出品|中訪網(wǎng)

審核|李曉燕

2月9日，黃酒龍頭會稽山發(fā)布公告，完成第七屆董事會換屆與高管聘任，唐桂江正式出任公司總經(jīng)理。這位在百威啤酒、華潤雪花深耕二十余年的快消老將，成為會稽山推進(jìn)高端化、年輕化、全國化戰(zhàn)略的核心掌舵人。在黃酒行業(yè)深陷區(qū)域局限、消費認(rèn)知固化、增長動能不足的轉(zhuǎn)型關(guān)口，引入啤酒行業(yè)操盤手的人事布局，既是會稽山突破行業(yè)桎梏的主動抉擇，更是傳統(tǒng)黃酒擁抱快消思維、邁向全國市場的關(guān)鍵一步。這場“啤酒+黃酒”的跨界融合，雖暗藏行業(yè)適配性挑戰(zhàn)，但長期來看，勝算遠(yuǎn)大于風(fēng)險，有望為千年黃酒產(chǎn)業(yè)注入全新增長動能。

唐桂江的職業(yè)履歷，與會稽山當(dāng)前的發(fā)展戰(zhàn)略高度契合。公開資料顯示，1974年出生的唐桂江，歷任百威啤酒中西區(qū)高檔啤酒項目經(jīng)理、成都大區(qū)經(jīng)理，華潤雪花啤酒營銷中心副總經(jīng)理、四川/貴州營銷中心總經(jīng)理、銷售管理部總監(jiān)，在啤酒行業(yè)以渠道精耕、市場拓展、品牌年輕化運營見長，其操盤的四川市場更是華潤雪花的核心增長極。這份快消一線的實戰(zhàn)經(jīng)驗，恰好擊中黃酒行業(yè)的核心痛點。

當(dāng)前會稽山的核心戰(zhàn)略清晰指向高端化、年輕化、全國化。2025年以來，公司氣泡黃酒產(chǎn)品已突破江浙滬傳統(tǒng)腹地，進(jìn)入山東、廣東、四川等全國重點市場，年輕化產(chǎn)品布局初見成效。但黃酒行業(yè)長期存在的短板依舊明顯：全國化渠道網(wǎng)絡(luò)缺失、快消動銷能力薄弱、年輕消費場景運營不足，而這些正是啤酒行業(yè)的核心優(yōu)勢。作為國內(nèi)覆蓋最廣、渠道最深的酒種，啤酒行業(yè)成熟的終端網(wǎng)絡(luò)、餐飲渠道、經(jīng)銷商管理、大區(qū)精細(xì)化運營體系，能為會稽山全國化提供可直接落地的方法論。

中國酒業(yè)獨立評論人肖竹青表示，會稽山聘任唐桂江，是公司市場化快消人才戰(zhàn)略的延續(xù)。自民營資本入主后，會稽山便摒棄傳統(tǒng)黃酒思維，轉(zhuǎn)向現(xiàn)代化消費品公司運作，重用白酒、啤酒、快消背景人才。唐桂江深耕百威、雪花，深諳潮流營銷、年輕人群運營、即飲場景打造之道，能將啤酒行業(yè)的效率、渠道與執(zhí)行力，與會稽山的品牌底蘊、品質(zhì)優(yōu)勢深度結(jié)合，補齊年輕化產(chǎn)品全國動銷、復(fù)購運營的短板。

從公司治理來看，此次換屆后，會稽山形成以董事長方朝陽為核心，副董事長傅祖康、鄔建昌協(xié)同，唐桂江領(lǐng)銜經(jīng)營管理的團(tuán)隊架構(gòu)，財務(wù)、董秘等關(guān)鍵崗位同步完成聘任，治理結(jié)構(gòu)更加完善。新團(tuán)隊既保留了對黃酒工藝、品牌文化的深度理解，又注入了快消行業(yè)的市場化思維，為戰(zhàn)略落地提供了堅實的組織保障。

當(dāng)下的黃酒行業(yè)，正站在轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵節(jié)點，亟需外部力量打破固有格局。中國酒業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2024年黃酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售收入約180億元，僅為白酒行業(yè)的2%、啤酒行業(yè)的5%，市場規(guī)模與文化底蘊、品質(zhì)價值嚴(yán)重不匹配。長期以來，黃酒被貼上“中老年飲品”“烹飪料酒”的標(biāo)簽，消費場景局限、區(qū)域壁壘森嚴(yán)，年輕群體滲透率低，行業(yè)增長陷入瓶頸。

但危機(jī)之中亦藏機(jī)遇。隨著國潮文化復(fù)興、健康飲酒理念普及，低度、營養(yǎng)、溫潤的黃酒，逐漸契合Z世代“微醺經(jīng)濟(jì)”與輕養(yǎng)生消費趨勢。會稽山、古越龍山、金楓酒業(yè)等頭部企業(yè)紛紛布局氣泡黃酒、果味黃酒、低度黃酒等創(chuàng)新產(chǎn)品，會稽山氣泡黃酒更是成為行業(yè)爆款，驗證了年輕化轉(zhuǎn)型的可行性。與此同時，“啤酒+黃酒”已成為行業(yè)破圈的主流打法：古越龍山與華潤啤酒推出跨界產(chǎn)品，青島啤酒嘗試收購即墨黃酒廠，均印證了啤酒渠道與黃酒品質(zhì)結(jié)合的賽道價值。

會稽山2025年前三季度財報顯示，公司實現(xiàn)營業(yè)收入12.12億元，同比增長14.12%；凈利潤1.16億元，同比增長3.23%，在黃酒行業(yè)中保持穩(wěn)健增長態(tài)勢。氣泡黃酒等新品的市場突破，為全國化擴(kuò)張奠定了產(chǎn)品基礎(chǔ)，此時引入唐桂江這樣的快消操盤手，恰好能將產(chǎn)品優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為市場勝勢，把單點爆款轉(zhuǎn)化為全國化、可持續(xù)的消費潮流。

從消費市場來看，年輕消費者對傳統(tǒng)酒種的創(chuàng)新形態(tài)接受度持續(xù)提升，餐飲、夜場、便利店、露營等年輕場景，正是啤酒行業(yè)深耕多年的陣地。唐桂江能將啤酒行業(yè)的場景運營經(jīng)驗復(fù)制到黃酒領(lǐng)域，打破黃酒“家庭佐餐”的單一場景認(rèn)知，推動黃酒融入年輕消費群體的日常社交、休閑飲用場景，重塑品類消費心智。

啤酒“悍將”轉(zhuǎn)戰(zhàn)黃酒，并非毫無挑戰(zhàn)，行業(yè)適配性、品類差異化、價格體系穩(wěn)定等問題，是唐桂江團(tuán)隊需要直面的考驗。其一，黃酒與啤酒的品類屬性、消費邏輯截然不同，黃酒承載千年文化底蘊與工藝壁壘，不能照搬啤酒“粗暴鋪貨、以量取勝”的模式，需在工藝傳承與品牌調(diào)性上堅守底線；其二，黃酒高端產(chǎn)品如蘭亭系列，承載著品牌價值與價格體系，全國化擴(kuò)張中需避免低價競爭、亂價行為，守護(hù)高端化成果；其三，黃酒區(qū)域消費習(xí)慣根深蒂固，全國化市場教育需要長期投入，難以憑借渠道優(yōu)勢一蹴而就。

但整體而言，這些挑戰(zhàn)均屬于發(fā)展中的問題，只要堅守“守正創(chuàng)新”原則，便能轉(zhuǎn)化為發(fā)展機(jī)遇。肖竹青認(rèn)為，跨界的核心風(fēng)險不在行業(yè)差異，而在于是否尊重黃酒本質(zhì)、是否穩(wěn)定價格體系，只要守住這兩條底線，啤酒行業(yè)的經(jīng)驗便是黃酒破局的最大加分項。

會稽山的優(yōu)勢在于，并非完全拋棄黃酒傳統(tǒng)，而是以啤酒快消思維賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。唐桂江的核心價值，是帶來全國化的渠道網(wǎng)絡(luò)、精細(xì)化的動銷能力、年輕化的品牌運營，而會稽山則堅守紹興黃酒的非遺工藝、品質(zhì)根基與文化底蘊，二者形成“傳統(tǒng)品質(zhì)+現(xiàn)代運營”的互補格局。這種模式，既能避免黃酒行業(yè)固步自封，又能防止快消思維過度沖擊品類價值，實現(xiàn)穩(wěn)健破局。

對于整個黃酒行業(yè)而言，會稽山的跨界嘗試具有標(biāo)桿意義。作為黃酒龍頭企業(yè)，其用人思路、戰(zhàn)略布局將引領(lǐng)行業(yè)變革，推動更多黃酒企業(yè)跳出傳統(tǒng)思維，引入外部優(yōu)質(zhì)資源，加速行業(yè)全國化、年輕化、高端化進(jìn)程。在消費升級與產(chǎn)業(yè)變革的雙重驅(qū)動下，黃酒行業(yè)有望擺脫小眾標(biāo)簽，從區(qū)域品類成長為全國性消費酒種，市場規(guī)模與品牌價值迎來雙重提升。