來源：滾動播報

（來源：上觀新聞）

每天喝一杯果汁

是不是給人感覺很健康？

喝飲料不健康

換成果汁是不是更養(yǎng)生？

平時不怎么吃蔬菜瓜果

榨成汁喝是不是也差不多？

生活中，甚至還有人

每天只喝果汁、果蔬汁來減肥

這樣做真的“養(yǎng)生”嗎？一起來看↓

01 連喝3天果汁，炎癥水平升高

很多人認為喝果汁、果蔬汁能增加水果和蔬菜的攝入量，許多商家也大力宣傳喝果汁天然又健康。然而研究發(fā)現(xiàn)，喝果汁僅3天，就會導致身體炎癥水平上升。

西北大學的研究人員發(fā)表在《營養(yǎng)學》期刊上的文章

這項研究共納入14名參與者，他們年齡在18至35歲之間，身體健康。他們隨機被分為三組：

• 純果蔬汁飲食（800千卡～900千卡/天，僅喝果蔬汁）

• 果蔬汁+普通飲食（果蔬汁+正常飲食）

• 正常飲食，不額外增加果蔬汁

通過收集參與者的糞便、唾液樣本，分析后有新發(fā)現(xiàn)：

• 口腔：純果蔬汁飲食組志愿者的口腔中出現(xiàn)了更多與炎癥相關的細菌，同時有益菌數(shù)量下降。這些變化可能與果汁中的高糖和低纖維含量有關。

• 腸道：腸道菌群中促炎細菌有所增加。雖然腸道相較口腔變化較小，但也觀察到果汁飲食與一些促炎細菌家族的相對豐度增加有關，這些細菌可能與腸道炎癥和認知衰退有關。

02 喝果汁≠吃水果

很多人認為喝鮮榨果汁和吃水果沒有太大的區(qū)別，但實際上這兩者之間的營養(yǎng)本質存在著巨大的差異。水果榨汁后，營養(yǎng)成分會略有損失，比如維生素C會降低。

數(shù)據(jù)表明：水果酸性越強，維生素C損失率越小。如果榨汁后丟掉渣子，膳食纖維也會進一步損失。

最關鍵的是，水果榨汁后對血糖很不友好。原本新鮮水果中的糖都存在于細胞內，叫作“內源性糖”，榨汁后細胞壁被破壞，糖分游離到細胞外，變成游離糖，對血糖的影響很大，容易導致血糖升高。

所以，喝果汁不能等同于吃水果。

此外，果汁中豐富的果糖還會給健康帶來額外負擔：

• 果糖主要在肝臟代謝，代謝過程中沒有酶起專門的限速作用，會累積大量的中間產物，進而轉化為脂肪。過量攝入果糖，會引起脂肪在肝臟沉積，最終發(fā)展為脂肪肝和其他代謝疾病。

• 除了傷肝，過量攝入果糖還會使尿酸水平升高，增加痛風風險；使胰島素敏感度下降，增加高血糖甚至2型糖尿病的風險等。

• 果糖飽腹感很低，喝果汁的人通常不會意識到自己攝入了過量的果糖，不知不覺讓傷害更加嚴重。

03 每天喝多少果汁合適？

兒童和成人都應該適度飲用果汁，特別是對那些試圖要控制體重的人，喝果汁需要注意：

• 選擇低糖果汁：選含糖量低、升血糖速度慢的水果榨汁，比如椰子水、番茄汁。

• 榨果汁別去渣：果泥比果汁更健康，果泥保留了膳食纖維，在營養(yǎng)上更勝一籌。

• 控制果汁的量：果汁最好一天別超過150毫升，同時適當減少水果的量。

來源：央視新聞綜合健康時報

原標題：《長期這樣喝，身體炎癥水平升高！》

欄目主編：張武 文字編輯：傅璐 題圖來源：上觀題圖

來源：作者：央視財經