導讀：春節(jié)就這么快的結束了，在春節(jié)期間，不管走哪里，餐餐都有大魚大肉吃，而隨著年紀變大，餐餐大魚大肉，很多人腸胃都扛不住了，所以在春節(jié)后，不少人和我一樣，希望多吃一些比較素的食物。而在春節(jié)后，吃太素也不好，因為春天是一年養(yǎng)生的關鍵期，所以此時很多人就會每天喝一些清的雞蛋或骨頭湯，既可以解膩，還能補足營養(yǎng)。其實在每年春節(jié)后，有一種湯，我隔天就會煮一鍋給家人喝，它就是“玉米雞蛋枸杞羹”，這道湯不僅可以刮油，而且還能為身體補足維生素A、蛋白質等營養(yǎng)物質。

每年春節(jié)后，都是飯店的淡季，但是我有一些老顧客總來照顧我生意，久而久之，也成了它們好朋友，所以每次他們點完菜后，我會特意送1-2道菜，其中這道“玉米雞蛋枸杞羹”，就是我一定會送的。而很多朋友也不嫌棄這道湯廉價，都說我做的“玉米雞蛋枸杞羹”清甜又滋潤，一口下肚，整個人都舒服了。在春天，我特別喜歡喝“玉米雞蛋枸杞羹”，每次煮的一鍋，家里的小孩不咋愛喝湯，都要喝一大碗呢！

雖然“玉米雞蛋枸杞羹”很好喝，但是一些人做的“玉米雞蛋枸杞羹”要么不潤口，要么香味不足，接下來我就把“玉米雞蛋枸杞羹”的詳細做法分享給大家，按照我的方法做，保證您家人都愛喝。
【食材準備】：新鮮玉米1根、土雞蛋1個、枸杞5克、水淀粉50ml、白砂糖15克。
【制作方法】：
第一步：買回家的新鮮玉米，先將玉米外表的皮剝掉，然后將玉米沖洗干凈，接著再用刮絲器，將玉米刮成碎末備用，如果沒有刮絲器，可以把玉米粒切下來，然后再把玉米切成碎末備用。
第二步：把土雞蛋敲碎后放入碗中，然后加入一點點淀粉，接著再把雞蛋攪拌成蛋液備用，雞蛋不要放太多，1個雞蛋做出來的花是最好看的。

第三步：鍋中放入一大碗水，大火將水煮沸后，然后將玉米碎放入鍋中，大火將水煮沸后，將浮在表面的玉米殼撈出，這樣做出來的玉米羹，喝著才潤滑。
第四步：將準備的水淀粉倒入鍋中后，然后用鍋鏟快速攪拌，使鍋中的玉米湯變成很濃稠的玉米羹，如果感覺比較輕，需要繼續(xù)加一點淀粉水。
第五步：將攪拌好的雞蛋液沿著鍋邊慢慢倒入，等雞蛋液全部倒入鍋中后，放入一把枸杞，最后將玉米羹攪拌幾下即可食用。

【阿龍有話說】：
1、要想玉米羹喝著香，大家一定要買新鮮的玉米，不能用老玉米或玉米罐頭、玉米粉代替，這種做出來的玉米羹，都沒有新鮮玉米做的好喝。
2、雞蛋倒入鍋中時，一定要快速沿著鍋邊轉動，這樣可以使蛋花更薄，更好看，千萬不能一次性將蛋液全部倒入鍋中。
3、做好的玉米雞蛋枸杞羹一定要趁熱喝，如果把這道湯放涼了，不僅香味減半，而且雞蛋吃著也不嫩了。
雞湯骨湯靠邊站，春天最該喝“玉米雞蛋枸杞羹”這碗湯！隔天煮一鍋，清甜又潤腸，簡單好做又解饞！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統(tǒng)習俗，最后感謝大家的觀看。