歲末鐘聲敲響，餐飲業(yè)的一年在供應(yīng)鏈的托舉與裂變中再度落下帷幕。從田間到餐桌，從食材溯源、味型創(chuàng)新到餐飲店的產(chǎn)品呈現(xiàn)……每一條細分賽道的波動，都在無形中重構(gòu)行業(yè)的成本、效率與想象力。

作為專注餐飲供應(yīng)鏈的垂直媒體，我們這一年的目光依舊追隨著餐飲供應(yīng)鏈，試圖在每一次價格波動、品類爆發(fā)與企業(yè)轉(zhuǎn)型中，捕捉那些真實而關(guān)鍵的信號，傳遞一線聲音、記錄行業(yè)變化。

在此，我們也把這一年里所取得的成績，為各位讀者朋友們做個簡單的匯報。這不是一份成績單，而是過去一年里，我們與行業(yè)同頻的記錄與思考。

01.

揭秘產(chǎn)業(yè)，在品類浪潮中尋找確定性

2025年，我們持續(xù)追蹤牛肉、白羽雞、奶皮子、咖啡豆、水牛奶、三文魚、魔芋等餐飲高頻使用的食材，對行情波動、運用趨勢、消費場景進行深入解析，為業(yè)內(nèi)人士提供食材采購、產(chǎn)品推新等方面的參考。

當(dāng)牛肉價格持續(xù)上漲，我們探討的是國內(nèi)供給缺口與國際市場聯(lián)動背后的深層動因。

當(dāng)“奶皮子”因新茶飲爆火而訂單激增十倍，我們關(guān)注的是上游工廠產(chǎn)能與品控能否接住這“潑天的富貴”。

當(dāng)“魔芋”“丑蔬菜”等非常規(guī)食材逆襲餐廳后廚，我們剖析的是餐飲創(chuàng)新對上游供應(yīng)鏈的反向塑造。

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

我們也關(guān)注新興消費趨勢和熱門餐飲品類，同時對其背后的供應(yīng)鏈力量進行解密，就上游原料的應(yīng)用變化進行探討，為讀者提供前沿信息。

長期洞察調(diào)味品賽道。通過剖析醬油、榨菜等重點品類的競爭格局、演進趨勢，解讀調(diào)味品企業(yè)的動向，助力餐飲人把握味型風(fēng)口。

關(guān)注上市企業(yè)的經(jīng)營動作。不僅圍繞IPO、上市、退市、財報解讀等主題，為讀者剖析資本市場動向，而且也持續(xù)觀察企業(yè)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型、跨界布局、收購整合、股權(quán)變動等重要事件，解讀背后的商業(yè)邏輯。

我們還新增了名企、名品等更有針對性的欄目，為餐飲人的實踐經(jīng)營提供參考。通過這些系列欄目，讓餐飲人進一步了解優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商的實力與產(chǎn)品特色；匯集供應(yīng)商、爆品信息，方便行業(yè)上下游對接資源、把握采購先機；通過系統(tǒng)整理行業(yè)展會信息，助力餐飲人開拓視野、鏈接資源。

02.

連接與回聲，做一個忠實的記錄者

2025年，我們持續(xù)輸出優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，發(fā)布了271篇推文，議題深入餐飲供應(yīng)鏈的各個細分賽道，包括食材原料、調(diào)味品、預(yù)制菜、設(shè)備、包材、裝修、清潔、冷鏈物流等。

關(guān)注我們的讀者群體也在持續(xù)不斷壯大，覆蓋餐飲產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)的參與者，包括餐飲企業(yè)、食材生產(chǎn)廠家、凍品加工企業(yè)、批發(fā)流通商、食品制造企業(yè)、調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲數(shù)智化服務(wù)商、包材與設(shè)備供應(yīng)商等多元化專業(yè)人群。

除了公眾號，我們也構(gòu)建起涵蓋十余個平臺的媒體矩陣。在鈦媒體、虎嗅等平臺累計產(chǎn)生數(shù)百萬閱讀。

當(dāng)看到《32億負債纏身，“豬肉大佬”的預(yù)制菜夢，還能撐多久？》《專家預(yù)測90%的預(yù)制菜企業(yè)將消失，誰會是幸存者？》等多篇文章被“虎嗅APP”公眾號轉(zhuǎn)載；《巨頭剎車、散戶離場背后，誰在“操控”豬周期？》《中央出手調(diào)控牛肉價格，牛肉產(chǎn)業(yè)要變天？》《比黃金漲幅還高！咖啡豆價格連漲1年后，從業(yè)者們還淡定嗎？》等多篇文章入選鈦媒體的主編精選文章時，我們再次意識到，在信息過載的時代，清醒而深度的觀察依然稀缺，且被需要。

這些報道不止于新聞，更意在呈現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈中游在轉(zhuǎn)型陣痛中的生存樣本。

餐飲供應(yīng)鏈從來不是喧鬧的舞臺中心，卻是決定行業(yè)效率與創(chuàng)新的沉默基石。新的一年，我們將繼續(xù)深入這條既傳統(tǒng)又充滿變革的賽道，以更專業(yè)的調(diào)研、更冷靜的筆觸，記錄潮水的方向，也關(guān)注潮水之下那些扎實的耕耘與艱難的轉(zhuǎn)型。

感謝每一位同行者。未來或許依舊充滿挑戰(zhàn)，但唯有看清產(chǎn)業(yè)鏈的深處，才能更踏實地走向前方。也感謝各位讀者朋友們一直以來的陪伴與信任，在此提前祝大家新春快樂，萬事順?biāo)?，事業(yè)蒸蒸向上！