吃得熱熱鬧鬧、開開心心。趕緊動(dòng)手做起來(lái)吧。