河北
大年初一頭一天，金元寶滾進(jìn)門(mén)！
今天是農(nóng)歷新年的第一天，講究的是“開(kāi)門(mén)紅”和“討彩頭”。
不管貧窮富貴，桌上必須擺一樣?xùn)|西——餃子！
尤其是這幾種“發(fā)財(cái)餡”，千萬(wàn)別包錯(cuò)了！
初一餃子的3個(gè)“暴富”講究
1. 形狀要像元寶寶
??禁忌：千萬(wàn)別包成扁扁的！
?講究：要把邊緣捏得鼓鼓的，像個(gè)大元寶。這叫“包福”，捏得越緊，財(cái)氣鎖得越牢。
2. 餡料藏著“財(cái)氣密碼”
韭菜雞蛋=久財(cái)：韭菜諧音“久財(cái)”，寓意長(zhǎng)長(zhǎng)久久有錢(qián)花！
白菜豬肉 = 百財(cái)：白菜諧音“百財(cái)”，百樣錢(qián)財(cái)滾滾來(lái)！
芹菜牛肉 = 勤財(cái)：芹菜諧音“勤”，寓意這一年要靠勤勞致富，不偷懶！
酸菜魚(yú)肉 = 算財(cái)：精打細(xì)算，錢(qián)花在刀刃上，年年有余！
3. 吃法有“剩余”
初一的餃子，必須剩下幾個(gè)！這叫“年年有余”。
不能全吃光，吃光了寓意“精光”，不吉利。剩下的留到初二初三吃，叫“隔年陳”，越吃越有。
保姆級(jí)“招財(cái)餃”做法（不破皮秘訣）
很多人說(shuō)初一包餃子容易破，寓意“破財(cái)”，別急，教您一招：
和面加個(gè)蛋：面粉里加一個(gè)雞蛋和少許鹽，餃子皮更勁道，煮不爛，寓意“圓滿(mǎn)堅(jiān)固”。
冷水點(diǎn)三次：煮餃子時(shí)，水開(kāi)點(diǎn)三次涼水，餃子皮Q彈不粘牙。
出鍋要完整：撈出來(lái)如果破了，千萬(wàn)別說(shuō)“破了”，要說(shuō)“掙了”（掙開(kāi)了），皆大歡喜！
互動(dòng)話(huà)題
大年初一，你家吃的是什么餡的餃子？評(píng)論區(qū)曬圖！看看誰(shuí)家的“元寶”捏得最像！
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