如何度過一個充滿儀式感的春節(jié)？

作為過年必備項目

少了瓜子，年味便淡了幾分！
抓上一把香脆瓜子，
一嗑起來，根本停不下來。

但你知道嗎？瓜子作為堅果之一，不但好吃，甚至還能給癌癥患者帶來極大的好處！

01

(多吃堅果或可降低癌癥患者死亡和復發(fā)風險)

HAPPY CHINESE NEW YEAR

2018年，《臨床腫瘤學雜志》刊登了耶魯癌癥中心實施的一項大規(guī)模臨床研究，該研究揭示了食用堅果對結腸癌患者的顯著益處。 具體而言，對于每周至少食用2次、每次攝入量約為28克的Ⅲ期結腸癌患者，在長達6.5年的跟蹤觀察期間，其無病生存率提升了42%，總體生存率更是激增了57%[1]。

到了2021年，《國際癌癥雜志》上也發(fā)表了一項研究成果，進一步證實了堅果攝入量與患者生存率之間的正相關關系。研究指出，與從不食用堅果的參與者相比，少量食用堅果的乳腺癌患者，其疾病的復發(fā)率或轉移風險降低了45%；而那些經常食用堅果的患者，不僅復發(fā)率或轉移風險降低了52%，死亡風險也足足減少了26%[2]。

02

(堅果為什么能夠抗癌呢？)

HAPPY CHINESE NEW YEAR

堅果之所以可以抗癌，是因為它們含有豐富的營養(yǎng)成分，如抗氧化物質（維生素 E、酚類化合物等）、不飽和脂肪酸、蛋白質和纖維等，這些成分可以通過多種途徑發(fā)揮抗癌作用，如抑制腫瘤細胞生長和增殖、調節(jié)免疫系統(tǒng)、減少炎癥反應等[3-5]。

目前，堅果所含成分的抗癌機制還未被人們所研究透徹，上面所提及的某些成分的積極作用也僅僅是管中窺豹，期待未來某天我們能夠完全解鎖這類食物的抗癌奧秘。

03

(堅果想要吃得更健康，還得這樣做)

HAPPY CHINESE NEW YEAR

看完上述內容，相信很多癌友已經迫不及待的想買點堅果回來了，但是想要健康的食用堅果，還得注意一些細節(jié)，尤其是對于癌癥患者來說。

選擇合適的堅果種類

原味堅果：應挑選口味更接近原味，糖和鹽添加更少的產品。這樣可以減少額外的糖分和鹽分攝入，降低高血壓等疾病的風險。在購買堅果時，可以通過查看商品背面的食物營養(yǎng)成分表，盡可能選擇同類產品中碳水化合物以及鈉含量低的品種。這樣可以更好地控制糖分和鹽分的攝入，保持健康的飲食[6]。

低溫烘烤堅果：建議選購外觀顏色比較淡的低溫烘烤的堅果，因為低溫烘焙可以逼出少許油質使堅果更脆更香，且可保留全部營養(yǎng)，口感也最好[7]。

控制食用量

堅果脂肪含量在 40％至 70％之間，雖然適量吃對健康大有裨益，但如果過量食用則可能導致熱量攝入過多，增加肥胖等健康問題的風險。《中國居民膳食指南》推薦每周攝入堅果 50~70 克，相當于每天 10 克左右[8]。

特殊癌癥患者吃堅果

此外，某些癌癥患者可能有吞咽障礙或消化系統(tǒng)功能障礙而不宜食用堅硬的食物。這種情況下，可以考慮將堅果打碎成粉狀或糊狀，加入攪勻到其他食材(如豆?jié){、牛奶、雞蛋羹等)中一并進食；或將堅果與米一起熬粥使之軟爛等。

總之，堅果對癌癥患者好處多多，平常堅持吃堅果不僅能夠帶來味蕾的愉悅，還能夠讓癌友活得更長久。但大家切記，堅果屬于高能量食物，癌癥患者需根據自己的身體情況，按需適量食用即可。

參考文獻：

[1] Fadelu T, Zhang S, Niedzwiecki D, Ye X, Saltz LB, Mayer RJ, Mowat RB, Whittom R, Hantel A, Benson AB, Atienza DM, Messino M, Kindler HL, Venook A, Ogino S, Ng K, Wu K, Willett W, Giovannucci E, Meyerhardt J, Bao Y, Fuchs CS. Nut Consumption and Survival in Patients With Stage III Colon Cancer: Results From CALGB 89803 (Alliance). J Clin Oncol. 2018 Apr 10;36(11):1112-1120. doi: 10.1200/JCO.2017.75.5413. Epub 2018 Feb 28. PMID: 29489429; PMCID: PMC5891130.

[2] Wang C, et al. Nut consumption in association with overall mortality and recurrence/disease-specific mortality among long-term breast cancer survivors. Int J Cancer. 2021 Oct 19.

[3]Ros E, Singh A, O'Keefe JH. Nuts: Natural Pleiotropic Nutraceuticals. Nutrients. 2021 Sep 19;13(9):3269. doi: 10.3390/nu13093269. PMID: 34579146; PMCID: PMC8468443.

[4]Sawsan Mohammed,M. Walid Qoronfleh. (2020). The Nuts.

[5]Falasca M, Casari I. Cancer chemoprevention by nuts: evidence and promises. Front Biosci (Schol Ed). 2012 Jan 1;4(1):109-20. doi: 10.2741/254. PMID: 22202046.

[6]"堅果要怎么吃才健康?." 健康女性 1(2020).

[7]黃鈺生. "堅果:“十大最健康食物”的選法和吃法." 《消費者報道》 2(2015).

[8] 駱偉群,葉琳芬.應用《中國居民膳食指南(2016)》指導個體平衡膳食結構[J].中國城鄉(xiāng)企業(yè)衛(wèi)生,2018,33(05):53-54.

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