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銀杏果命運(yùn)為何天差地別

北京環(huán)衛(wèi)工張師傅最頭疼的就是銀杏果。

秋風(fēng)一起，果子噼里啪啦往下掉，粘在鞋底酸餿味半天散不去，濺到車上洗車多花50塊，掃起來(lái)還得戴手套，不然手準(zhǔn)脫皮。

可同一時(shí)間，日本德島縣的老人們卻數(shù)著日子等它熟，天不亮就挎著竹筐上山撿，一天撿5斤，曬干賣了剛好夠買菜錢。

同一顆果子，憑啥我們當(dāng)垃圾掃，人家當(dāng)寶貝撿？

國(guó)內(nèi)毒果子被誤解真相

張師傅掃街時(shí)常見(jiàn)居民繞著果子走，有人還會(huì)抱怨：“這破果子又臭又有毒，趕緊清干凈！”

去年成都有家長(zhǎng)發(fā)朋友圈，說(shuō)孩子嘴饞生吃20顆銀杏果，半夜上吐下瀉送急診，“白果有毒”的說(shuō)法一下子傳開(kāi)。

其實(shí)福建衛(wèi)生報(bào)早說(shuō)過(guò)，熟食且一次不超過(guò)10顆根本沒(méi)事，可誰(shuí)記得??？

再說(shuō)加工，戴手套剝皮怕過(guò)敏，泡三天去澀味，煮透了還得摳掉中間的綠芯，年輕人嫌麻煩，老人眼神不好也弄不動(dòng)。

路邊的果子更慘，掉在綠化帶里，環(huán)衛(wèi)工按垃圾掃，居民踩一腳黏糊糊，沒(méi)人想過(guò)這東西還能換錢，就這么年復(fù)一年?duì)€在地上。

日本臭果變長(zhǎng)壽符號(hào)

日本德島縣上勝町的老人們不這么想。

78歲的田中婆婆天不亮就挎著竹筐上山，戴三層手套撿果，指甲縫里卡著果肉也不在意——合作社統(tǒng)一收果，按大小分級(jí)，用草木灰水浸泡三天去味，再蒸透曬干。

200克裝的干果禮盒印上富士山圖案，在東京百貨超市標(biāo)價(jià)100元，利潤(rùn)是成本的5倍。

他們還把銀杏葉壓成書簽，果殼串成鑰匙扣，刻上“長(zhǎng)壽”字樣，去年光周邊就賣了300多萬(wàn)。

米其林餐廳更拿它當(dāng)寶，用蜂蜜腌制成甜品，說(shuō)這是“自然饋贈(zèng)的長(zhǎng)壽果”，一盤能賣2000日元。

美軍黑科技源自戰(zhàn)地偏方

1944年塞班島戰(zhàn)役打得正膠著，美軍醫(yī)療物資告急，華裔戰(zhàn)友老王從背包里摸出一把煮熟的銀杏果，搗碎了敷在傷員潰爛的傷口上，說(shuō)這是老家傳的偏方。

沒(méi)想到三天后，傷口竟真的消腫結(jié)痂，20多個(gè)戰(zhàn)士因此保住了腿。

這事兒后來(lái)被軍醫(yī)記在報(bào)告里，沒(méi)人多想。

直到2001年，美軍實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，銀杏果里的抗氧化物質(zhì)活性比維C高3倍，尤其抗金屬銹蝕效果驚人。

他們立馬聯(lián)合3M公司研發(fā)特種潤(rùn)滑劑，往坦克履帶和炮管里一噴，伊拉克戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)裝備故障率直接降了三成，光維護(hù)費(fèi)一年就省了700多萬(wàn)。

現(xiàn)在這成分還被提純做成膠囊，醫(yī)院用來(lái)防血栓，保健品公司包裝成“抗老神藥”，一瓶賣200美元，聽(tīng)說(shuō)航天員在空間站都帶著。

轉(zhuǎn)機(jī)變廢為寶記

北京東三環(huán)的老社區(qū)最近有了新變化。

居委會(huì)在銀杏樹下擺了幾個(gè)竹筐，貼著手寫紙條：“收白果換果干”，環(huán)衛(wèi)工張師傅掃街時(shí)，不再把果子一股腦掃進(jìn)垃圾桶，而是蹲下來(lái)挑揀完整的，裝到筐里——社區(qū)聯(lián)系了加工廠，曬干去芯后做成蜜餞，居民拿2斤鮮果能換1小袋果干。

浙江長(zhǎng)興的合作社更實(shí)在，直接給清潔工發(fā)補(bǔ)貼：每收1斤銀杏果補(bǔ)貼2元，去年秋天光縣城街道就收了8000多斤。

他們把果子按大小分級(jí)，大的做禮盒，小的磨成粉，去年雙十一“長(zhǎng)興白果”禮盒在社區(qū)團(tuán)購(gòu)群里賣了5000盒，快遞員來(lái)取件時(shí)，倉(cāng)庫(kù)里還堆著沒(méi)打包完的泡沫箱。

破局密碼解鎖大山

國(guó)內(nèi)銀杏果成不了氣候，癥結(jié)就三個(gè)。

一是科學(xué)普及沒(méi)跟上，成都孩子生吃中毒的新聞傳得比誰(shuí)都快，可福建衛(wèi)生報(bào)說(shuō)的“熟吃10顆內(nèi)沒(méi)事”沒(méi)人看，老輩人用白果燉雞的吃法早被忘光了，一提就怕“有毒”。

二是加工太散，沒(méi)人牽頭，張師傅撿的果子沒(méi)處去，居民想弄又嫌剝皮去芯麻煩，不像日本上勝町，老人合作社統(tǒng)一收果、脫臭、分級(jí)，流水線一樣順。

三是資源沒(méi)人管，路邊的果子算公共的，環(huán)衛(wèi)工按垃圾掃，居民踩一腳罵一句，浙江長(zhǎng)興給清潔工每斤補(bǔ)2元才有人撿，不然爛在地上也沒(méi)人問(wèn)。

說(shuō)到底，得學(xué)日本搞合作社把人攏起來(lái)，像美國(guó)那樣挖技術(shù)，把“長(zhǎng)壽果”的故事和抗氧化的專利加進(jìn)去，不然光喊可惜沒(méi)用。

彎腰拾起生活心氣

最近北京街頭的銀杏樹下，常有人蹲下來(lái)?yè)旃印?/p>

穿運(yùn)動(dòng)鞋的姑娘戴著手套挑揀，說(shuō)要回家煮糖水；

穿環(huán)衛(wèi)服的師傅把完整的果子收進(jìn)竹筐，社區(qū)答應(yīng)給換果干。

有人路過(guò)撇嘴：“費(fèi)那勁干啥，超市買一包才幾塊錢?！币灿欣先肆嘀即Γ骸霸劾陷吶擞冒坠麩蹼u、做蜜餞，這可不是垃圾，是過(guò)日子的巧勁兒。”

其實(shí)缺的哪是果子，是愿意為點(diǎn)實(shí)在價(jià)值多花點(diǎn)耐心的心氣。

成都孩子生吃中毒的新聞傳得快，可老菜譜里“熟吃十顆沒(méi)事”的法子沒(méi)人記；

日本老人戴三層手套撿果不嫌麻煩，咱們卻怕剝皮傷手。

要是能把老祖宗的吃法撿起來(lái)，再學(xué)美國(guó)那樣挖挖里頭的門道，這滿街掉的哪是麻煩，說(shuō)不定就是能換錢的寶貝——就看咱愿不愿意彎下腰，撿起那點(diǎn)被忽略的生活智慧。