我們?nèi)梭w需要但又無(wú)法自身合成、制造，必須通過(guò)外界食物來(lái)攝取的有七大營(yíng)養(yǎng)素：水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維。

但是如何簡(jiǎn)單又直觀的了解我們身體是否缺乏營(yíng)養(yǎng)呢？其實(shí)，是否缺營(yíng)養(yǎng)，身體自己會(huì)表達(dá)！

01

身體表現(xiàn)：頭發(fā)枯黃、斷裂、指甲易裂、易斷、生倒刺等。

可能缺乏：蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是構(gòu)成和制造肌肉、血液、皮膚、骨骼等多種身體組織的主要物質(zhì)。蛋白質(zhì)在人體內(nèi)，每天都處于不斷分解和合成的狀態(tài)中，攝入的蛋白質(zhì)不能儲(chǔ)存，所以每天供應(yīng)足夠的蛋白質(zhì)是非常重要的。

而頭發(fā)、指甲的主要成分是蛋白質(zhì)，如果飲食中蛋白質(zhì)不足，就會(huì)引起脫發(fā)、頭發(fā)干枯發(fā)黃、易掉；指甲生長(zhǎng)慢且發(fā)脆易斷等情況。

補(bǔ)充建議：多吃雞蛋、牛肉、雞肉、奶制品、大豆及其制品等。

02

身體表現(xiàn)：夜晚視力降低，夜盲癥、干眼病。

可能缺乏：維生素A

維生素A也叫視黃醇，其主要作用是維持正常視覺(jué)、維持上皮細(xì)胞的正常生長(zhǎng)與分化、提高免疫力、預(yù)防貧血、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等。

這種維生素和視力有關(guān)，一旦缺乏，會(huì)使人對(duì)弱光敏感性下降，主要表現(xiàn)為“暗適應(yīng)”能力差，甚至患上夜盲癥。

推薦補(bǔ)充：動(dòng)物肝臟、全脂奶、全脂酸奶、奶酪、蛋黃、多脂的海魚(yú)等。此外，還有深綠、橙黃或深黃色的果蔬。

03

身體表現(xiàn)：記憶力下降、味覺(jué)遲鈍。

可能缺乏：鋅

正常成年人體內(nèi)鋅含量約2.0～3g，分布于人體所有組織和器官中。

具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、維持生物膜結(jié)構(gòu)和功能、減少毒素吸收，增加記憶、參與構(gòu)成味覺(jué)細(xì)胞等作用。

推薦補(bǔ)充：補(bǔ)鋅最好是通過(guò)食療法，含鋅最多的食物，有牡蠣、麥芽等；其次是瘦肉、魚(yú)類、蛋黃、核桃、花生、芝麻、西瓜、面筋、小麥麩、動(dòng)物肝臟等。

04

身體表現(xiàn)：口角發(fā)炎、嘴唇腫脹、眼睛瘙癢等。

可能缺乏：維生素B2

這種維生素是蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物代謝中必不可少的物質(zhì)，維生素B2在人體內(nèi)無(wú)法儲(chǔ)存，但人體每天又需要，所以必須每天從食物中補(bǔ)充。

輕微缺乏維生素B2人體不會(huì)有任何感覺(jué)，但到一定程度時(shí)就會(huì)出現(xiàn)明顯的癥狀。例如口腔局部出現(xiàn)充血、腫脹，隨后皮膚或粘膜出現(xiàn)潰瘍，然后開(kāi)始出血。

推薦補(bǔ)充：奶類食品、蛋黃、深綠色葉菜、谷物、豆類、堅(jiān)果、魚(yú)肉類及內(nèi)臟，含微生物的食品如酸奶、奶酪、醬豆腐、豆豉等通常也富含維生素B2。

05

身體表現(xiàn)：便秘、消化不好、口臭、臉上長(zhǎng)痘。

可能缺乏：膳食纖維

膳食纖維素是指植物中不能被人體消化、吸收和利用的多糖類碳水化合物。

纖維素本身不能提供能量，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是對(duì)調(diào)節(jié)胃腸的消化、吸收、排泄、降低膽固醇、減緩糖類的吸收速度起著重要作用，是預(yù)防多種慢性病的重要物質(zhì)，近年來(lái)被列為第七大營(yíng)養(yǎng)素，被稱為腸道的清道夫。國(guó)人普遍膳食纖維攝入不足，推薦使用補(bǔ)充劑。

推薦補(bǔ)充：植物性食品（谷物及各種瓜果蔬菜），習(xí)慣吃白米飯的人建議額外補(bǔ)充膳食纖維制品。

06

身體表現(xiàn)：骨質(zhì)疏松、牙齒松動(dòng)、腰酸背痛、腿抽筋。

可能缺乏：礦物質(zhì)

礦物質(zhì)是指人體必需的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，參與代謝，維持滲透壓和酸堿平衡，維持神經(jīng)肌肉的興奮興等。

鈣是人體內(nèi)第五位含量最多的元素，是含量最多的無(wú)機(jī)元素，占人體總重量的1.5-2%，其中99%在骨骼和牙齒中，1%在體液和軟組織中。

腿抽筋不僅僅因?yàn)槿扁}，可能還缺鎂、鉀，或者說(shuō)鈣、鎂、鉀的平衡機(jī)制被打破了。

推薦補(bǔ)充：富含鈣的食物有奶制品、豆制品和綠葉菜；豆類、堅(jiān)果、全谷等是鎂的好來(lái)源；鉀的好來(lái)源有果蔬、薯類和豆類。

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

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