在追求健康與美的道路上，很多人都知道晚上不吃碳水有助于快速減脂。但不吃碳水，又擔心饑餓難耐。別擔心，今天就給大家?guī)?道既飽腹又能助你在睡夢中悄悄減掉脂肪的菜品，讓你輕松享受減脂過程。

一、南瓜土豆?jié)鉁?/p>

食材：

老南瓜1塊、土豆1個、蔥花少許、鹽適量、食用油少許

做法：

1、 老南瓜去皮去籽，切成小塊（老南瓜更甜更面，出味也足）；土豆去皮，切成和南瓜差不多大小的塊，蔥花切好備用。

2、 鍋里加少許食用油，油熱后放入蔥花，小火爆香，炒出香味后別炒糊，趕緊下南瓜塊和土豆塊。

3、 轉中火不斷翻炒，把南瓜和土豆炒到表面斷生、微微變軟，這樣后續(xù)燉煮更容易出稠度，味道也更濃。

倒入適量開水，水量要沒過南瓜和土豆，大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮15-20分鐘。

5、 燉到南瓜和土豆完全軟爛，用勺子一壓就碎的程度，然后繼續(xù)煮，直到湯汁變得黏稠，裹在食材上。

6、 最后加入適量鹽巴調味，攪拌均勻，嘗一下味道，咸淡合適就可以關火，盛出來就能喝啦，喜歡細膩口感的姐妹也可以用輔食機打成泥哦。

二、汁水牛腩煲

材料：牛腩500g、土豆1個、胡蘿卜1根、姜3片、蒜5瓣、蔥2根、八角1個、香葉1片、桂皮1小塊、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖5顆、鹽適量、熱水適量

步驟：

1. 牛腩切成3cm左右的塊，放進冷水里，加1片姜和1勺料酒，大火煮開，撇掉表面的浮沫，再煮3分鐘，撈出用溫水沖洗干凈（別用冷水，不然肉質會柴）；

2. 土豆和胡蘿卜去皮，切成滾刀塊，蔥切段，蒜拍扁；

3. 砂鍋擦干水分（一定要擦干，不然加熱會裂），底部鋪一層姜片和蔥段，把焯好水的牛腩塊鋪在上面；

4. 加剩下的料酒、生抽、老抽、冰糖，放入八角、香葉、桂皮，再倒入足量熱水（必須沒過牛腩，熱水燉肉更軟糯）；

5. 大火燒開后轉最小火，蓋上蓋子燉1小時，然后加入土豆和胡蘿卜塊，繼續(xù)燉20分鐘，直到牛腩軟爛、土豆胡蘿卜吸滿湯汁；

6. 最后加適量鹽調味，開大火把湯汁收濃一點，撒上蔥花就能端上桌，湯汁拌米飯能多吃兩碗！

三、紅燒豬蹄

【食材】

豬蹄、冰糖、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、蠔油、八角、桂皮、香葉、食用油

【做法】

1. 豬蹄冷水下鍋，加入蔥段、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，撈出洗凈備用。

2. 鍋中放少許油，加入冰糖小火炒至棗紅色，放入豬蹄翻炒均勻上色。

3. 加入生抽、老抽、蠔油、八角、桂皮、香葉和剩余蔥姜，翻炒出香味。

4. 倒入足量熱水沒過豬蹄，大火燒開后轉小火，加蓋慢燉約50分鐘。

5. 最后開大火將湯汁收至濃稠即可。

四、山藥炒肉

食材：肉片、山藥，蒜、小米辣、蔥段

步驟：

1.牛肉放1勺生抽、半勺老抽、蠔油、淀粉、食用油腌制15分鐘，炒好盛出備用，山藥焯水1分鐘，過涼水備用

2.蒜片小米辣炒香，放山藥，加鹽，接著把炒好的牛肉倒進去，翻炒均勻，撒上蔥花就可以出鍋了

五、胡蘿卜燉羊肉

所需食材：羊腿肉600克、胡蘿卜2根、洋蔥半個、姜4片、蒜5瓣、干辣椒3根、花椒1小撮、香葉1片、桂皮1小段、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、黃豆醬1大勺、鹽糖白胡椒各少許、清水或高湯沒過肉、食用油2勺。

步驟：

1. 羊肉切3厘米大塊，冷水下鍋加料酒、姜片，大火煮開撇凈血沫，撈出瀝干。

2. 熱鍋冷油，下花椒、干辣椒、香葉、桂皮小火炸香，再放洋蔥塊、蒜瓣炒至金黃。

3. 放黃豆醬炒出紅油，倒入羊肉大火翻炒，讓每塊肉都裹上醬色。

4. 加生抽、老抽、糖繼續(xù)翻炒2分鐘，沿鍋邊淋半勺料酒激香。

5. 倒入沸水沒過肉3厘米，大火煮沸后轉小火慢燉40分鐘。

6. 胡蘿卜切滾刀塊下鍋，再燉20分鐘至蘿卜邊緣起弧、羊肉軟爛。

7. 挑去香料，加鹽、白胡椒調味，轉大火稍收汁，撒香菜起鍋。

六、黃燜牛肉

食材

牛肉500克、土豆1個、胡蘿卜1根、生姜1塊、大蒜5瓣、八角2個、香葉2片、桂皮1小塊、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖1小勺、鹽適量、清水適量

步驟

1. 牛肉切成3厘米左右的方塊，冷水下鍋，加1塊生姜、1勺料酒，大火煮開后撇去浮沫，繼續(xù)煮3分鐘，撈出用溫水沖洗干凈（去血水和異味）；

2. 土豆、胡蘿卜去皮，切成滾刀塊，大蒜切末，生姜切片，八角、香葉、桂皮洗凈備用；

3. 鍋里放少許油，油熱后放入姜片、蒜末、八角、香葉、桂皮，小火炒出香味；

4. 倒入牛肉塊，大火翻炒3分鐘，炒到牛肉表面有點焦香，加2勺生抽、半勺老抽、1小勺白糖，翻炒均勻，讓牛肉裹上調料；

5. 加入沒過牛肉的清水，大火煮開后轉小火，蓋上鍋蓋燜40分鐘，直到牛肉軟爛；

6. 倒入土豆和胡蘿卜塊，加適量鹽，繼續(xù)燜20分鐘，直到土豆和胡蘿卜變軟，最后大火收汁，讓醬汁濃稠裹在食材上即可出鍋~

七、胡蘿卜土豆燉牛尾

食材

牛尾、番茄、洋蔥、玉米、土豆、胡蘿卜、生抽、蠔油、冰糖、鹽、番茄醬、蔥花

做法

1、牛尾浸泡 1 小時泡出血水，冷水下鍋焯水，撇去浮沫后撈出，用熱水沖洗干凈。

2、起鍋燒油，放入牛尾煎至兩面微黃，加入洋蔥丁、番茄塊、蔥末炒出香味。

3、加生抽、蠔油、冰糖、鹽和番茄醬翻炒均勻，倒入熱水沒過食材。

4、大火煮開后轉小火燉煮 1 小時 30 分鐘，至牛尾軟爛。

5、加入玉米、土豆、胡蘿卜，繼續(xù)小火燉 30 分鐘至配菜熟透。

八、蘿卜羊肉湯

食材：

羊肉300克，白蘿卜1根，生姜2片，蔥段少許，鹽適量，白胡椒粉少許

做法：

1、羊肉切成均勻小塊，放入清水中浸泡30分鐘，期間更換2次清水，泡出里面的血水以去除腥味。

2、白蘿卜洗凈削去外皮，切成滾刀塊；生姜切片，蔥段切成長段備用。

3、鍋中放入少許食用油，油熱后放入姜片和蔥段爆香，加入泡好的羊肉塊，中火翻炒至表面微黃，逼出部分油脂。

4、倒入足量開水，大火燒開后轉小火，慢燉1小時，直到羊肉變得軟爛入味。

5、加入白蘿卜塊，繼續(xù)燉20分鐘，讓蘿卜吸收肉湯的鮮味，變得軟糯清甜。

6、加適量鹽和少許白胡椒粉調味，攪拌均勻后關火，撒上剩余蔥段即可。

晚上用這些美味又減脂的菜品代替碳水，既能滿足味蕾，又能讓你輕松瘦下來。堅持食用，相信你會看到明顯的減脂效果。