河北
因為2026年馬年過年我來到河北任丘我三姐家過年，看到了河北任丘這座充滿煙火氣的城市，也在我外甥們帶我們吃遍這座城小名吃，這里邂逅了令人回味無窮的驢肉火燒，那獨特的滋味至今仍縈繞在我的心頭。
一口咬下，酥脆的火燒與軟糯的驢肉在齒間交融，任丘的煙火氣便在這天衣無縫的搭配中升騰而起，成了最難忘的味覺記憶。
初到任丘，走，便能看到不少驢肉火燒的小店，店里店外都彌漫著一股誘人的香氣。我外甥們帶我尋著味兒走進這家《老及驢肉火燒》店，看著頗為地道的鋪子，只見師傅熟練地從鍋里撈出燉煮得軟爛的驢肉，放在案板上切碎，那驢肉色澤紅潤，紋理間盡是醇厚的韻味。
烤得酥脆
接著，師傅利落地把驢肉夾進剛出爐、烤得酥脆的火燒里。這火燒啊，外皮金黃，一層一層的，泛著油光，光是瞧著就讓人垂涎三尺。接過熱氣騰騰的驢肉火燒，咬上一口，先是聽到 “咔嚓” 一聲，火燒的酥脆瞬間在齒間炸開，緊接著，那驢肉的鮮香、軟糯便在口中彌漫開來。驢肉燉煮得極為入味，咸香適中，還帶著些許獨特的香料味道，越嚼越覺得滋味無窮，與酥脆的火燒搭配得可謂天衣無縫。
驢肉火燒深厚韻味
我坐在店內(nèi)，一口接著一口地品嘗著一連吃兩個驢肉火燒，喝一碗羊雜湯，那叫一個美，感受著這簡單美食背后的深厚韻味。在任丘，驢肉火燒或許就是這般尋常又不尋常的存在，它承載著當?shù)厝说娘嬍沉晳T，也傳遞著這座城市獨有的煙火氣息。
（張耀忠）
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