為深入落實(shí)國(guó)家食品安全戰(zhàn)略，提升公眾對(duì)食品安全的認(rèn)知水平，筑牢食品安全防線，保障公眾身體健康，近日，2026年安全食品生態(tài)種養(yǎng)黑豬肉品鑒會(huì)在重慶市涪陵區(qū)清溪鎮(zhèn)平原村10社成功舉辦。本次活動(dòng)由重慶歐亞食品安全評(píng)估中心、重慶慕邦食品安全科技服務(wù)有限公司聯(lián)合主辦，重慶九指畜牧養(yǎng)殖有限公司承辦，匯聚了數(shù)十余名行業(yè)專家、企業(yè)負(fù)責(zé)人、當(dāng)?shù)貑挝淮?，以及種養(yǎng)合作社、大戶代表和附近村民，共同品鑒藥食同源生態(tài)種養(yǎng)黑豬肉，共同探討安全食品與藥食同源生態(tài)農(nóng)業(yè)融合發(fā)展新路徑。

核心食材亮相：藥食同源生態(tài)黑豬肉成焦點(diǎn)

本次品鑒會(huì)的核心食材均源自重慶九指畜牧養(yǎng)殖有限公司，包括其自主培育的藥食同源保健功能性黑豬肉及天然農(nóng)家蔬菜，其中黑豬肉憑借獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)屬性成為全場(chǎng)焦點(diǎn)。據(jù)該公司技術(shù)專家陳云介紹，這款黑豬肉并非普通養(yǎng)殖產(chǎn)品，而是通過前沿科技與傳統(tǒng)種養(yǎng)理念結(jié)合打造的“可食用的營(yíng)養(yǎng)系統(tǒng)”，徹底打破了大眾對(duì)豬肉的傳統(tǒng)認(rèn)知。

重慶九指畜牧養(yǎng)殖有限公司技術(shù)負(fù)責(zé)人陳云表示，企業(yè)以涪陵區(qū)清溪鎮(zhèn)養(yǎng)殖場(chǎng)為基地，采用種養(yǎng)循環(huán)模式，聯(lián)合多方科研機(jī)構(gòu)力量深耕功能性有機(jī)豬肉開發(fā)?！拔覀兊哪繕?biāo)不是單純育肥，而是通過定向培育，讓豬肉成為富含天然功能性營(yíng)養(yǎng)成分的高級(jí)膳食食材，真正踐行‘藥食同源’的傳統(tǒng)哲學(xué)理念?！?/p>

專業(yè)技術(shù)賦能：產(chǎn)學(xué)研協(xié)同構(gòu)建創(chuàng)新體系

本次亮相的‘藥食同源’功能性黑豬肉，是產(chǎn)學(xué)研多方深度合作的成果。重慶九指畜牧養(yǎng)殖有限公司依托重慶高端肉蛋奶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟聯(lián)合中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化科學(xué)研究院、西南大學(xué)、重慶市農(nóng)科院、重慶市畜牧科學(xué)院、重慶慕邦食品安全科技服務(wù)有限公司、重慶歐亞食品安全評(píng)估中心等科研機(jī)構(gòu)，以及廣東杰昇生命科技有限公司等企業(yè)，形成了全方位的技術(shù)支撐體系。

核心工藝上，采用“微生物發(fā)酵中草藥復(fù)合添加”飼喂體系，精選黃精、黨參、枸杞、黃芪等28種中草藥，依據(jù)中醫(yī)配伍理論與特定益生菌群共同發(fā)酵，作為植物源性生物活性物質(zhì)前體，協(xié)同調(diào)節(jié)豬只腸道健康、免疫及新陳代謝，從根本上改造黑豬營(yíng)養(yǎng)代謝過程。

在技術(shù)支撐上，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化科學(xué)研究院提供動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、飼料微生物工程及高科技養(yǎng)殖設(shè)備的核心理論指導(dǎo)；重慶市畜牧科學(xué)院、西南大學(xué)在畜牧學(xué)、特色飼料資源開發(fā)方面提供了關(guān)鍵技術(shù)支撐；廣東杰昇生命科技有限公司則通過JSS量子生物科技生豬養(yǎng)殖專利系統(tǒng)技術(shù)、MRM分子共振能量細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)微生物技術(shù)的強(qiáng)化利用與規(guī)模化生產(chǎn)轉(zhuǎn)化。重慶九指畜牧養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理唐余談到，重慶市農(nóng)科院與重慶歐亞食品安全評(píng)估中心、重慶慕邦食品安全科技服務(wù)有限公司為我們公司提供了種植技術(shù)，培育綠色有機(jī)玉米、菊苣、食葉草等飼料原料，形成功能農(nóng)業(yè)種養(yǎng)循環(huán)模式。

重慶歐亞食品安全評(píng)估中心主任朱勇在品鑒會(huì)上談到：“這款藥食同源生態(tài)種養(yǎng)的黑豬肉經(jīng)譜尼測(cè)試集團(tuán)深圳有限公司現(xiàn)場(chǎng)抽樣檢測(cè)，各項(xiàng)功能營(yíng)養(yǎng)成分均達(dá)到國(guó)家最高標(biāo)準(zhǔn)，是JSS量子生物科技生豬養(yǎng)殖專利系統(tǒng)技術(shù)與生態(tài)養(yǎng)殖理念結(jié)合的典范，為食品安全與營(yíng)養(yǎng)升級(jí)提供了全新解決方案。”

朱勇主任還表示重慶歐亞食品安全評(píng)估中心、重慶慕邦食品安全科技服務(wù)有限公司的專家及專業(yè)技術(shù)資源等方面為重慶九指畜牧養(yǎng)殖有限公司在種養(yǎng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品增量提質(zhì)及食品安全管控和質(zhì)量保障方面提供有效服務(wù)，不斷促進(jìn)食品安全，確保公眾吃上安全的食品。

營(yíng)養(yǎng)突破：構(gòu)建天然“營(yíng)養(yǎng)黃金矩陣”

通過系統(tǒng)化飼養(yǎng)，這款黑豬肉實(shí)現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)成分的革命性富集與優(yōu)化，形成了五大核心營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建起天然的“營(yíng)養(yǎng)黃金矩陣”：

抗氧化先鋒：活性SOD（超氧化物歧化酶）含量顯著提升，食用后可補(bǔ)充人體外源性抗氧化酶，助力清除自由基，延緩細(xì)胞氧化，增強(qiáng)機(jī)體防御能力。

智慧脂肪酸群：天然含有“腦黃金”DHA，為兒童大腦發(fā)育、成人及老年人腦神經(jīng)與視網(wǎng)膜健康提供膳食來源；Omega-3系列脂肪酸含量遠(yuǎn)超普通豬肉，與Omega-6比例合理，有助于調(diào)節(jié)血脂、維護(hù)心血管健康。

全面營(yíng)養(yǎng)基座：蛋白質(zhì)氨基酸組成均衡，必需氨基酸比例接近人體需求；B族維生素、維生素E等脂溶性維生素含量同步提升，營(yíng)養(yǎng)協(xié)同效應(yīng)顯著。

生命礦物質(zhì)：通過生物轉(zhuǎn)化技術(shù)，將無機(jī)硒轉(zhuǎn)化為易吸收、安全性高的有機(jī)硒富集于肉中，助力增強(qiáng)免疫、保護(hù)細(xì)胞膜、延緩衰老。

價(jià)值承諾：引領(lǐng)功能膳食新潮流

對(duì)于消費(fèi)者而言，這款藥食同源黑豬肉帶來了三大核心價(jià)值：

功能膳食化：將DHA、硒、抗氧化酶等傳統(tǒng)需額外補(bǔ)充的保健營(yíng)養(yǎng)素，自然融入日常豬肉食材，實(shí)現(xiàn)“美味即滋補(bǔ)”的膳食升級(jí)。

安全溯源化：全過程遵循生態(tài)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，無違禁添加，依托核心技術(shù)保障產(chǎn)品純凈性與功效成分穩(wěn)定性，讓消費(fèi)者吃得放心。

體驗(yàn)差異化：肉質(zhì)醇香多汁、無腥臊味，在營(yíng)養(yǎng)升級(jí)的同時(shí)，帶來更優(yōu)質(zhì)的味蕾體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)身心雙重滿足。

重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委畜牧研究員王思海、重慶市畜牧業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)袁昌定、重慶市肉類行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)歐幫全、重慶市奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉德君、原重慶市食品安全促進(jìn)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)朱勇、中標(biāo)合信（北京）認(rèn)證有限公司專家李斌、歐斯特信用管理（重慶）有限公司負(fù)責(zé)人曾麗、重慶慕邦食品安全科技服務(wù)有限公司部門負(fù)責(zé)人陳林、秒賣豬（重慶）農(nóng)牧科技有限公司總經(jīng)理曾海坤等機(jī)構(gòu)專家及農(nóng)業(yè)公司和生豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人共計(jì)60多人參加了本次品鑒會(huì)。

此次品鑒會(huì)的成功舉辦，不僅展示了重慶在生態(tài)種養(yǎng)與食品安全領(lǐng)域的創(chuàng)新成果，更標(biāo)志著我國(guó)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)從“養(yǎng)殖產(chǎn)肉”向“生物制造營(yíng)養(yǎng)載體”的深刻轉(zhuǎn)型。作為產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新的典范，這款藥食同源保健功能性黑豬肉既是對(duì)中國(guó)“藥食同源”文化的現(xiàn)代科技詮釋，也為追求高品質(zhì)健康生活的消費(fèi)者提供了全新選擇，更為鄉(xiāng)村振興背景下的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)注入了新活力。