當(dāng)“海外再造中國(guó)”的史詩(shī)級(jí)機(jī)遇降臨，中國(guó)食品品牌出海已從“可選”變?yōu)椤氨剡x”。但突圍之路并非坦途，如何擺脫“低價(jià)依賴”、建立全球品牌心智？如何適配海外市場(chǎng)需求、打通出海全鏈路？成為2026年食品企業(yè)出海的核心困惑。

為破解出海難題，F(xiàn)oodaily每日食品啟動(dòng)2026年度特別企劃《關(guān)于2025，關(guān)于2026》，其中2月10日的「中國(guó)品牌全球化」直播專場(chǎng)聚焦出海核心，匯聚數(shù)說故事、叮叮懶人菜、旭日蛋品、僅三生物等出海先行者，分享一線實(shí)戰(zhàn)洞察。

嘉賓們從品牌營(yíng)銷與AI賦能，渠道選擇路徑和中國(guó)食品的海外趨勢(shì)等不同維度拆解出海密碼，共同探討如何中國(guó)品牌擺脫“低價(jià)依賴”、建立全球品牌心智？如何適配海外市場(chǎng)需求、打通出海全鏈路？下文將提煉出海專場(chǎng)核心干貨，拆解2026食品品牌出海的破局之道，共探全球化增長(zhǎng)新機(jī)遇。以下為直播內(nèi)容實(shí)錄，有刪減。

1

賴敏茹

數(shù)說故事VP

出海雙鏈：做好產(chǎn)品鏈和內(nèi)容鏈，

沉淀“AI+消費(fèi)者”雙品牌心智

Q：結(jié)合您深耕北美市場(chǎng)的一線觀察，能否談?wù)劗?dāng)下中國(guó)食品品牌出海面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)？

A：我覺得對(duì)食品品牌來說，核心還是如何打造品牌故事。

美國(guó)市場(chǎng)產(chǎn)品極其豐富，各國(guó)品牌都在競(jìng)爭(zhēng)。消費(fèi)者主要還是以家庭去線下商超采購(gòu)為主，社媒只是觸點(diǎn)，但真正關(guān)鍵的是進(jìn)入消費(fèi)者心智。

他們不會(huì)因?yàn)樗⒌揭淮蝺?nèi)容就馬上下單，而是先認(rèn)知品牌，在線下購(gòu)物時(shí)才會(huì)關(guān)注。所以品牌資產(chǎn)的建立非常重要。

我認(rèn)為出海有兩條鏈：一條是產(chǎn)品鏈，產(chǎn)品必須適應(yīng)本地市場(chǎng)，有清晰的使用場(chǎng)景，比如椰棗可以作為孩子lunch box里的零食；另一條是內(nèi)容供應(yīng)鏈，要持續(xù)輸出內(nèi)容，講品牌故事。兩條鏈結(jié)合，品牌才有動(dòng)能和勢(shì)能。

所以我們要從“產(chǎn)品出?！弊呦颉捌放瞥龊！?。

現(xiàn)在還有一個(gè)新變量——AI。數(shù)據(jù)顯示，40%~50%的搜索流量已經(jīng)轉(zhuǎn)向AI引擎。消費(fèi)決策方式正在變化，尤其是高價(jià)值產(chǎn)品，消費(fèi)者會(huì)直接問AI“該選哪款”。這時(shí)，被AI推薦就非常關(guān)鍵。

所以品牌建設(shè)不只是消費(fèi)者心智，還包括AI心智，這是我們提出的“雙心智”。

消費(fèi)者心智靠觸點(diǎn)、社媒、廣告去建立；AI心智則取決于官網(wǎng)、權(quán)威媒體、專業(yè)內(nèi)容、專家背書等信源，從它信任的渠道整合信息，再給出推薦。

因此，在運(yùn)營(yíng)上單做社媒是不夠的，公關(guān)、傳統(tǒng)媒體、專業(yè)信源都必須納入體系。

Q：對(duì)于2026年，您有什么期待和預(yù)判？

A：我覺得2026年，在經(jīng)歷一輪出海高峰后，行業(yè)會(huì)出現(xiàn)洗牌。有些品牌無法沉淀下來，有些則成功站穩(wěn)第一步。但真正關(guān)鍵的，是能不能在海外市場(chǎng)長(zhǎng)期發(fā)展。

第一，還是要把內(nèi)容供應(yīng)鏈和品牌建設(shè)做好，這是基礎(chǔ)。

第二，出海半徑正在快速擴(kuò)大。以前很多品牌先從北美開始出海，但現(xiàn)在AI能力增強(qiáng)，從市場(chǎng)洞察、消費(fèi)者洞察，到內(nèi)容生產(chǎn)、銷售轉(zhuǎn)化、品牌建設(shè)，都可以用AI來支撐。不僅效率提高，也讓品牌建設(shè)和增長(zhǎng)管理更有體系。

這意味著進(jìn)入新區(qū)域的成本、試錯(cuò)成本都會(huì)下降。這套打法在一個(gè)“練兵國(guó)家”跑通后，可以快速?gòu)?fù)制到其他國(guó)家。未來會(huì)有越來越多品牌走向南美、中東、東南亞等市場(chǎng)，而不是只局限于北美。

2

唐萬里

叮叮懶人菜&回家吃飯APP

創(chuàng)始人

中國(guó)品牌出海，敢出去，就是勝利。

Q：結(jié)合您全球走訪的經(jīng)歷，能否談?wù)勀鷮?duì)中國(guó)企業(yè)出海的整體感悟，以及面臨的挑戰(zhàn)？

A：過去出海更多是外貿(mào)企業(yè)和大公司的事情，但現(xiàn)在我認(rèn)為，中國(guó)企業(yè)無論規(guī)模大小，未來都應(yīng)該有至少1/3的收入來自海外，甚至更多。

今天中國(guó)企業(yè)在制造、服務(wù)、管理上的能力，已經(jīng)是全球領(lǐng)先。國(guó)內(nèi)長(zhǎng)期“內(nèi)卷”練就的能力，完全可以走向更廣闊的市場(chǎng)。未來不只是把產(chǎn)品賣出去，而是把制造能力、管理體系和經(jīng)營(yíng)思維帶出去，真正服務(wù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。

數(shù)字環(huán)境讓消費(fèi)者的文化和口味更加全球化，越來越多海外消費(fèi)者通過小紅書、TikTok了解中國(guó)的生活方式，甚至模仿中國(guó)人喝熱水、喝骨湯。中國(guó)的生活方式和文化理念正在進(jìn)入主流人群，我們出海也不只是服務(wù)華人，而是服務(wù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者。

對(duì)我來說，出海沒有特別大的挑戰(zhàn)，更多像是在國(guó)內(nèi)換一個(gè)省做生意。國(guó)內(nèi)能活下來的創(chuàng)業(yè)者，足夠聰明、努力、學(xué)習(xí)力強(qiáng)，出去就是王者。

Q：您怎么看中國(guó)品牌出海的當(dāng)下與未來？

A：至少在食品領(lǐng)域，海外對(duì)中國(guó)食品是歡迎的，愿意嘗試的。

比如鼎泰豐在美國(guó)幾乎是“無敵”的存在，每天排隊(duì)數(shù)小時(shí)，超過一半是主流消費(fèi)者。小籠包在美國(guó)超市售價(jià)很高，Costco里也有多個(gè)品牌。

但現(xiàn)實(shí)是，很多亞洲食品市場(chǎng)仍然被日本、韓國(guó)公司占據(jù)。比如煎餃在美國(guó)能做到10億美元規(guī)模，左宗棠雞在Costco能賣到3億美元的規(guī)模，但背后并不是中國(guó)品牌。

所以我相信，未來會(huì)有越來越多中國(guó)食品、中國(guó)品牌真正進(jìn)入美國(guó)主流市場(chǎng)。

3

姚輝亮

旭日蛋品總經(jīng)理

海外對(duì)中國(guó)特色食品興趣提高，

中國(guó)食品一定會(huì)加速出海。

Q：皮蛋在國(guó)外是一個(gè)很有爭(zhēng)議的食物，但旭日蛋品把皮蛋賣進(jìn)了美國(guó)的主流商超，我們看到數(shù)據(jù)說2024年底你們的皮蛋已經(jīng)進(jìn)入了美國(guó)150多家Costco的門店，這一年進(jìn)駐了美國(guó)、加拿大、澳大利亞和新西蘭四個(gè)國(guó)家的Costco，讓很多外國(guó)人也開始吃皮蛋了。您認(rèn)為中國(guó)皮蛋成為Costco爆款的原因是什么？這條路徑是可復(fù)制的嗎？

A：我們進(jìn)入Costco前做了大量準(zhǔn)備工作。

第一是產(chǎn)品升級(jí)。普通皮蛋大約60克，我們做到70克以上，定義為一級(jí)大蛋，規(guī)格上非常明顯。腌制工藝上，我們加入紅茶調(diào)味，采用恒溫慢腌至少120天。這樣做出來的皮蛋氨味更輕，打開時(shí)刺激感小，更適合海外消費(fèi)者，包括當(dāng)?shù)厝A人接受。

第二是渠道選擇。我們放棄華人超市，直接瞄準(zhǔn)Costco這種主流渠道。Costco的審核非常嚴(yán)格，我們進(jìn)入之前分別拿到了中國(guó)蛋鴨養(yǎng)殖基地第一個(gè)NSF和SQF的認(rèn)證，因此進(jìn)入這一渠道本身就是一種品質(zhì)背書，消費(fèi)者看到產(chǎn)品進(jìn)入Costco，會(huì)自然認(rèn)可品牌實(shí)力。

第三是營(yíng)銷打法。過去皮蛋在西方被稱為“黑暗料理”。我們反向利用這種認(rèn)知，把負(fù)面變成獵奇話題，通過當(dāng)?shù)夭┲鳒y(cè)評(píng)、華人做文化科普，在TikTok、Facebook、小紅書等平臺(tái)分享食用方式和體驗(yàn)，讓認(rèn)知逐步提升。

除了這些表層原因，更重要的是底層能力。

我們做出口接近30年，有近2000畝養(yǎng)殖基地，在蛋品工藝和供應(yīng)鏈上具備長(zhǎng)期積累，能夠支持跨國(guó)規(guī)?；┴?。這不是短期搭建的，需要日積月累的沉淀。

同時(shí)，進(jìn)入Costco并非盲目。本土合作伙伴資源精準(zhǔn)，熟悉北美商超審核規(guī)則、物流體系和消費(fèi)者需求，幫助我們快速對(duì)接主流渠道。這種本地化資源匹配，不是所有企業(yè)都能復(fù)制的。

再加上當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)時(shí)機(jī)——主流渠道需要差異化產(chǎn)品，中國(guó)食品出海趨勢(shì)上升，海外消費(fèi)者對(duì)中國(guó)美食的接受度提高。我們是借勢(shì)而入。

所以，這條路徑理論上可以借鑒，但前提是產(chǎn)品力、供應(yīng)鏈實(shí)力、本土資源和時(shí)機(jī)都要匹配。單一因素很難復(fù)制。

Q：展望2026年，旭日的全球布局重點(diǎn)是什么？同時(shí)，當(dāng)前出海面臨的最大挑戰(zhàn)在哪里？

A：我們希望產(chǎn)品進(jìn)入更多海外國(guó)家。在美國(guó)市場(chǎng)基礎(chǔ)上，拓展歐洲以及亞洲其他國(guó)家，進(jìn)入更多主流零售渠道，擴(kuò)大全球市場(chǎng)份額。

皮蛋進(jìn)入西方主流超市后，同行也會(huì)跟進(jìn)。但整體趨勢(shì)是利好的，主流渠道對(duì)中國(guó)食品的接受度在持續(xù)提升。隨著中國(guó)影響力和文化輸出增強(qiáng)，中國(guó)食品和餐飲企業(yè)一定會(huì)加速出海，在海外形成更強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，這是我們對(duì)未來的判斷。

最大的挑戰(zhàn)，是進(jìn)入新興國(guó)家時(shí)的不確定性。

標(biāo)準(zhǔn)不清楚、消費(fèi)習(xí)慣不清楚、準(zhǔn)入規(guī)則不透明，都需要大量前期調(diào)研。如果缺少權(quán)威、清晰的官方指引，出口風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)放大。所以，如何明確各國(guó)標(biāo)準(zhǔn)和合規(guī)路徑，是當(dāng)前出海面臨的核心挑戰(zhàn)。

4

丁威

僅三生物創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)

抗衰消費(fèi)x合成生前景巨大，

科學(xué)實(shí)證是核心護(hù)城河。

Q：新質(zhì)生產(chǎn)力尤其是合成生物這幾年在推動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新中有著非常高的滲透，比如說抗氧化原料——麥角硫因。僅三生物是麥角硫因領(lǐng)域的“黑馬”，用原創(chuàng)技術(shù)突破，讓麥角硫因的成本直降九成。您為什么會(huì)重點(diǎn)投入麥角硫因的研發(fā)和推廣？

A：一開始我們只是把麥角硫因當(dāng)成護(hù)膚品里一個(gè)很好的抗氧化劑。國(guó)際品牌、奢侈品線已經(jīng)用了很多年，但問題在于它太貴了，是天價(jià)原料，只能象征性地添加。

后來我們判斷，合成生物技術(shù)可能是一個(gè)機(jī)會(huì)。如果能把成本做下來，那這個(gè)成分就不只是“概念性存在”，而是有可能被真正用起來的。

在麥角硫因上，我們通過合成生物技術(shù)讓成本降幅超過99%，現(xiàn)狀從應(yīng)用角度看，成本已經(jīng)完全不是障礙了。

更重要的是，從機(jī)理上看，麥角硫因可以說是一個(gè)“天選成分”。它在人體細(xì)胞里有一個(gè)專屬的轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白OCTN1，可以幫助它突破眼血屏障、血腦屏障等，這在抗氧化成分里是非常少見的。

所以我們一邊聯(lián)合新加坡國(guó)立大學(xué)、淡馬錫生命科學(xué)研究院等科研機(jī)構(gòu)，做干預(yù)型人體臨床實(shí)驗(yàn)，一邊做底層機(jī)理研究，雙管齊下，而且做得很深。

從更大的角度看，抗衰消費(fèi)市場(chǎng)是剛需市場(chǎng)，合成生物技術(shù)又是一個(gè)藍(lán)海賽道。把合成生物技術(shù)和抗衰消費(fèi)結(jié)合起來，市場(chǎng)前景巨大，而麥角硫因正好站在這個(gè)交匯點(diǎn)上，這也是我們堅(jiān)定要把這件事做下去的根本原因。

Q：在抗衰這樣既是藍(lán)海又競(jìng)爭(zhēng)激烈的賽道里，僅三的核心差異化是什么？

A：我覺得是科研和臨床的底層投入。

麥角硫因早期成本上千萬美元一公斤，根本無法普及。這兩年我們和行業(yè)一起把成本大幅打下來。

現(xiàn)在，麥角硫因推廣真正的瓶頸在認(rèn)知。消費(fèi)者端、行業(yè)端，對(duì)麥角硫因的理解還不夠。所以過去兩年，我們主要做的是行業(yè)推廣，但我們沒有去講故事，而是堅(jiān)持科學(xué)營(yíng)銷。

我們選擇的路徑很明確：用人體臨床來背書。

我們希望給食品行業(yè)帶來一股新風(fēng)，用科學(xué)實(shí)證做背書，而不是做“智商稅”產(chǎn)品。

Q：麥角硫因未來能走進(jìn)零食、飲料等普通食品，走進(jìn)千家萬戶嗎？

A：如果順利，今年下半年麥角硫因就有望獲批成為新資源食品原料，目前已有6–8家企業(yè)在申請(qǐng)進(jìn)入食品飲料目錄。一旦通過，就能進(jìn)入零食、飲料等普通食品領(lǐng)域，我們也會(huì)開放to B業(yè)務(wù)，讓麥角硫因走進(jìn)更多應(yīng)用場(chǎng)景。

Q：僅三三年多實(shí)現(xiàn)破局式增長(zhǎng)，您怎么看品牌健康發(fā)展？

A：品牌能不能成立，關(guān)鍵是消費(fèi)者用完后要不要復(fù)購(gòu)。我們考核自己的第一指標(biāo)，就是復(fù)購(gòu)率能不能遠(yuǎn)超行業(yè)平均。

復(fù)購(gòu)力的核心保障，就是產(chǎn)品有效。所以我們花大力氣做人體臨床，因?yàn)橹挥性鷮?shí)、客觀、有效的驗(yàn)證，才是復(fù)購(gòu)的基礎(chǔ)。

Q：2026的僅三，您會(huì)一些什么樣的驚喜和預(yù)期帶給大家？

A：我們最大的危機(jī)感來自AI。對(duì)我們來說，2026是僅三生物的AI元年。

我一直講，今年不是AI淘汰人，而是重度使用AI的人淘汰不會(huì)用AI、只會(huì)輕度用AI的人。所以我們從我做起，要求全公司成為重度AI使用者。只有這樣，人效才能提升，競(jìng)爭(zhēng)力才能真正拉開。

親愛的讀者朋友，星標(biāo)《Foodaily每日食品》公眾號(hào)，及時(shí)接收每日新鮮的推文，希望我們像以前一樣，每日相見！

更多行業(yè)前沿資訊和優(yōu)質(zhì)供需資源對(duì)接，掃碼添加「食品創(chuàng)新官」Cherry即可進(jìn)群。

相關(guān)內(nèi)容推薦

三連一下，了解更多精彩內(nèi)容