如東黃海之濱的冬日，總帶著一股咸咸的海風(fēng)氣息，這氣息里，藏著一份獨(dú)屬于過年的念想——那一口鮮掉眉毛的“生嗆紅芒子”。當(dāng)遠(yuǎn)方的游子們卸下行囊，心心念念的，除了家人的笑臉，便是這道讓無(wú)數(shù)老饕魂?duì)繅?mèng)縈的珍饈。

紅芒子，本地人愛稱其為“紅毛蝦”，其貌不揚(yáng)，身披淡紅衣甲，卻以極致的鮮甜滑嫩，牢牢占據(jù)著南通人味蕾記憶的頂端。不需繁復(fù)烹調(diào)，生嗆是其靈魂所在。新鮮活蹦的蝦兒，在秘制的料汁中瞬間“嗆熟”，最大程度鎖住那一口來(lái)自大海的原初風(fēng)味。蝦肉入口，冰涼彈牙，鮮味如海浪般層層疊疊涌來(lái)，回味中帶著一絲恰到好處的酒香與姜辛，這獨(dú)一無(wú)二的口感，是任何山珍海味都難以替代的。

這份極致的鮮美，成就了它“餐桌上的紅寶石”之美譽(yù)。平日里，它是家常便飯的點(diǎn)睛之筆；逢年過節(jié)，尤其是春節(jié)團(tuán)聚的餐桌上，它更是不可或缺的“硬通貨”，象征著團(tuán)圓美滿，寓意著生活紅火。

然而，今年這份“紅火”顯得尤為珍貴。隨著新春佳節(jié)臨近，返鄉(xiāng)的游子們帶回了對(duì)家鄉(xiāng)味道的熱切渴望，紅芒子的需求陡然攀升。而此時(shí)，為了一年一度的團(tuán)圓，勤勞的漁船早已歸港歇息，大海也進(jìn)入了短暫的休漁期。一時(shí)間，“物以稀為貴”的市場(chǎng)法則悄然顯現(xiàn)。

近日，一則“如東紅毛蝦價(jià)格突破每斤300元”的消息在網(wǎng)絡(luò)上不脛而走，引發(fā)了無(wú)數(shù)食客與網(wǎng)友的驚嘆與熱議。價(jià)格雖令人咋舌，但市場(chǎng)反響卻異常熱烈——“仍然供不應(yīng)求”。這背后，是游子們對(duì)家鄉(xiāng)味道不惜代價(jià)的追尋，是老饕們對(duì)極致鮮味的執(zhí)著，更是人們對(duì)“年味”最質(zhì)樸、最直接的表達(dá)：團(tuán)圓時(shí)刻，就要把最好的、最想念的，與最重要的人分享。

這飆升的價(jià)格，非但沒有削弱它的魅力，反而像一面鏡子，映照出這道風(fēng)味在如東飲食文化中不可動(dòng)搖的地位，以及人們對(duì)美好生活、對(duì)美滿團(tuán)圓的珍視。它不再只是一道菜，更是一種情感的載體，一份家鄉(xiāng)的符號(hào)。

親愛的朋友們，這個(gè)春節(jié)，何不把目光投向長(zhǎng)江與黃海交匯的如東？來(lái)親身感受這座江海名城的獨(dú)特魅力。漫步栟茶古鎮(zhèn)，感受歷史文脈；駐足洋口港，眺望大海壯闊。而最不能錯(cuò)過的，便是深入街頭巷尾，尋一家地道的餐館，點(diǎn)上一盤生嗆紅芒子，讓那入口即化的鮮美，瞬間喚醒你對(duì)“鮮”的所有認(rèn)知。這里的海鮮市場(chǎng)琳瑯滿目，帶魚銀亮，黃魚肥美，文蛤清甜……每一口，都是大海最慷慨的饋贈(zèng)。

春節(jié)假期，來(lái)如東吧！讓江風(fēng)海韻撫慰你的身心，讓生猛的本港海鮮滿足你的味蕾，在濃濃的年味與人情味里，找到最溫暖的團(tuán)圓。

最后，謹(jǐn)以這道鮮美的紅芒子，祝福屏幕前的您與家人：新春快樂，龍年大吉！愿新的一年，日子如紅芒子般紅紅火火，生活如如東海鮮般有滋有味，鮮美常伴，幸福團(tuán)圓！

您已經(jīng)回老家過年了嗎？

您喜歡吃生嗆紅蝦嗎？

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▌編輯：大個(gè)鵝

法律顧問：上海正源律師事務(wù)所合伙人 鄭曉云律師