導語：2026年雞蛋市場開市價格偏低，截至2月24日，主產(chǎn)區(qū)均價為2.90元/斤，較春節(jié)前高點下跌1.09元/斤，跌幅為27.32%。當前市場供應寬松、需求弱勢，同時替代品生豬、禽肉等價格低位，業(yè)內(nèi)普遍關注后期蛋價走勢，接下來小編從供需、成本、替代品等方面做簡要分析。

在產(chǎn)蛋雞存欄量仍處高位

數(shù)據(jù)來源：鋼聯(lián)數(shù)據(jù)

從供應面看，2月份新開產(chǎn)蛋雞多為2025年10月份前后補欄雞苗，屆時補苗量波動不大，在產(chǎn)蛋雞存欄量仍處歷史同期偏高水平。節(jié)后天氣回暖，產(chǎn)蛋率緩慢回升，市場整體供應偏寬松，疊加部分產(chǎn)區(qū)節(jié)中庫存尚未完全消化，短期供應端壓力未明顯緩解，易對價格反彈形成利空影響。

需求端逐漸回暖

數(shù)據(jù)來源：鋼聯(lián)數(shù)據(jù)

2月Mysteel農(nóng)產(chǎn)品對全國五個代表銷區(qū)市場進行數(shù)據(jù)監(jiān)測統(tǒng)計，月內(nèi)總銷量合計為15.74千噸，較上月銷量減少16.45千噸，環(huán)比減少51.10%，同比減少17.11%。

節(jié)后家庭消費回落，餐飲、團膳、食品加工企業(yè)需求仍處淡季，隨著復工復學，市場走貨略有緩解，但補貨力度不強，未形成集中拉動，多以消化前期儲備貨源為主。同時豬肉、雞肉等替代品價格低位運行，分流雞蛋部分消費需求，將進一步壓制雞蛋漲價空間。

供需邊際改善+成本托底+季節(jié)性回暖，成為蛋價緩慢上漲核心支撐

產(chǎn)能去化逐漸推進。受蛋價低迷、養(yǎng)殖微虧影響，后期養(yǎng)殖戶淘雞意愿或回升，疊加2025年下半年補欄量偏低，故2026年上半年新開產(chǎn)蛋雞壓力有限，在產(chǎn)蛋雞存欄量或逐步回落，供應端邊際收緊。

需求逐步回暖。3月學校全面開學，企業(yè)復工復產(chǎn)常態(tài)化，食堂與團膳剛需釋放。同時后期清明、五一等節(jié)日備貨帶動，各環(huán)節(jié)階段性補庫增加，餐飲與食品加工需求穩(wěn)步修復。

成本端形成底部支撐。玉米、豆粕等飼料原料較為穩(wěn)定，當前蛋價已貼近成本線，養(yǎng)殖戶惜售情緒明顯，低價拋貨現(xiàn)象減少，主動惜售囤貨意愿增加，蛋價下跌空間有限。

替代品逐步弱化。隨著生豬產(chǎn)能逐步去化、禽肉價格企穩(wěn)，雞蛋性價比優(yōu)勢顯現(xiàn)，為蛋價上漲儲備條件。

整體來看，隨著復工復學，庫存逐步去化，市場需求逐漸恢復，蛋價存緩慢上漲預期。

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