前不久，日本最古老的葡萄酒酒莊“魯米埃爾”的第五代傳人木田茂樹獲得日本天皇頒發(fā)的黃綬勛章，以表彰他多年來在釀酒領(lǐng)域作出的杰出貢獻。

這家已經(jīng)有141年歷史的酒莊，其釀造的葡萄酒以其獨特的風味，多次成為日本的國宴酒。

說到葡萄酒，人們總會想到法國、意大利或者美國與智利，很少有人會關(guān)注日本。

在許多人的印象中，日本除了清酒，便是威士忌，根本想不到日本的葡萄酒，其實已經(jīng)有140多年的釀造歷史，而且，山梨縣的一家酒莊還在上世紀80年代，幫助中國的葡萄酒廠改善了工藝。

1877年，富士山下的山梨縣兩名青年赴法國留學，學習葡萄種植和葡萄酒的釀造。2年后，這兩名青年回到山梨縣，在與法國自然環(huán)境相似的山梨市開始大規(guī)模種植葡萄，并建造了葡萄酒廠，拉開了山梨縣作為日本最大葡萄酒產(chǎn)業(yè)基地的序幕。

因為山梨縣位于富士山腳下，阻擋了來自太平洋的潮濕水汽。同時，土壤屬于火山巖土質(zhì)，有著良好的排水性，很適合藤蔓生根。

加上日照充足、晝夜溫差大，能夠確保種植出最優(yōu)質(zhì)的葡萄果實。

隨后，長野縣、山形縣和北海道也開始種植葡萄，形成了日本四大葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

新年前，我去了山梨縣，尋訪一家名叫“Lumiere”（魯米埃爾）的酒莊，因為我聽說，這家酒莊到目前為止，還在使用100多年前的石槽釀酒，而且這家酒莊釀造的葡萄酒，屢屢成為日本招待外國元首的國宴酒。

魯米埃爾酒莊

Lumiere酒莊位于山梨縣笛吹市，明治18年（1885年），日本貴族朝臣降矢徳義在明治維新的西洋之風吹拂下，創(chuàng)建了“降矢釀造場”，開始釀造葡萄酒。1992年，酒莊名稱正式改為“Lumiere”，這是法語“光”的意思，中文名譯為“魯米埃爾”。

從1918年開始，直到今天，Lumiere葡萄酒一直是日本皇室的御用酒，1927年，還被選為昭和天皇即位大典的專用酒。

魯米埃爾早年釀造的葡萄酒

魯米埃爾獲得的諸多國際金獎

作為日本現(xiàn)存歷史最為悠久的葡萄莊園之一，Lumiere在140年的發(fā)展史中，多次獲得世界金獎，2021年，在世界最大規(guī)模的葡萄酒大獎賽中，獲得Decanter最高獎項——鉑金獎。

我第一次知道Lumiere葡萄酒，是在1996年，那時美國總統(tǒng)克林頓訪問日本，在日本首相主持的歡迎午宴上，這款酒出現(xiàn)在了國宴上。那時，我剛在日本從事記者工作，第一次知道日本還有葡萄酒。

新年前，我終于走進了這一家葡萄酒莊園，見到了第五代傳人木田茂樹社長。

木田先生是第五代社長

木田社長雖然畢業(yè)于東洋大學研究生院機械工學專業(yè)，但是，畢業(yè)第三年，就進入了Lumiere酒莊工作，從1991年開始至今，已經(jīng)在酒莊里工作了34年，還擔任山梨縣葡萄酒造協(xié)會理事長。

木田社長帶我去參觀了酒莊的地下釀造場，那是用花崗巖大石條圍造起來的石槽，建于1901年，至今已有124年的歷史。這一“石藏發(fā)酵槽”已被日本政府認定為“國家有形文化財產(chǎn)”和“日本文化遺產(chǎn)”。

木田社長告訴我，Lumiere葡萄酒中名為“石藏和飲”的這款酒，就是在這座古老的石槽里發(fā)酵的。發(fā)酵后，再使用最先進的釀造設(shè)備釀造，然后再儲藏在地下的酒庫里慢慢地熟成。

傳承并使用了100多年的發(fā)酵石槽

百年傳承，釀造一杯紫紅金黃。

木田社長特意請我品嘗了當年宴請克林頓總統(tǒng)的那一款名為“城堡”的紅葡萄酒，那一種味道，如山風吹過味蕾一般，在酸甜之間尋覓到令人寂靜的悸動。之后，木田社長又請我品嘗了一款名為“蜜爾紫”的葡萄酒，我意外地品出了濃厚的荔枝香味。

木田社長說，這是我們酒莊早年從歐洲引進的稀罕葡萄品種，為了確保葡萄的優(yōu)點，我們特別注重創(chuàng)造盡可能接近自然的生長環(huán)境。葡萄園里種植雜草，與葡萄樹一起成長。并采用“免耕耕作法”，不用人工特意除草撒藥，讓其自然生長。這樣，既保護土壤，又創(chuàng)造出一個眾多植物與微生物共存的多樣性環(huán)境，為葡萄樹營造一個天然成長的世界。

好酒源自好葡萄，在這樣的環(huán)境里成熟的葡萄，那叫“純純的天然”，原汁原味。

在Lumiere的資料室里，我看到了一幅照片，是Lumiere（當時公司名稱為“甲州園”）與中國張裕葡萄酒廠成立“中日友誼葡萄酒有限公司”。

當年在煙臺成立的合資酒廠

第三代社長坂口先生的祝詞

看了說明才知道，1982年10月，時任中國第一機械部副部長張懷忠率領(lǐng)中國工業(yè)技術(shù)考察團訪問日本，偶然試飲到Lumiere葡萄酒，張副部長對其大加贊賞，隨后來到Lumiere酒莊，邀請當時的社長塚本俊彥到中國釀造葡萄酒。

塚本社長帶著釀酒師們特地來到煙臺張裕葡萄廠考察指導，并于1985年，合資成立了“中日友誼葡萄酒有限公司”，這也是中國改革開放后第一家中外合資的酒廠，先后釀造出“蓬萊閣”“珠穆朗瑪”“煙臺山”“大黃河”四個系列的葡萄酒，并連續(xù)五年榮獲世界食品品質(zhì)評鑒大會金獎，成為中國國宴指定用酒。

在1992年，這家“中日友誼葡萄酒有限公司”結(jié)束了合作。

巖間先生與魯米埃爾中國總代理楊赫社長（右一）

我見到了當年作為釀酒師在張裕葡萄酒廠常駐的巖間茂貴先生，他對我說，在煙臺工作的幾年時間，有著許多美好的回憶，真期望有機會再去張裕葡萄酒廠看看。

我有三個問題，詢問木田社長：

第一，日本葡萄酒在海外的知名度為啥不高？

木田社長：首先是日本的葡萄酒莊不多，只有100多家，產(chǎn)量也有限，所以大家?guī)缀鯖]有做什么宣傳。同時，日本清酒釀酒廠有1600余家共有1萬多個品牌，所以清酒壓過了葡萄酒。

第二，與法國葡萄酒相比，日本葡萄酒有什么特別之處？

木田社長：法國葡萄酒是世界葡萄酒的代表，但是，喝葡萄酒的最高境界，是什么菜配什么酒。法國葡萄酒很適宜配法國菜，而日本葡萄酒很適宜配日本料理。日本料理比較清淡，如果用濃烈的葡萄酒，那么酒味就會蓋過料理的美味，使得料理本身的味道遭到破壞。所以，日本葡萄酒追求的境界是，當葡萄酒入口時，酒味與料理味道各占半邊天地，然后慢慢相融。

魯米埃爾的葡萄酒

第三，許多人的印象中，高級的葡萄酒都用木塞，為何Lumiere葡萄酒多用金屬蓋？

木田社長：用木塞的話，木塞的味道會影響甚至破壞酒的原味。如果時間長，木塞開始腐爛的話，對于酒味的影響會更大。而且時間一長，木塞就會壞，取出比較困難。而金屬蓋不存在腐爛的問題，密封性也要比木塞來得好。同時，一瓶酒沒喝完時，重新用木塞封蓋，密封性差，酒很容易變味。而金屬蓋一擰緊，密封性就很高，而且可以多次打開飲用，不影響保存。所以，現(xiàn)在世界的葡萄酒潮流，正在向金屬蓋轉(zhuǎn)變。

聽完木田社長的一番解釋，真是學習了。

如今，Lumiere系列葡萄酒已經(jīng)由沈陽盛興科技有限公司全權(quán)代理，原瓶原裝出口中國。想品嘗的朋友，可以長按以下的海報購買。

「魯米埃爾」全系列：每一瓶都是日式味蕾驚喜

接下來直接上酒！這 8 款各有特色，不管你是氣泡酒愛好者，還是干紅黨，都能找到心動款

起泡酒：酒體飽滿，口感純正

-傳統(tǒng)起泡酒燕子花：678元

氣泡酒：微醺里的 “清爽暴擊”珍珠系列

-珍珠紅 氣泡酒：168元

珍珠系列

-珍珠甲州 白氣泡酒：168元

白葡萄酒：溫柔到骨子里的 “日式清甜”清系列
清 甲州 白葡萄酒：278元

光系列
酒莊代表作 光甲州白葡萄酒：586元

▼點擊圖片 立即購買▼

甲州酒泥陳釀白葡萄酒（雙獎?wù)J證）：358元

紅葡萄酒：細膩到 “能喝出和風”
清系列
清 麝香貝利A 紅葡萄酒：278元

加布 紅葡萄酒（女性酒造師精選）：318元

石藏和飲 紅葡萄酒（限量發(fā)售）：458元

特別款：世紀珍藏·全球限量500瓶
魯米埃爾 法國巴卡拉水晶瓶白蘭地：15800元[30年窖藏白蘭地·巴卡拉水晶瓶]

▲此文為廣告