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50歲以后,別心疼錢,少吃花生,多吃8種“堿性食物”,氣色好

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人過 50 歲,身體機能逐漸下降,在飲食上更要注重營養(yǎng)均衡。別再心疼錢,少吃花生,多吃 8 種“堿性食物”,讓您氣色越來越好。下面就為大家詳細介紹這 8 道菜的做法。

一、芹菜炒肉片



【食材】

豬肉 200克、芹菜 300克、紅辣椒 少許、蒜末 10克、鹽 少許、料酒 1勺、生抽 2勺、淀粉 1勺、雞精 少許、食用油 適量

【做法】

步驟1:腌制肉片

豬肉切薄片,加一點點鹽、1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉,抓勻腌制15分鐘。

步驟2:煸炒肉片

鍋中倒油,油熱后放入肉片翻炒至變色,盛出備用。

步驟3:炒芹菜

鍋中留底油,爆香蒜末,倒入芹菜和紅辣椒炒斷生,加一點點鹽翻幾下。

步驟4:混合調(diào)味

倒入肉片,加1勺生抽、少許雞精,翻炒均勻即可。

二、家常燒豆腐



所需食材:豆腐300克、豬肉100克、生姜1塊、大蒜2瓣、小蔥1根、生抽2勺、老抽半勺、鹽適量、白糖少許、食用油適量、淀粉1勺、清水適量。

步驟:

1. 豆腐洗凈,切成大小均勻的方塊;豬肉剁成肉末;生姜切絲,大蒜切末,小蔥切蔥花備用。

2. 調(diào)一碗醬汁,在小碗中加入2勺生抽、半勺老抽、適量鹽、少許白糖、1勺淀粉和適量清水,攪拌均勻。

3. 鍋中倒入適量食用油,油熱后放入豆腐塊,小火慢慢煎至兩面金黃,盛出備用。

4. 鍋中留少許底油,放入肉末煸炒至變色,加入姜絲和蒜末,繼續(xù)翻炒出香味。

5. 倒入調(diào)好的醬汁,煮開后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁稍微濃稠。

6. 放入煎好的豆腐塊,輕輕翻炒,讓豆腐充分吸收醬汁。

7. 大火收汁,待湯汁變得濃稠,撒上蔥花,即可出鍋。

三、豬肚雞湯



食材準備:

豬肚1個、雞半只、姜5片、白胡椒粒1勺(拍碎)、枸杞1小把;預處理用面粉3勺、料酒2勺。

制作過程:

1. 豬肚深度清潔:豬肚加面粉和料酒反復揉搓(面粉吸附黏液),沖洗干凈后焯水切條。

2. 燉煮白湯:豬肚、雞塊、姜片、胡椒粒放入砂鍋,加水沒過食材,大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉1.5小時。

3. 點睛之筆:出鍋前10分鐘加枸杞和鹽,湯色奶白的關(guān)鍵是充足燉煮時間!

四、家常紅燒黃魚



所需食材:大黃魚1條約600克、五花肉片60克、生姜1大塊、大蔥半根、蒜瓣5粒、干辣椒2個、八角1顆、生抽25毫升、老抽5毫升、黃酒30毫升、香醋10毫升、白糖10克、熱水400毫升、鹽、香蔥、食用油適量。

步驟:

1. 黃魚去鱗去腮,剪開腹部去內(nèi)臟,撕凈腹內(nèi)黑膜和血線,兩面劃斜刀,用廚房紙吸干水分,防止煎時濺油。

2. 熱鍋冷油撒少許鹽防粘,下黃魚中小火煎至兩面金黃,魚皮完整微焦,盛出備用;鍋內(nèi)留底油。

3. 下五花肉片煸至透明吐油,加姜片、蒜粒、蔥段、干辣椒、八角炒香,沿鍋邊烹入黃酒與香醋,蒸汽瞬間去腥。

4. 加生抽、老抽、白糖,小火炒出紅亮醬汁,倒入熱水400毫升,大火煮沸,湯色呈琥珀色,咸甜平衡。

5. 輕輕放入黃魚,用勺子將湯汁澆在魚面,轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜8分鐘,中途輕晃鍋讓味道均勻滲透。

6. 開蓋轉(zhuǎn)中火收汁,不斷將湯汁澆淋魚身,待湯汁濃稠到能掛勺背,嘗味補鹽,撒香蔥段。

7. 關(guān)火淋半勺明油,魚身紅亮,蒜粒分明,魚肉蒜瓣狀不散,冷吃亦不腥,配米飯絕佳。

五、蘿卜牛腩湯



食材準備:牛腩、白蘿卜、蔥姜、鹽、雞精、料酒、白胡椒粉、香菜

制作步驟:

1、鍋中燒水,放蔥姜、料酒,放入牛腩焯水后撈出。

2、鍋中燒油,油熱放蔥姜爆香,放入牛腩翻炒,倒入足量的開水,大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉1小時,放入白蘿卜塊,繼續(xù)燜煮30分鐘,調(diào)味放適量鹽、少量雞精、少量白胡椒粉,撒上香菜蔥花即可。

六、荷蘭豆炒蝦仁



食材: 準備新鮮蝦仁200克、荷蘭豆150克、蒜片、胡蘿卜片少許、料酒、淀粉、鹽。

制作過程:

1. 蝦仁處理:蝦仁開背去蝦線,加少許料酒、鹽和淀粉抓勻腌制片刻。荷蘭豆撕去老筋,洗凈。

2. 焯水:燒一鍋開水,加幾滴油和少許鹽,先放入荷蘭豆和胡蘿卜片焯燙約30秒,撈出過涼水,保持翠綠脆嫩。

3. 滑炒蝦仁:熱鍋溫油,放入蝦仁滑炒至變色卷曲,盛出備用。

4. 快炒合一:鍋里放少許油,爆香蒜片,然后倒入焯好的荷蘭豆胡蘿卜,快速翻炒幾下,再加入炒好的蝦仁,加適量鹽調(diào)味,大火翻炒均勻即可出鍋。

七、胡蘿卜玉米排骨湯



食材:排骨200克、胡蘿卜1根、玉米1根、姜片、蔥段、鹽、料酒、白胡椒粉、食用油適量。

做法:

1. 排骨洗凈,焯水后撈出;胡蘿卜、玉米切塊備用。

2. 鍋中倒油,油熱后放入姜片、蔥段爆香,加入排骨翻炒,加入料酒去腥。

3. 倒入適量清水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

4. 加入胡蘿卜、玉米塊,繼續(xù)煮20分鐘,加鹽、白胡椒粉調(diào)味即可。

八、黑芝麻糊



食材:黑芝麻50克、糯米粉30克、白糖適量。

做法:

1. 黑芝麻洗凈,炒熟后磨成粉;糯米粉放入鍋中,小火炒熟至顏色微黃。

2. 將黑芝麻粉和糯米粉混合,加入適量白糖。

3. 鍋中加水煮開,慢慢倒入混合好的粉,邊倒邊攪拌,煮至濃稠即可。

50 歲以后,合理飲食至關(guān)重要。多吃這些堿性食物,為身體補充營養(yǎng),讓您擁有好氣色,享受健康生活。

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