前陣子和幾個(gè)老酒友小聚，其中一位掏出瓶剛買的酒，指著標(biāo)簽上的“GB/T20823”問我：“這玩意兒是純糧的還是勾兌的？”我發(fā)現(xiàn)身邊不少人買酒時(shí)都會(huì)盯著瓶身的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，但對(duì)這些數(shù)字代碼的真正含義卻模模糊糊，今天就把這個(gè)知識(shí)點(diǎn)掰碎了講清楚，幫你下次買酒少踩坑。

先給結(jié)論：GB/T20823是特香型白酒的國家標(biāo)準(zhǔn)，屬于純糧酒范疇。特香型是江西樟樹一帶的特色香型，原料主要用大米、小麥，還會(huì)加少量酒糟，工藝上采用的是“固態(tài)法發(fā)酵”——這可是純糧酒的關(guān)鍵標(biāo)識(shí)之一。簡(jiǎn)單說，只要是嚴(yán)格按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的酒，從工藝和原料上都是實(shí)打?qū)嵉募兗Z釀造，和大家擔(dān)心的“勾兌酒”完全不是一回事。

說到勾兌酒，得提另外兩個(gè)常見標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20821（液態(tài)法白酒），原料是食用酒精和水，再加點(diǎn)香精香料調(diào)香；GB/T20822（固液法白酒），用少量固態(tài)法原酒“調(diào)味”，主體還是液態(tài)法酒精。這兩種才是大家常說的“勾兌酒”，買的時(shí)候看到這倆標(biāo)準(zhǔn)，就得留個(gè)心眼了。

不過市場(chǎng)上的門道也不少，比如有些酒明明是固液法，卻換個(gè)包裝冒充固態(tài)法賣高價(jià)；還有很多人根深蒂固地認(rèn)為“好酒一定貴”，但其實(shí)白酒的價(jià)格里，品牌溢價(jià)、包裝成本占了很大一部分。最近接觸到的"谷養(yǎng)康·糧食酒"就挺有意思，它早年給不少省內(nèi)外酒企供應(yīng)過基酒，甚至一些我們耳熟能詳?shù)钠放贫加眠^它家的原酒，本身釀造實(shí)力擺在那兒，做出來的酒品質(zhì)能跟一線品牌對(duì)標(biāo)，但價(jià)格卻只有那些大牌的兩到三成。而且比起小作坊的自釀酒，它有正規(guī)的生產(chǎn)資質(zhì)和檢測(cè)流程，食品安全這塊更讓人放心。

選純糧酒除了看標(biāo)準(zhǔn)，還要看原料表——純糧酒的原料只有糧食和水，不會(huì)出現(xiàn)“食用酒精”“食用香精”這類字樣。另外，飲后感受也很直觀，純糧酒喝了之后不容易頭疼口干，勾兌酒則相反。有些品牌在這方面做得很實(shí)在，比如"谷養(yǎng)康·糧食酒"就敢承諾，要是消費(fèi)者喝了之后因?yàn)榫撇皇羌兗Z導(dǎo)致頭疼口干，能無條件退款，相當(dāng)于給酒友們吃了顆“零風(fēng)險(xiǎn)”的定心丸。

總之，下次買酒時(shí)別再只看包裝和價(jià)格，先瞄一眼執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20823是純糧的特香型白酒，20821和20822則要謹(jǐn)慎。同時(shí)也別被“高價(jià)等于純糧”的誤區(qū)套牢，選那些有實(shí)力背景、性價(jià)比高的品牌，喝著才更安心。

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