放完10天假，最想念的不是同事，而是那些蒼蠅館子。他們終于舍得復工營業(yè)了?。?！吃了十多天家常菜，也太需要來這一口解解饞了！

01°

蔥香味濃的椒麻雞清爽解膩

以前吃的椒麻雞都是大蔥來拌，花椒油的香麻是蓋不住大蔥的嗆辣。這里用的是小蔥，拌一拌和花椒油潤在一起，多了一絲柔和撩人的蔥香。

椒麻雞吃的就是這口麻，雞皮清爽滑嫩，雞肉緊實，麻中帶著點蔥香，也不沖，下面埋的豆芽也是超常下飯。

吃不慣麻口的可以試試紅油雞，紅油與筍子大蔥簡直就是絕配，鋪悶一盤，看著簡直太有食欲了。

紅油雞香辣厚重，感覺雞肉比雞皮要多一些。雅安的小伙伴說論雞的口感應該是土雞沒跑了。作為配角的筍子就很驚艷，甚至比雞肉還好吃，清爽脆嫩，甚至想單獨來一份了。

Tips

「天賜良雞」

「營業(yè)時間」

09:30-20:30

02°

太饞了，想把這口鍋抱走

小小的鋪面，致命誘惑莫過于這口裝滿肥腸的大鍋。尤其是在太陽光的buff加成下，形成了明顯的分割線。肥嘟嘟圓滾滾吸足湯汁的肥腸，撲鼻而來的牛油鹵香，這誰穩(wěn)得住?。?/p>

是江油肥腸的double大，因為肥腸里面留了油脂所以口感也更加有韌勁和爆破感，是那種火鍋涮牛筋的才有的Q彈，一口一顆的嚼著太充實了！除了肥腸就是蒜瓣，完全煮融了的，耙軟程度堪比芋兒，依舊是很下飯。

粉蒸肥腸，用的是肥腸頭，一條一條的規(guī)規(guī)矩矩的扣在碗里，夾著看著都極度舒適。沒有紅燒肥腸那么Q彈的過分，小伙伴說口感更實在一些，越嚼越香，不會油膩。

粉蒸系列和涼拌菜都是滿驚艷的，后悔沒有點這個茄子，感覺是蒸透了的，淋點紅油上去一定特別入味軟軟耙耙。

Tips

「曹氏肥腸」

「營業(yè)時間」

11:00-20:30

03°

酸辣爽口的會理涼粉

小店賣的品類還蠻豐富的，有涼粉、卷粉、涼面和一些小吃，涼粉、辣油、花生等食材都是老板每天手做的，1:1還原本地風味。

老板推薦酸辣口，但不吃酸就選擇麻辣，它這個料汁真的好好好吃，辣油醇香、花生酥脆，配上生辣椒，又辣又香，關鍵涼粉沒有堿味，帶著米香，順口又軟糯。

卷粉是從會理運輸來的，和涼粉是一樣的調味，卷粉口感軟彈，入口是濃郁的花生香味混著淡淡的麻油香，油辣子和小米辣增添了生猛和醇香的辣，夏天嗦一碗，輕松解決沒有食欲的口腔。

餌塊外脆里軟，酥酥脆脆的，上面的辣椒面十分香辣。拌土豆，土豆細長細長的，糯糯中帶點脆，作為小吃還蠻OK的。

Tips

「陶涼粉」

「營業(yè)時間」

09:00-21:00

04°

巴掌大小的烤腰片

腰片是招牌菜，因為每片太大太厚了，建議不要吃太多。腰子從色澤看起來確實非常新鮮，粉紅粉紅的，油亮油亮的，每一串搖搖晃晃拿在手上沉甸甸的。

烤出來的腰片也沒怎么縮水，上面裹滿了料，視覺上帶來十足的震撼。

生洋蔥相比辣椒更加鮮辣上頭。

除了腰子外，我們還推薦烤毛肚、烤雞皮、豆腐干，烤的干酥酥的很好吃～

Tips

「秦腰片」

「營業(yè)時間」

19:30-次日03:00

05°

有各種云南小吃的寶藏攤攤

這家店簡直滿足你對云南80%的幻想，可以讓嘴巴來半個云南游了。烤乳扇、烤餌塊、烤豆腐、就隔三差五去吃，味道真的巨巴適。

云南紅河是最出名的燒洋芋，拳頭般大的土豆烤的皮皮都爆開了。條狀的豆腐烤得金黃，一個個像油炸小饅頭似的蓬松柔軟，烤久了還會爆漿。

小鍋煮出來的米線嫩彈爽滑，湯底有淡淡骨湯香氣，再加上新鮮豬肉末、酸腌菜、韭菜和油辣子，酸辣可口，吸收湯汁之后的米線爽滑軟糯，嗦一口到嘴里溫暖加倍。

Tips

「小云南」

「營業(yè)時間」

10:30-21:30

06°

嬢嬢們開的麻辣冒鴨子

老成都喜歡的冒菜味道，味道溫潤卻入味，不算特別油膩，菜也很新鮮，最喜歡底下墊的血旺了。

不像成都本地很多冒烤鴨是單獨冒，只加豆芽，他們家的做法更像是在冒菜里面加了一份冒鴨子，味道很綜合。烤鴨皮很吸湯汁，加了小米辣，吃起來更過癮。

Tips

「青羊區(qū)不同味冒菜」

「營業(yè)時間」

09:00-21:00

07°

東光小區(qū)巷子里的烤雞小店

東光小區(qū)巷子里的烤雞小店，本來去吃烤雞，結果種草了烤藏香豬，還有坨坨土豆、西葫蘆、排骨..真勒不錯。

烤藏香豬你們一定要試試，很好吃！豬肉切得很小塊，肥瘦相間，肉皮外金黃油亮、焦香四溢，一咬直接爆汁，但不會過于油膩，是和一般五花肉不同的口感。

它家的招牌就是烤雞，每塊雞肉也裹滿了料汁，香辣十足?？倦u是去了骨頭烤的，上桌基本就是一盤肉，孜然味濃郁，焦香酥脆，雞肉細嫩不柴，連筋帶肉夾一筷子入口，軟嫩有嚼勁，很過癮。

雞皮烤到金黃，像魷魚一樣打卷，入口盡是辛辣的雞油香味，脆、糯、嫩，口感相當豐富，特別是邊邊角角，太脆香了，不油不膩，有種吃豬油渣的味道。

烤土豆yyds！雖然是簡單的炭烤，但卻多了幾分特別的香氣。掰開的土豆還冒著熱氣，入口綿密化渣，單吃能吃出濃郁的土豆香，蘸點海椒面，可以一次吃兩個。

西葫蘆甜嫩多汁，即便是在多種調料的加持下，還是能吃到食材本身的鮮甜，特別適合肉吃多了來幾筷子解膩清爽?？攫z頭，內里松軟綿嫩，淡淡的紅糖香味和恰到好處的甜味，讓口感變得更豐富。

Tips

「柴爐烤肉」

「營業(yè)時間」

17:30-24:00（3.2開始營業(yè)）

老板電話：15881585541

08°

隱藏在小巷子里的肥腸火鍋兔

這家店絕對算得上是真正的蒼蠅館子了，位置隱秘，小巷子進去拐個彎就能看見。不是?？瓦€很容易走錯。我們兜兜轉轉走了兩次才找到。

招牌是火鍋肥腸兔，還有芋兒燒雞、筍子燒雞、青蛙、鱔魚火鍋等等，事先打電話預定下，不然很多菜都沒有喔。

肥腸提前鹵制后再和兔子一起加料爆炒，等鍋中煮沸后，每一塊肥腸都浸滿了油汁，個頭大塊又飽滿，看著就很過癮。

兔子肉雖然很大塊，但味道很足，特別入味，肉質緊實爽滑，嫩而有嚼勁，辣辣的口感相當撩人。

最喜歡的是切成條狀的肚皮肉，塊頭大骨頭小，肉薄而勁道緊實，是要把每塊小細骨頭嗦干凈的存在。

素菜也蠻豐富且足的，我們吃完甚至還多加了一份！還有蘿卜、冬瓜、花菜、火鍋粉，真的就是解膩舒爽的火鍋最佳配菜，單吃下飯都很nice！

Tips

「老地方原創(chuàng)肥兔火鍋」

錦江區(qū)水碾河路南三街41號3棟1單元3號

「營業(yè)時間」

11:30-次日00:30；老板電話：13350093778

【編輯部話題】

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