春節(jié)的進度條馬上要到結(jié)尾，

團圓的喧鬧和紅包的驚喜，

都成了記憶里循環(huán)播放的片段。

我們總想抬手，

把那條線拖回除夕夜的起點

——卻發(fā)現(xiàn)，時光，從來不受鼠標(biāo)控制。

問答導(dǎo)航
Q1 辣椒醬為什么會噴射？
Q2 為什么有的魚刺少，有的刺多？
Q3 雙擺有規(guī)律嗎？陷入混沌的邊界在哪？
Q4 為什么臉不用保溫？
Q5 為什么吃完橘子后會有種“牙酸”感？
Q6 時間為什么只有一個方向？
Q7 為什么除了回答物理題，還回答生化等方面的題？

Q1 辣椒醬為什么會噴射？

by 賣辣椒不用券

答：

瓶內(nèi)壓力過大。腌辣椒醬主要利用的是乳酸菌的發(fā)酵作用，在這個過程中，會有大量的氣體產(chǎn)生，如果瓶子擰的非常緊，瓶內(nèi)的氣壓會越來越高，直到它承受不住發(fā)生爆炸。

by Sid

Q.E.D.
Q2 有的魚體內(nèi)多魚刺，有的少魚刺，但似乎都能在相同的環(huán)境中生存，那體內(nèi)的魚刺對于生存來說是不是沒太大作用？（除了讓人類吃起來覺得挑刺麻煩）

by 濤

答：

結(jié)論是：魚刺當(dāng)然有用，只不過“用處”不在防御，而在支撐和運動；不同魚的刺多少，反映了它們的“體型設(shè)計理念”。

首先要澄清一個誤區(qū)——魚刺不是多余的骨頭。在解剖學(xué)上，魚刺分為兩類：主骨：脊柱和肋骨，是魚體的中軸結(jié)構(gòu)；肌間骨：嵌在魚肉中的細刺，從肌節(jié)之間延伸而出。這些肌間骨的作用，就像帳篷的撐桿——不是承擔(dān)重量，而是維持肌肉形態(tài)、提高游動協(xié)調(diào)性。魚的身體由許多稱為“肌節(jié)”的肌肉塊組成（吃魚時看到的“魚肉紋”就是它）。當(dāng)魚擺動尾部游動時，肌肉收縮會沿身體形成波動，肌間骨能像“骨性筋膜”一樣分隔、牽引、穩(wěn)定肌節(jié)，讓魚在水中更穩(wěn)、更靈活。

那為什么有的魚刺多，有的少？這與它們的運動方式和演化有關(guān)。刺多的魚（如鯽魚、鯉魚、鰱魚）屬于早期輻鰭魚，靠身體波動推進，需要大量肌間骨支撐，以便在淺灘或草叢中靈活轉(zhuǎn)向。刺少的魚（如鱸魚、羅非魚、金槍魚）演化更晚，骨骼更整體化，體型剛性更強，主要靠尾鰭提供動力，速度更高、能耗更低。金槍魚幾乎沒有肌間刺，卻能高速長游。

由此可見，魚刺的多少是結(jié)構(gòu)優(yōu)化的結(jié)果，而非優(yōu)劣之分：“多刺”代表靈活，“少刺”意味著高效。至于人類覺得“挑刺麻煩”，那只是飲食煩惱。如今的“無刺魚”其實是人工育種的成果，是人類改造自然選擇方向的一個例子。

參考資料：

1. Danos, N., & Ward, A. B. (2012). The homology and evolutionary development of intermuscular bones in fishes. Biological Reviews, 87(4), 827–850.

2. Helfman, G. S., Collette, B. B., Facey, D. E., & Bowen, B. W. (2009). The diversity of fishes: Biology, evolution, and ecology (2nd ed.). Wiley-Blackwell.

by 檸七

Q.E.D.
Q3 雙擺有規(guī)律可循嗎？它陷入混沌的分界線在哪？

by 砸

答：

首先要區(qū)分隨機與混沌這兩個概念。雙擺是一個混沌系統(tǒng)，其運動嚴(yán)格遵循牛頓定律，不包含任何隨機因素，只要初始條件給定后，它未來的軌跡是唯一確定的，并不是毫無規(guī)律。只不過作為一個混沌系統(tǒng)，它對初始條件極端敏感，微小的變化會被系統(tǒng)指數(shù)級放大。然而，雙擺并非總是混沌的，其混沌閾值與擺的重量、擺長、系統(tǒng)能量高低、初始條件等因素都有關(guān)。我們可以利用不同的數(shù)值計算方法，再結(jié)合龐加萊截面圖、Lyapunov指數(shù)等參數(shù)來尋找不同系統(tǒng)的混沌閾值。

by Sid

Q.E.D.
Q4 為什么臉不用保溫？（不用在冬天穿衣服）

by 永凍雞

答：

可能是臉皮夠厚by Sid

因為臉上血管比較密集，血涌上來的時候會比其他地方暖。by 4925

Q.E.D.
Q5 為什么吃完橘子這樣的水果后，后有種“牙齒酸倒”的感覺？

by 匿名

答：

食用橘子等酸性食物后，出現(xiàn)“酸倒牙”現(xiàn)象的原因是牙本質(zhì)敏感。我們的牙齒有三層結(jié)構(gòu)：牙釉質(zhì)、牙本質(zhì)和牙髓。牙釉質(zhì)覆蓋在牙冠的最外層，主要由羥基磷灰石晶體構(gòu)成，硬度很高，起到保護牙齒的作用。然而，牙釉質(zhì)容易被酸腐蝕，且無法再生。當(dāng)外層的牙釉質(zhì)因酸蝕或磨損變薄，牙本質(zhì)就會暴露出來。

牙本質(zhì)是牙齒的主要成分，包含大量牙本質(zhì)小管。牙本質(zhì)接接觸酸性物質(zhì)，產(chǎn)生刺激信號，立即通過牙本質(zhì)小管傳遞給牙髓。牙髓是牙齒的神經(jīng)中樞，其中包含豐富的神經(jīng)和血管，一旦刺激性信號傳到牙髓，我們就會有牙酸的癥狀，也就是俗稱的“酸倒牙”。

“酸倒牙”是牙齒給我們的一個信號：要開始保護牙齒啦！減少酸性食物（如碳酸飲料）的攝入，養(yǎng)成良好的口腔衛(wèi)生習(xí)慣，都有助于保護牙釉質(zhì)這層屏障不被腐蝕，減少這種情況的發(fā)生。

參考資料：

by 冰糕

Q.E.D.
Q6 為什么時間只有一個方向？

by 匿名

答：

時間具有方向性可以從熱力學(xué)角度來解釋，由熱力學(xué)第二定律，在一個孤立系統(tǒng)中，事物總是自發(fā)地從有序走向無序，即孤立系統(tǒng)總是自發(fā)的熵增，而反向過程不會自發(fā)發(fā)生。而時間的方向即定義為系統(tǒng)熵增的方向，所以只有一個。

by 涼漸

Q.E.D.

Q7 除了回答物理方面的問題，為什么此欄目也會回答生物，化學(xué)等相關(guān)方面的問題，是否意味著物理化學(xué)學(xué)科從廣義上來講也屬于物理范疇？

by Rocky

答：

因為數(shù)理化不分家，因為科學(xué)無邊界……好吧，其實有時候小編們也很好奇這些問題的答案

by 4925

Q.E.D.

投票 本期答題團隊

Sid、冰糕、檸七、4925、涼漸

尊敬的各位來賓，

我們的前菜上完了，不知道大家吃飽了嗎？

盼望著，盼望著，

五百里春風(fēng)渡了，五百盞華燈明了，

五百聲爆竹起了，

五百期問答特輯如約而至了！

參考文獻：朱自清《春》

現(xiàn)在，正菜上桌！

眨眼間，我們又走過了100期，

問答專欄能一直走到現(xiàn)在，

離不開大家投稿的新奇問題，

也離不開小編們腦洞大開的解題思路，

01

燉肉時隨著燉煮時間的加長，肉會越來越爛還是越來越柴？

A、只會越來越爛

B、只會越來越柴

C、適宜火候慢燉會爛，溫度過高時間過長會柴

D、和燉煮時間無關(guān)，只由肉的種類決定

（點擊選項查看答案）

02

地鐵安檢，把瓶子（包括不透明的保溫瓶）放上去測一下的機器，核心工作原理是什么？

A、利用X射線穿透性成像判斷液體性質(zhì)

B、利用液體介電常數(shù)等電學(xué)特性差異判斷

C、利用液體紅外吸收光譜不同識別成分

D、利用液體磁性差異區(qū)分危險與安全液體

（點擊選項查看答案）

03

如果毒藥過期了，毒性會增強還是會減弱？

A、所有毒藥過期后毒性都會減弱

B、所有毒藥過期后毒性都會增強

C、有機類多減弱，無機類多不變，可能增強

D、和過期時間無關(guān)，只由儲存環(huán)境決定

（點擊選項查看答案）

04

為什么紙浸了油會變得透明？

A、油在紙張表面形成反光膜，提升整體透光性

B、油填充紙張空隙，減少光的雜亂折射

C、油會溶解部分纖維素，讓紙張結(jié)構(gòu)變致密

D、油吸收了紙張中的雜質(zhì)，消除光的遮擋物

（點擊選項查看答案）

05

開空調(diào)的時候是把溫度設(shè)高一點涼得快還是設(shè)低一點涼得快？

A、涼得快慢與設(shè)定溫度無關(guān)

B、根據(jù)室內(nèi)濕度決定，濕度高設(shè)高，低設(shè)低

C、設(shè)高一點涼得快

D、設(shè)低一點涼得快

（點擊選項查看答案）

單個爆款飯菜吃完了，

我們再來看閱讀量！

承蒙各位觀眾老爺?shù)恼疹櫍?/p>

問答專欄在過去的100期里，

共有15篇獲得10w+閱讀量，

創(chuàng)下了新的記錄?。?！

其中更是有6篇的閱讀量超過了20w，

它們分別是

問答欄目取得如此輝煌的成績，

當(dāng)然離不開強大團隊的支持

下面又到了我們百期一度的頒獎環(huán)節(jié)，

在過去的100期里，

共有74位答題人員參回答，

下面我們將頒發(fā)“銷冠”獎、勞模獎、新秀獎

首先是“銷冠”獎，我們將頒發(fā)給

藍多多

Sid

兩位小姐姐在過去的100期內(nèi)都分別貢獻了100+優(yōu)秀題目

當(dāng)之無愧是我們團隊中的“銷冠”！

除了兩位“銷冠”小姐姐之外，

還有許多優(yōu)秀的答題者為團隊做出了巨大貢獻

我們將對他們頒發(fā)勞模獎

opzk、ArtistET、小線、魚非我、

Chocobo、涼漸、4925、姬子隰

一個優(yōu)秀的團隊除了需要老成員的貢獻之外，

還需要新鮮血液的不斷注入，

在最近一段時間里，

問答團隊也有許多新生力量的加入，

他們?yōu)閳F隊注入了新的活力，

下面我們將對他們中的優(yōu)秀代表頒發(fā)新秀獎

檸七、ThymolBlue、冰糕、

可去奇點、一毫、endlesscliff

除此之外，

在新春佳節(jié)這個特別的時間、特殊的章節(jié)，

我們設(shè)置了兩道評論區(qū)互動問題：

你印象最深 / 收獲最多的問題是哪一個？

電子紅包 vs 紙質(zhì)紅包，你更喜歡哪一個？

大家可選擇其中一道/兩道在評論區(qū)進行回答

我們將在2026年2月24日上午10：00時

選取本條推文評論區(qū)前五名

分別送出物理所毛絨所標(biāo)杯一只

屆時我們將以公眾號私信

聯(lián)系詢問您的聯(lián)系方式

正值新春佳節(jié)

祝愿新的一年

一派祥和，欣欣向榮

注：1. 本公眾號不會出現(xiàn)任何以個人號私聯(lián)情況，請注意甄別，謹(jǐn)防電詐！

2. 獎品將在截止日期之后的十五個工作日內(nèi)發(fā)出，請耐心等待。

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編輯：4925&涼漸