食物都是有保鮮期的，我們通常情況下看到一樣食物性質(zhì)狀態(tài)發(fā)生了改變，就應(yīng)該警惕了，有可能是存放的時間過長，導(dǎo)致變質(zhì)，狀態(tài)發(fā)生了改變，和我們平時看的不一樣，

出現(xiàn)了非正常現(xiàn)象，那是否就代表已經(jīng)變質(zhì)不能再吃了呢？提醒大家，其實以下這8種食物的非正?，F(xiàn)象，并不是壞掉了，只是在正常存放的過程當(dāng)中產(chǎn)生了一些物理現(xiàn)象，無需扔掉，那么浪費。

01.長白毛的蘑菇

蘑菇本身就是一種真菌類的食物，如果你發(fā)現(xiàn)蘑菇上面有一層白毛，先別著急扔，這不一定就是變質(zhì)。其實，在一定特定的條件下，蘑菇會釋放出孢子，釋放出的孢子會迅速成長成白色的絨毛，也被稱為菌絲體，

所以蘑菇表面長了一層白色的絨毛，我們只要用手能輕輕的抹掉，或者是擦洗掉，并且蘑菇?jīng)]有異味，軟塌，出水等現(xiàn)象，是完全可以吃的。如果蘑菇的表面出現(xiàn)了黏糊糊的一層液體，

并且顏色也發(fā)生了改變，變成了綠色，黃色或者不正常的顏色，摸起來軟塌，聞起來有異味，那才是發(fā)霉變質(zhì)，需要扔掉。

02.泛著五彩光的牛肉

買回家的牛肉，煮熟之后發(fā)現(xiàn)切面泛著五彩的光暈。這樣的牛肉是不是已經(jīng)變質(zhì)了？很多人看到這樣的牛肉都不敢再吃了。其實這是正常現(xiàn)象，并不代表牛肉已經(jīng)變質(zhì)，

反而這種狀況說明牛肉非常新鮮，這是因為牛肉在用刀切的時候。肌肉橫紋結(jié)構(gòu)和纖維出現(xiàn)了衍射效應(yīng)，產(chǎn)生出了五彩一樣的光暈，

比如綠色，橙色，就像陽光下的肥皂泡一樣，所以泛著五彩光的牛肉并不是變質(zhì)了，反而說明比較新鮮，是可以完全放心吃的。

03.有小斑點的白菜

買回家的白菜，發(fā)現(xiàn)白菜幫上面有黑色的斑點，這種小斑點是不是代表著白菜已經(jīng)變質(zhì)不能再吃了，很多人看到這些小斑點都心里犯膈應(yīng)，不敢再吃。其實這樣的白菜并沒有壞，

這種黑色的斑點，也只是白菜由于種植過程當(dāng)中施氮肥過多而導(dǎo)致的正?，F(xiàn)象，它的缺點就是不美觀，但是營養(yǎng)價值和味道并不受到任何影響，完全可以放心吃，

如果出現(xiàn)大塊的黑斑，或者是已經(jīng)有腐爛的跡象，那么存在黑斑病或者是軟腐病，這樣的白菜就不能再吃了。

04.灰藍皮的沃柑

買回家的沃柑表面看上去都是很好的，但是剝皮之后卻發(fā)現(xiàn)連同果肉和果皮之間變成了灰藍色，而不是正常的白色。這樣的沃柑是不是已經(jīng)變質(zhì)壞掉了，不少人不敢再吃，但其實這只是沃柑的正常現(xiàn)象，并不是變質(zhì)。

這是因為沃柑在種植過程當(dāng)中降雨過多，或者是土中的鹽分太多，導(dǎo)致天然色素在果皮內(nèi)沉積的現(xiàn)象。

所以這是一種正常的物理現(xiàn)象并不代表著沃柑已經(jīng)變質(zhì)，只要表面沒有青霉素發(fā)霉，果肉沒有軟爛，就可以正常吃

05.黑絲芒果

買回家的芒果，表面看上去是很正常的，但是剝皮之后發(fā)現(xiàn)芒果的果肉當(dāng)中有很多黑絲出現(xiàn)，這樣的芒果是不是存放時間過長了，已經(jīng)變質(zhì)了，不少人不敢再吃，直接扔掉了，

其實大可不必。這些黑色的纖維是芒果的血管，是用來輸送營養(yǎng)物質(zhì)的，受到刺激之后，纖維內(nèi)部的結(jié)構(gòu)就會發(fā)生氧化現(xiàn)象，從而變成了黑色，但并不影響食用。

06.析水的酸奶

買回家的酸奶沒有喝完，然后放在冰箱當(dāng)中，等到再取出來的時候，我發(fā)現(xiàn)酸奶的性狀發(fā)生了改變。酸奶出了很多水，已經(jīng)出現(xiàn)了水油分離的狀態(tài)，這樣的酸奶是不是已經(jīng)變質(zhì)了，

不敢再吃了，其實這樣的狀態(tài)并不代表變質(zhì)。表面浮著的是一層乳清，可以吃，這是因為酸奶在存放的過程當(dāng)中，乳清會自然滲出，

乳清當(dāng)中包含了多種營養(yǎng)物質(zhì)。有物蛋白質(zhì)，少量脂肪和乳糖，攪拌之后，完全可以正常吃。但如果酸奶出現(xiàn)了豆腐渣樣，最好不要再吃了。

07.表面有白霜的巧克力

不管巧克力放在常溫下還是放在冰箱里冷藏，時間長了你會發(fā)現(xiàn)表面出現(xiàn)了白色的霜。這樣的巧克力是不是已經(jīng)變質(zhì)了，不能再吃了？其實巧克力表面起的白霜，并不是發(fā)霉變質(zhì)。

這種是糖霜或者脂霜是巧克力里面的糖分脂肪形成的，是屬于物理變化，一般含糖量比較多的巧克力，這種情況會比較多，這層白霜擦掉之后就恢復(fù)成了正常的樣子。

08.透明的大蒜

大蒜剝掉皮之后，你有沒有遇到透明酸的情況？發(fā)現(xiàn)大蒜呈透明狀。這樣的蒜是不是已經(jīng)變質(zhì)了？不少人都扔掉了。其實大可不必，這樣的蒜并沒有變質(zhì)，也沒有腐壞，完全是可以正常吃的，

這是由于大蒜在高溫或者是強烈日曬的情況下，損傷了蒜包的結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致蒜肉透明化，但是這種是，它只是口感有點軟，不再脆，營養(yǎng)不受任何改變也是可以正常吃的。

總結(jié)：

食物發(fā)生了非正?，F(xiàn)象，我們是應(yīng)該警惕的，但也不用草木皆兵，有些食物雖然發(fā)生了非正常的現(xiàn)象，但是只是物理現(xiàn)象，并不代表變質(zhì)，也無需扔掉，那么浪費。