作者：賀文

來(lái)源：消費(fèi)鈦度（ID：xiaofeitaidu）

封面圖來(lái)源：小紅書(shū)@Peets皮爺咖啡

2月24日，皮爺咖啡的母公司JDE Peet's低調(diào)披露了一份穩(wěn)健增長(zhǎng)的2025財(cái)年財(cái)報(bào)。報(bào)告期內(nèi)，皮爺咖啡中國(guó)市場(chǎng)的表現(xiàn)亮眼，成為拉動(dòng)JDE Peet's亞太區(qū)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的重要?jiǎng)恿Α?/strong>

盡管受到咖啡原材料價(jià)格上漲的影響，中國(guó)市場(chǎng)憑借消費(fèi)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定和持續(xù)旺盛的咖啡需求，展現(xiàn)出強(qiáng)勁韌性，成為JDE Peet's亞太區(qū)唯一保持穩(wěn)健高增長(zhǎng)的核心市場(chǎng)。

在大眾咖啡品牌陷入價(jià)格戰(zhàn)的背景下，消費(fèi)者對(duì)咖啡品質(zhì)、風(fēng)味與體驗(yàn)的需求升級(jí)，這為主打精品優(yōu)質(zhì)咖啡品牌提供了廣闊的發(fā)展空間。

在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，當(dāng)前，高端化定位、精細(xì)化的門(mén)店網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)已成為皮爺咖啡在中國(guó)市場(chǎng)贏得更多市場(chǎng)份額的“王牌”。

隨著消費(fèi)升級(jí)持續(xù)推進(jìn)，精品咖啡、高端咖啡的滲透率將不斷提升，二三線城市的高端消費(fèi)需求逐步釋放，將為品牌帶來(lái)新的收入增長(zhǎng)點(diǎn)。

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中國(guó)市場(chǎng)被重點(diǎn)提及

在JDE Peet's發(fā)布的2025財(cái)年財(cái)報(bào)中，皮爺咖啡中國(guó)市場(chǎng)的表現(xiàn)被重點(diǎn)提及：中國(guó)市場(chǎng)在2025年實(shí)現(xiàn)強(qiáng)勁雙位數(shù)有機(jī)銷(xiāo)售增長(zhǎng)，這一增速不僅遠(yuǎn)超亞太區(qū)平均水平，更在全球精品咖啡連鎖品牌中位居前列，成為拉動(dòng)JDE Peet's亞太區(qū)乃至全球業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的核心動(dòng)力。

自2017年在上海開(kāi)出首店，皮爺咖啡中國(guó)堅(jiān)持高端化、精細(xì)化的擴(kuò)張策略，截至2025年底，皮爺咖啡中國(guó)門(mén)店總數(shù)已接近300家，三年間新增門(mén)店近200家，覆蓋全國(guó)近40座城市。

與部分品牌盲目追求開(kāi)店數(shù)量不同，皮爺咖啡中國(guó)的門(mén)店布局高度聚焦一線及新一線城市的核心商圈、高端商場(chǎng)與商務(wù)辦公區(qū)，以上海、北京、江蘇、浙江、廣東等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)為核心，形成高密度的門(mén)店網(wǎng)絡(luò)，讓皮爺咖啡中國(guó)有效避開(kāi)大眾咖啡市場(chǎng)的價(jià)格內(nèi)卷，鎖定中高端消費(fèi)群體，實(shí)現(xiàn)單店?duì)I收與盈利水平的穩(wěn)步提升。

財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，皮爺咖啡中國(guó)的增長(zhǎng)并非依賴粗放式擴(kuò)張，而是建立在盈利可持續(xù)的基礎(chǔ)上。

回顧2024財(cái)年，皮爺咖啡中國(guó)市場(chǎng)就已筑牢盈利根基，全年業(yè)績(jī)實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)增長(zhǎng)。2024財(cái)年財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，皮爺咖啡中國(guó)調(diào)整后的息稅前利潤(rùn)（EBIT）有機(jī)增長(zhǎng)已達(dá)23.8%，成為JDE Peet's全球業(yè)務(wù)中利潤(rùn)率最高的板塊之一。

在維持高端定位、保障咖啡品質(zhì)的基礎(chǔ)上，面對(duì)中國(guó)咖啡市場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)格局，皮爺咖啡中國(guó)主動(dòng)優(yōu)化開(kāi)店節(jié)奏，關(guān)閉部分盈利不佳的門(mén)店，聚焦核心城市優(yōu)質(zhì)點(diǎn)位運(yùn)營(yíng)，提質(zhì)增效等策略為皮爺咖啡中國(guó)實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)銷(xiāo)售增長(zhǎng)提供了支撐。

與此同時(shí)，皮爺咖啡中國(guó)打通線下門(mén)店和線上零售的全渠道布局。除在線下門(mén)店售賣(mài)現(xiàn)制咖啡飲品，皮爺咖啡中國(guó)在電商渠道同步售賣(mài)咖啡豆、掛耳咖啡、膠囊咖啡等零售產(chǎn)品。

依托電商平臺(tái)覆蓋更廣泛的消費(fèi)群體，多元化的收入結(jié)構(gòu)進(jìn)一步推動(dòng)皮爺咖啡的銷(xiāo)售增長(zhǎng)，成為其雙位數(shù)增長(zhǎng)的重要支撐。

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釋放更強(qiáng)增長(zhǎng)潛力

財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2025財(cái)年JDE Peet's亞太區(qū)業(yè)績(jī)呈現(xiàn)出“價(jià)增量減”的典型特征：整體有機(jī)銷(xiāo)售增長(zhǎng)8.5%，其中價(jià)格貢獻(xiàn)高達(dá)9.9%，而銷(xiāo)量與產(chǎn)品組合帶來(lái)-1.4%的負(fù)面影響，這一數(shù)據(jù)背后，是全球咖啡原材料成本上漲帶來(lái)的客觀影響。

有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)紐約洲際交易所ICE的阿拉比卡咖啡期貨價(jià)格突破每磅430美分，創(chuàng)下47年來(lái)歷史新高，近一年的漲幅高達(dá)118.57%。

JDE Peet's亞太區(qū)的價(jià)格貢獻(xiàn)，是品牌應(yīng)對(duì)成本上漲的市場(chǎng)化選擇，銷(xiāo)量端的小幅下滑，則體現(xiàn)出消費(fèi)者在價(jià)格調(diào)整后的理性消費(fèi)心態(tài)。

在區(qū)域市場(chǎng)表現(xiàn)上，中國(guó)市場(chǎng)憑借龐大的消費(fèi)基數(shù)、持續(xù)升級(jí)的消費(fèi)需求，成為JDEPeet's亞太區(qū)唯一保持穩(wěn)健高增長(zhǎng)的核心市場(chǎng)。

盡管面臨成本上漲與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)雙重壓力，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)高端精品咖啡的需求依然旺盛，JDEPeet's旗下品牌的產(chǎn)品力得到市場(chǎng)驗(yàn)證，有效抵消了價(jià)格調(diào)整對(duì)銷(xiāo)量的潛在影響，實(shí)現(xiàn)量?jī)r(jià)協(xié)同下的高質(zhì)量增長(zhǎng)。與之形成對(duì)比的是，泰國(guó)、馬來(lái)西亞等東南亞市場(chǎng)表現(xiàn)疲軟，銷(xiāo)售表現(xiàn)較為遜色。

市場(chǎng)人士指出，中國(guó)市場(chǎng)的韌性，還體現(xiàn)在消費(fèi)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性上。與東南亞市場(chǎng)依賴旅游、休閑場(chǎng)景的咖啡消費(fèi)不同，中國(guó)咖啡消費(fèi)已融入社交、辦公、居家等多重生活場(chǎng)景，消費(fèi)頻次與需求剛性更強(qiáng)。

相關(guān)報(bào)告顯示，中國(guó)一線及新一線城市消費(fèi)者人均咖啡年消費(fèi)頻次穩(wěn)步提升，高端咖啡的消費(fèi)群體持續(xù)擴(kuò)大，為皮爺咖啡等品牌提供了穩(wěn)定的市場(chǎng)基礎(chǔ)。消費(fèi)結(jié)構(gòu)的差異，讓中國(guó)市場(chǎng)在全球咖啡市場(chǎng)波動(dòng)中，展現(xiàn)出更強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力與增長(zhǎng)潛力。

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貼合高端化發(fā)展趨勢(shì)

從行業(yè)背景來(lái)看，皮爺咖啡中國(guó)的高增長(zhǎng)契合國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)的高端化發(fā)展趨勢(shì)。相關(guān)報(bào)告顯示，2025年現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)份額將首次突破80%，規(guī)模達(dá)8000億元。

在市場(chǎng)規(guī)模拓展的同時(shí)，市場(chǎng)整體呈現(xiàn)精品化、高端化、場(chǎng)景化的發(fā)展特征。在大眾咖啡品牌陷入價(jià)格戰(zhàn)的背景下，消費(fèi)者對(duì)咖啡品質(zhì)、風(fēng)味與體驗(yàn)的需求持續(xù)升級(jí)，愿意為精品咖啡豆、專業(yè)烘焙工藝與沉浸式門(mén)店體驗(yàn)支付溢價(jià)。

皮爺咖啡憑借深度烘焙的經(jīng)典風(fēng)味、嚴(yán)苛的咖啡豆選品標(biāo)準(zhǔn)，精準(zhǔn)匹配高端消費(fèi)群體的需求，在高端咖啡市場(chǎng)形成差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，成功構(gòu)建起品牌壁壘。

從中國(guó)高端咖啡賽道來(lái)看，2025年的市場(chǎng)呈現(xiàn)出競(jìng)爭(zhēng)加劇、提質(zhì)增效的發(fā)展趨勢(shì)。一方面，星巴克、%Arabica等高端品牌持續(xù)深耕，本土精品咖啡快速崛起；另一方面，市場(chǎng)逐漸告別粗放式擴(kuò)張，轉(zhuǎn)向產(chǎn)品創(chuàng)新、用戶運(yùn)營(yíng)的精細(xì)化階段。

皮爺咖啡中國(guó)放緩中國(guó)速度、優(yōu)化門(mén)店網(wǎng)絡(luò)、聚焦高端定位的策略，是順應(yīng)行業(yè)趨勢(shì)的理性選擇，也成為高端咖啡品牌突圍的關(guān)鍵路徑。

《2025中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》指出，中國(guó)咖啡門(mén)店總量達(dá)21.5萬(wàn)家，但人均年消費(fèi)量仍遠(yuǎn)低于歐美、日本等成熟市場(chǎng)，未來(lái)增長(zhǎng)空間廣闊。

隨著消費(fèi)升級(jí)持續(xù)推進(jìn)，精品咖啡、高端咖啡的滲透率將不斷提升，二三線城市的高端消費(fèi)需求逐步釋放，為皮爺咖啡等品牌提供了新的增長(zhǎng)空間。

此外，咖啡豆零售、便攜咖啡產(chǎn)品等細(xì)分賽道的快速發(fā)展，也將為品牌帶來(lái)新的收入增長(zhǎng)點(diǎn)。

知名戰(zhàn)略定位專家、九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊表示，咖啡市場(chǎng)的規(guī)模非常龐大，像皮爺咖啡所處的高端精品咖啡市場(chǎng)，未來(lái)還會(huì)有10%-20%的增長(zhǎng)率。

從消費(fèi)人群來(lái)看，皮爺咖啡的定位是咖啡界的愛(ài)馬仕，主打手工現(xiàn)磨小眾咖啡、精品咖啡，能得到國(guó)內(nèi)中高端人士的喜歡。

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