經(jīng)常點(diǎn)外賣(mài)的人都有過(guò)這種經(jīng)歷，手機(jī)上看著干凈精致的店鋪，月銷(xiāo)幾千上萬(wàn)，真要按地址找過(guò)去，要么找不到門(mén)臉，要么就是藏在居民樓里的臟亂小作坊，吃進(jìn)嘴里的飯菜根本不知道出自什么環(huán)境。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局在 2026 年 2 月底正式發(fā)布新規(guī)，所有做外賣(mài)的商家必須有真實(shí)存在的實(shí)體門(mén)店，沒(méi)有實(shí)體店的店鋪從 6 月 1 日開(kāi)始不能在外賣(mài)平臺(tái)接單，這場(chǎng)持續(xù)多年的幽靈外賣(mài)亂象，終于要被徹底整治。

國(guó)內(nèi)外賣(mài)行業(yè)經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，整體規(guī)模已經(jīng)突破萬(wàn)億級(jí)別，成為餐飲行業(yè)不可缺少的一部分，龐大的市場(chǎng)也滋生出大量違規(guī)經(jīng)營(yíng)的店鋪，這些店鋪沒(méi)有正規(guī)門(mén)面，靠虛假照片和低價(jià)搶占流量。

很多幽靈店鋪的經(jīng)營(yíng)地址是虛構(gòu)的，上傳的門(mén)店圖片是盜用或者 AI 生成，后廚藏在車(chē)庫(kù)、城中村出租屋甚至廢棄商鋪里，衛(wèi)生條件極差，食材隨意堆放，操作人員不戴口罩不洗手，食品安全完全沒(méi)有保障。

過(guò)去監(jiān)管難度大，平臺(tái)為了擴(kuò)張商家數(shù)量，對(duì)入駐審核大多流于形式，只看上傳的證件圖片，很少派人實(shí)地核查，導(dǎo)致大量無(wú)證、假證、地址不符的店鋪?lái)樌暇€(xiàn)，正規(guī)商家反而被低價(jià)劣質(zhì)店鋪擠壓生存空間。

多地監(jiān)管部門(mén)抽查數(shù)據(jù)顯示，不少無(wú)實(shí)體店外賣(mài)作坊大腸桿菌超標(biāo)嚴(yán)重，后廚與廁所連通、調(diào)料放在衛(wèi)生間門(mén)口的情況十分常見(jiàn)，宣稱(chēng)現(xiàn)炒的菜品，實(shí)際都是用廉價(jià)料理包簡(jiǎn)單加熱。

新規(guī)直接從源頭堵住漏洞，要求所有入網(wǎng)餐飲商家必須有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門(mén)店，并且實(shí)際地址要與食品經(jīng)營(yíng)許可證上的信息完全一致，不允許再出現(xiàn)線(xiàn)上線(xiàn)下兩張皮的情況。

只做外賣(mài)不提供堂食的店鋪也不是被禁止，而是必須在平臺(tái)主頁(yè)和列表頁(yè)顯著位置標(biāo)注無(wú)堂食標(biāo)簽，讓消費(fèi)者下單前就能清楚知道店鋪類(lèi)型，自主選擇更放心的就餐方式。

平臺(tái)的責(zé)任被大幅加重，不能再只做流量中介，必須對(duì)商家進(jìn)行實(shí)名登記和實(shí)地核查，開(kāi)展實(shí)質(zhì)性審查，而不是簡(jiǎn)單看看電子版證件就通過(guò)審核。

平臺(tái)還要把商家資質(zhì)信息和省級(jí)監(jiān)管部門(mén)數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行比對(duì)核驗(yàn)，信息不一致的直接不準(zhǔn)上線(xiàn)，并且每半年要重新核查更新一次，實(shí)現(xiàn)常態(tài)化動(dòng)態(tài)監(jiān)管，避免一次審核終身無(wú)憂(yōu)。

新規(guī)配套了嚴(yán)格的處罰措施，平臺(tái)違規(guī)最高可以罰款 20 萬(wàn)元，還引入了雙罰制，平臺(tái)主要負(fù)責(zé)人故意違法造成嚴(yán)重后果的，會(huì)被處以個(gè)人上一年度收入 1 到 10 倍的罰款，威懾力明顯提升。

各地也在同步創(chuàng)新監(jiān)管方式，鄭州等地推出騎手隨手拍舉報(bào)機(jī)制，騎手取餐時(shí)發(fā)現(xiàn)后廚臟亂、證照不齊等問(wèn)題可以拍照舉報(bào)，核實(shí)后就能拿到現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)，讓騎手成為流動(dòng)的食品安全監(jiān)督員。

技術(shù)手段也在同步跟進(jìn)，多地推動(dòng)互聯(lián)網(wǎng) + 明廚亮灶，商家后廚安裝攝像頭，消費(fèi)者可以通過(guò)外賣(mài) APP 實(shí)時(shí)查看制作過(guò)程，從原料加工到出餐全程透明，造假難度大幅提高。

部分平臺(tái)已經(jīng)開(kāi)始試點(diǎn)一鏡到底視頻核驗(yàn)，新入駐商家必須上傳包含門(mén)店定位的完整視頻，從源頭杜絕盜用圖片、虛構(gòu)地址的情況，讓線(xiàn)上展示和線(xiàn)下實(shí)景保持一致。

對(duì)于一直合規(guī)經(jīng)營(yíng)、有實(shí)體門(mén)店的商家來(lái)說(shuō)，新規(guī)是一次公平化調(diào)整，劣幣驅(qū)逐良幣的現(xiàn)象會(huì)得到扭轉(zhuǎn)，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)從單純拼低價(jià)、刷銷(xiāo)量，轉(zhuǎn)向拼品質(zhì)、拼安全、拼口碑。

曾經(jīng)靠低成本、無(wú)門(mén)檻生存的純外賣(mài)作坊，要么投入資金租門(mén)面辦證件規(guī)范經(jīng)營(yíng)，要么只能退出市場(chǎng)，整個(gè)外賣(mài)行業(yè)的準(zhǔn)入門(mén)檻和安全標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)邁上一個(gè)新臺(tái)階。

消費(fèi)者是這次調(diào)整的直接受益者，以后點(diǎn)外賣(mài)不用再盲盒式踩坑，能清楚看到店鋪真實(shí)信息，選擇更透明、更安全的商家，舌尖上的安全得到更扎實(shí)的保障。

從平臺(tái)、商家到監(jiān)管部門(mén)，全鏈條責(zé)任被重新厘清，過(guò)去松散的監(jiān)管模式被系統(tǒng)化、常態(tài)化管理取代，萬(wàn)億外賣(mài)市場(chǎng)告別野蠻生長(zhǎng)，進(jìn)入規(guī)范健康的新階段。

這次新規(guī)不是簡(jiǎn)單限制行業(yè)發(fā)展，而是為了讓外賣(mài)行業(yè)走得更穩(wěn)更遠(yuǎn)，清除藏在暗處的安全隱患，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，也保護(hù)正規(guī)經(jīng)營(yíng)者的合法利益，讓外賣(mài)真正成為放心便捷的生活選擇。

你平時(shí)點(diǎn)外賣(mài)遇到過(guò)圖片與實(shí)際不符的情況嗎？你支持清理幽靈外賣(mài)店鋪嗎？