正月初五，“破五”。

老規(guī)矩，這一天要送“窮氣”，迎“財(cái)氣”。

這時(shí)候，最適合吃一塊熱氣騰騰的發(fā)糕！不僅寓意步步高升，還能討個(gè)“大發(fā)利市”的好彩頭。

咬一口蓬松暄軟，甜而不膩。不管是米香原味，還是紅糖添色，亦或者加入小米、黑米等粗糧制作，都有滋有味。趁著假期尾巴，蒸一鍋發(fā)糕，把今年的好運(yùn)和財(cái)氣，統(tǒng)統(tǒng)吃進(jìn)肚子里吧～

廚友@tangtang瑭瑭

食譜作者@tangtang瑭瑭：

“簡單易做的紅糖發(fā)糕，只需要攪一攪就能做出一鍋松軟香甜的發(fā)糕?！?/p>

廚友@面點(diǎn)先生：

“第一次做紅糖發(fā)糕，一次就成功了。”

廚友@腫腫一年又一年：

“松松軟軟，QQ彈彈，非常棒，水可以適當(dāng)加一些”

紅糖發(fā)糕

?食譜作者：tangtang瑭瑭

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·· 用 料 ··

紅糖100克 熱水220克

面粉（中粉或低粉）250克

耐高糖干酵母3克

泡打粉（可不放）3克

·· 做 法 ··

1 | 紅糖用熱水化開

2 | 紅糖水冷卻至溫?zé)釙r(shí)，加入面粉、耐高糖酵母、泡打粉

3 | 攪拌至無顆粒的面糊（約攪拌 3-5 分鐘，攪拌越久蒸出來的發(fā)糕越有韌性）

4 | 模具中刷一點(diǎn)油，倒入面糊7分滿

5 | 放溫暖的地方發(fā)酵至約9分滿

6 | 放蒸箱，或?qū)⒄翦佀疅_后放入，大火蒸20分鐘

做過的人說

丑丑的笨女人：

很成功

G銀子：

早上起床攪拌好，出去運(yùn)動一小時(shí)回來發(fā)酵剛剛好，上鍋蒸，當(dāng)早餐

饅趣石珍：

終于蒸開花了，太開心了 總結(jié)，面糊發(fā)酵兩倍大，加入泡打粉和少量玉米油攪拌均勻，舀入模具，水開入鍋蒸25分鐘。

它還可以這么吃

大米發(fā)糕

?食譜作者：魚兒媽私房菜

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小米紅棗發(fā)糕

?食譜作者：寶寶輔食達(dá)人

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黑米發(fā)糕

?食譜作者：小芳清

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編輯：碗碗

封面來源：@寶寶輔食達(dá)人