芹菜

鈣含量比牛奶還高

有助于緩解便秘、增強(qiáng)免疫力

輔助控制體重、調(diào)節(jié)血壓

01

常吃芹菜

你的身體會(huì)感謝你

• 鈣含量比牛奶還高

每100克芹菜含有154毫克鈣，比100克牛奶的鈣含量還高。

營養(yǎng)小貼士：

雖然牛奶鈣含量不如芹菜，但牛奶里的鈣吸收率高，是首選補(bǔ)鈣食物。不過蔬菜作為平衡膳食不可或缺的重要部分，如果在吃蔬菜的同時(shí)還能補(bǔ)鈣，就可以讓補(bǔ)鈣途徑實(shí)現(xiàn)多樣化。

• 輔助調(diào)節(jié)血壓

芹菜中富含鉀元素和芹菜素，它們都有利于控制血壓。

注意：芹菜可以作為高血壓人群飲食調(diào)理的一部分，但不能替代藥物。

• 緩解便秘

芹菜中富含膳食纖維，有助于改善腸道環(huán)境，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、緩解便秘。

• 抗氧化、增強(qiáng)免疫力

芹菜中含有芹菜素、木犀草素等多種黃酮類抗氧化物質(zhì)，有助于清除人體自由基，減輕氧化應(yīng)激反應(yīng)。

芹菜中富含多種維生素和礦物質(zhì)，比如胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、鉀等，有助于增強(qiáng)人體免疫力。

• 輔助控制體重

每100克芹菜熱量約為14千卡～16千卡，且富含膳食纖維，能增加飽腹感，有助于控制體重。

02

推薦你這樣吃芹菜

• 涼拌芹菜海帶：幫助調(diào)節(jié)血脂

海帶含有豐富的碘，有助于軟化血管、降血脂、促進(jìn)代謝。芹菜，降壓、降血脂。二者搭配，能使功效發(fā)揮更好，適合春節(jié)期間食用，既能幫助解膩，又能幫助調(diào)節(jié)血脂。

制作方法：

1.海帶、木耳切絲，焯熟后備用；

2.芹菜切段，焯3分鐘后撈出；

3.大碗中放入芹菜段、海帶絲、木耳絲，加入適量鹽、白糖、生抽、香油調(diào)味，還可以根據(jù)個(gè)人口味，加入適量蒜末、紅辣椒；

4.攪拌均勻即可食用。

• 芹菜粥：補(bǔ)充膳食纖維

芹菜膳食纖維豐富，切碎后放入粥里，更好消化，還能增加飽腹感，從而減少主食攝入量，有助于保持體重，輔助控制血壓、血糖、血脂。

制作方法：

1.芹菜洗凈剁碎，肉餡炒香備用；

2.鍋中放入大米，適量清水，熬制成大米粥；

3.放入炒好的肉餡、芹菜碎，出鍋前加適量鹽調(diào)味。

• 芹菜素丸子：呵護(hù)視力與皮膚

水果芹菜，含有葉黃素、β-胡蘿卜素，幫助保護(hù)視力，預(yù)防眼疾產(chǎn)生，還有助于提高免疫力，呵護(hù)皮膚健康。胡蘿卜，滋肝明目，含有β-胡蘿卜素，與水果芹菜中含有的葉黃素搭配起來，能更好保護(hù)視力。

制作方法：

1.水果芹菜、胡蘿卜、黃瓜切小粒，焯水后撈出，瀝干水分；

2.將焯好的蔬菜中加入適量鹽、胡椒粉、蒸魚豉油調(diào)味，攪拌均勻；

3.繼續(xù)加入干淀粉，攪拌均勻，搓成團(tuán)后上火蒸8分鐘；

4.碗中放入蒜末、蔥末、紅辣椒碎，淋少許熱油激發(fā)香味，加適量蒸魚豉油、熱水，攪拌均勻，搭配食用。

03

芹菜雖好

食用時(shí)需注意

1.低血壓患者、腸胃虛寒者不宜大量食用芹菜。

2.過敏體質(zhì)人群食用芹菜需謹(jǐn)慎。

來源：CCTV生活圈

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編輯：陳俊妍丨責(zé)任編輯：王驍丨監(jiān)制：楊光