在孝感

總有些味道藏在老街舊巷的深處

和鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市的煙火氣里

今天

小編帶大家去往孝感的三汊鎮(zhèn)

尋一味地道的本地美食

今天去吃「?蛙湯」

一家酒樓，一方水土的記憶

三汊鎮(zhèn)位于孝南區(qū)的東南面

因境內(nèi)有一條三汊河而得名

這條連通仙女湖

入漢江、匯長(zhǎng)江的母親河

在三汊境內(nèi)蜿蜒曲折數(shù)公里

河水清澈明亮

滋養(yǎng)了一代又一代三汊人

標(biāo)準(zhǔn)的魚(yú)米之鄉(xiāng)

自然少不了地道的美食

在三汊鎮(zhèn)說(shuō)起吃

當(dāng)?shù)厝艘欢〞?huì)提起?蛙湯

以及做?蛙湯最地道的

好再來(lái)酒樓

好再來(lái)酒樓位于三汊鎮(zhèn)三楊路35號(hào)

小編第一次走進(jìn)店里

就被撲面而來(lái)的親切感擊中了

酒樓的裝修算不上華麗

是老一輩人記憶里

八九十年代流行的風(fēng)格

店里沒(méi)有浮夸的裝潢

進(jìn)店便可以看到左墻的榮譽(yù)證書(shū)

酒樓的蚌蚌(澔蛙)肉湯在孝感市

“大禹杯”十大名菜名廚、

十大民間工藝、十大土特名品制作技能

展評(píng)活動(dòng)中

被評(píng)為優(yōu)秀獎(jiǎng)

酒樓憑著地道的風(fēng)味

和質(zhì)樸的人情味

一直延續(xù)至今

而店里的招牌菜?蛙湯

便是獨(dú)屬于三汊人的美食記憶

一碗鮮湯，一份鄉(xiāng)愁與匠心

不論寒冬酷暑

到好再來(lái)酒樓吃飯的客人們

都要點(diǎn)一份

帶有河鮮味的?蛙湯

?蛙是孝感的方言

它是一種小河蚌

與普通的淡水河蚌不同

?蛙個(gè)體很小

盛產(chǎn)于三汊毗鄰的王母湖與仙女湖

這種小河蚌對(duì)水質(zhì)的要求很高

只有清澈潔凈的水域

才能見(jiàn)到它們的蹤影

也因此

?蛙湯成了三汊獨(dú)有的美味

河蚌處理起來(lái)要一只只清洗干凈

去除雜質(zhì)

保留最鮮嫩的蚌肉

再輕輕漂洗

不用勁揉搓、也不用高溫焯水

這是保留鮮美原味的關(guān)鍵所在

端上桌的?蛙湯熱氣騰騰

湯汁上飄著翠綠的蔥花

香氣撲鼻

每一顆蚌肉都飽滿剔透

送入口中

湯汁的鮮甜在舌尖綻放

蚌肉Q彈有嚼勁，越嚼越香

?蛙湯以天然的高蛋白質(zhì)低脂肪

被視為冬春季節(jié)滋補(bǔ)佳品

甚至有“初春?蛙賽人參”的說(shuō)法

?蛙湯之所以鮮美

離不開(kāi)王母湖與仙女湖的清澈水質(zhì)

世世代代生活在這里的人們

深知大自然的饋贈(zèng)來(lái)之不易

他們愛(ài)這片水，護(hù)這片水

水也以最鮮美的味道回饋著他們

對(duì)于本地人來(lái)說(shuō)

?蛙湯是家常，是日常

對(duì)于在外打拼的游子來(lái)說(shuō)

這一碗湯

是鄉(xiāng)愁，也是念想

祖輩們靠著兩湖的饋贈(zèng)

用最樸素的方式

將這些小小的河蚌熬成一鍋鮮湯

一代傳一代

傳成了三汊人共同的味覺(jué)記憶

#互動(dòng)話題#

你喝過(guò)?蛙湯嗎？

第一次喝是什么時(shí)候？

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