俗話說(shuō)“不出正月都是年”，其不僅體現(xiàn)在日期里，更在每一個(gè)節(jié)日的習(xí)俗中。在正月里的每一天，都有著獨(dú)特的主題與講究，這些共同組成了“年”。經(jīng)常聽(tīng)人感嘆，年味越來(lái)越淡，不過(guò)在我看來(lái)，年味兒還在，心中的期許依然滿滿的，但時(shí)間卻仿佛要比以前更快了?；蛟S是因?yàn)樯頌槿四傅奈?，在過(guò)年時(shí)要忙活的事情多了，時(shí)間悄悄溜走也覺(jué)察不到，轉(zhuǎn)眼就是正月的第八天了。

在年俗中體現(xiàn)著濃濃的數(shù)字文化，不同數(shù)字對(duì)應(yīng)著不同的內(nèi)涵，因而與不同的習(xí)俗相連，比如初五，五同“吾”，這天要破五，也就是要破吾，意為圖片自我。而初六代表著順利，這天要開(kāi)張營(yíng)業(yè)。初七，七代表著生命的起源以及周期循環(huán)，因而定為人日。那么到了初八，八的發(fā)音近似于“發(fā)”，意為發(fā)財(cái)，發(fā)達(dá)。所以帶有八的日期與旺財(cái)，發(fā)財(cái)相關(guān)聯(lián)。而大年初八，則是馬年中的第一個(gè)逢八的日子，也就是第一個(gè)“旺財(cái)日”，這一天要重視起來(lái)。屆時(shí)可以做一些納財(cái)事，比如做上一筆儲(chǔ)蓄，或是將家里的錢(qián)包裝滿。同時(shí)也要吃些代表著招財(cái)聚財(cái)?shù)娘埐耍瑏?lái)為這個(gè)好日子助興。下面就來(lái)分享4樣，初八記得吃起來(lái)，寓意財(cái)氣盈門(mén)日子旺，有錢(qián)沒(méi)錢(qián)都別錯(cuò)過(guò)了，來(lái)看看吧~

一、發(fā)糕

其屬于發(fā)面食物的一種，也是過(guò)年期間的?？?，代表著發(fā)家，發(fā)財(cái)，蒸制的過(guò)程也代表著蒸蒸日上。

1、發(fā)糕的種類(lèi)有很多，可以用很多食材來(lái)制作，這里用的是雜糧面，先將其清洗兩遍，加飲用水泡兩個(gè)鐘頭以上。

2、將其從水中撈起來(lái)，置于料理機(jī)里，攪成細(xì)膩的米漿。

3、倒在大盆中，加發(fā)酵粉，糖，泡打粉，先調(diào)勻，繼而往里邊補(bǔ)充低筋粉，繼續(xù)攪拌，調(diào)整為濃稠面糊。

4、將其放到蒸屜上，先靜置半小時(shí)左右，看到其體積明顯膨脹后，往里邊點(diǎn)綴些紅棗。

5、屆時(shí)就可以開(kāi)大火去加熱了，大火四五十分鐘，其暄軟成型，就可以出鍋了。

二、雞腳

這是很多人的最?lèi)?ài)，吃著有嚼勁，滿滿的膠原蛋白。同時(shí)由于雞在生活的時(shí)候，經(jīng)常撓來(lái)?yè)先フ页缘?，因而雞腳代表著撓財(cái)。年初八也可以紅燒一盤(pán)上桌，好吃又添財(cái)。

1、先將其逐一進(jìn)行清理，把每個(gè)指甲都修剪掉，接著將把大的剁小一些，撒入料酒和面粉，仔細(xì)搓搓。繼而用清水沖掉。

2、先放到鍋里，多加些水浸沒(méi)，放蔥姜，充分煮透后，全都撈出來(lái)，再用溫水沖沖，繼而控干。

3、起鍋放油，一把冰糖撒進(jìn)去，炒化后繼續(xù)加熱，待色澤紅亮后，將其倒進(jìn)去，炒到上色的狀態(tài)，淋些生抽，蔥姜干辣椒都加一些，繼而倒入一罐啤酒。

4、繼續(xù)往里邊補(bǔ)充些熱水，確保雞腳充分浸沒(méi)，小火咕嘟一個(gè)半小時(shí)，屆時(shí)往里邊補(bǔ)些鹽，火候轉(zhuǎn)大，燜到湯汁收緊后出鍋。

三、油菜

一些蔬菜也蘊(yùn)含著納財(cái)之意，比如油菜，其諧音同“有財(cái)”，代表著馬年有錢(qián)花。屆時(shí)可以炒一盤(pán)，爽口解饞又吉利。

1、先準(zhǔn)備幾棵油菜，分別掰開(kāi)，逐一清洗好了。厚實(shí)的葉片縱向劃開(kāi)，窄一些，更好入味。

2、一小塊五花肉，片成薄片，再切點(diǎn)蒜和姜。

3、起鍋燒熱，少許素油放進(jìn)去，繼續(xù)將五花肉倒里邊，中等火候多炒炒，待質(zhì)地透明的狀態(tài)。姜蒜丟進(jìn)去，調(diào)生抽，醋烹香。

4、油菜放進(jìn)去，在鍋里快速炒，塌生時(shí)撒些鹽倒里邊，炒入味后馬上裝盤(pán)。

四、魚(yú)

旺財(cái)日中，魚(yú)不能少，祈福年年有余，吉慶富余，屆時(shí)可以蒸一條，外焦里嫩，好吃也好做。

1、這里先把魚(yú)收拾好了，從外邊到里邊，魚(yú)鱗，內(nèi)臟，魚(yú)鰓等都要徹底清理掉，繼而控干。

2、在每一面都劃上兩道，先撒些鹽，放上蔥姜花雕酒，腌半小時(shí)。

3、接著把蔥姜挑出來(lái)，并將其再次控干，表面撒些面粉。

4、在鍋里倒些油，快速燒熱，先把蔥姜丟進(jìn)去，加熱到焦香的程度，魚(yú)下鍋，在里邊很快煎到定型。翻一次面，再繼續(xù)兩三分鐘，定型后，蓋住燜十分鐘，這時(shí)候火候調(diào)小些，以免糊掉。待肉質(zhì)熟透后關(guān)火。

5、盛到盤(pán)中之后，直接撒些椒鹽，或是辣椒粉，孜然等，調(diào)好味道就可以享用了。

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