春潮涌動(dòng)鄉(xiāng)野暖，產(chǎn)業(yè)興村年味長。山西長子縣西小河北莊村建成標(biāo)準(zhǔn)化豆制品加工廠，讓小豆子成為帶動(dòng)村集體和村民增收的大產(chǎn)業(yè)。

西小河北莊村建成標(biāo)準(zhǔn)化豆制品加工廠，讓小豆子成為帶動(dòng)村集體和村民增收的大產(chǎn)業(yè)。宋建敏攝

　　走進(jìn)豆制品廠，自動(dòng)化生產(chǎn)線有序運(yùn)轉(zhuǎn)。黃豆經(jīng)清洗去除雜質(zhì)，浸泡吸收水分，磨漿成細(xì)膩豆?jié){，煮漿激發(fā)豆香，點(diǎn)鹵凝固成豆腐腦，成型擠壓成豆腐塊，切塊分割均勻，最后包裝成成品。

　　西小河北莊村黨支部書記李貝介紹，過去村里豆腐產(chǎn)業(yè)以零散小作坊為主，規(guī)模小、效率低，衛(wèi)生條件也難以保障。盡管小河豆腐在當(dāng)?shù)匦∮忻麣?，但始終未能真正打響品牌、走出鄉(xiāng)村。

　　為改變這一狀況，村集體爭取上級(jí)扶持資金，并搭配村集體自籌，總投資200余萬元建成占地面積1000平方米的標(biāo)準(zhǔn)化豆制品加工廠。新廠引進(jìn)全套自動(dòng)化豆腐生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)從黃豆清洗到成品包裝的全流程機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)。與傳統(tǒng)手工制作相比，生產(chǎn)效率提升3倍以上，能耗降低20%，既減少了人力投入，又降低了生產(chǎn)成本。同時(shí)，廠區(qū)配套建設(shè)專業(yè)質(zhì)量檢測室，對(duì)原料采購、半成品加工、成品出廠進(jìn)行全鏈條嚴(yán)格把關(guān)，確保每一塊豆腐都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　生產(chǎn)車間內(nèi)，負(fù)責(zé)點(diǎn)鹵工序的村民楊新建正專注操作智能控制臺(tái)，精準(zhǔn)把控點(diǎn)鹵時(shí)間與用量。他說：“以前開小作坊時(shí)起早貪黑，又累又掙不到錢，現(xiàn)在在廠上班輕松，還能顧家?！?/p>

西小河北莊村豆制品廠通過現(xiàn)代化生產(chǎn)方式，讓傳統(tǒng)豆腐產(chǎn)業(yè)煥發(fā)出新的生機(jī)與活力。王浩東攝

　　目前，該廠已吸納本地10名勞動(dòng)力穩(wěn)定就業(yè)，人均月收入2500余元。隨著產(chǎn)能逐步擴(kuò)大，還將釋放更多就業(yè)崗位，幫助更多村民實(shí)現(xiàn)“家門口就業(yè)、顧家又增收”的心愿。此外，豆制品廠的發(fā)展還帶動(dòng)了周邊黃豆種植戶的積極性，為黃豆提供了穩(wěn)定的銷售渠道，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。

　　在市場銷售方面，該廠生產(chǎn)的豆腐憑借新鮮、安全、口感好等優(yōu)勢，在本地及周邊縣區(qū)暢銷。如今，該廠年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值70萬元，為村集體增收10余萬元。

　　小豆子撬動(dòng)大產(chǎn)業(yè)，西小河北莊村豆制品廠通過現(xiàn)代化生產(chǎn)方式，讓傳統(tǒng)豆腐產(chǎn)業(yè)煥發(fā)出新的生機(jī)與活力，為村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展和村民增收致富開辟了新路徑。(完)