提起方便面，相信大多數(shù)人都品嘗過，甚至許多人還曾是方便面的忠實(shí)粉絲。小小的一袋方便面，用開水一沖，僅僅5分鐘的時(shí)間，就能飽餐一頓。

或許有人覺得，方便面這種速食產(chǎn)品，只不過是無可奈何時(shí)的充饑之物罷了。殊不知，這種想法屬實(shí)是太過片面了。那豐富的口味，勁道、彈牙的口感，都曾讓無數(shù)路過之人為之側(cè)目。更是許多小朋友心中的美味佳肴。

除此之外，方便面方便、快捷、實(shí)惠的特性，也成為了無數(shù)人心中的首選?？墒墙┠陙恚奖忝娴匿N量卻持續(xù)呈現(xiàn)下海趨勢，有人曾統(tǒng)計(jì)過，10年間方便面銷量少賣了近40億包。

風(fēng)靡市場、圈粉無數(shù)的方便面為何賣不動(dòng)了？為什么吃方便面的人越來越少？其背后隱藏著四大原因。

從無人問津到風(fēng)靡市場

我國方便面的歷史可以追溯到1970年，那時(shí)候我國的方便面產(chǎn)業(yè)尚處于萌芽階段。當(dāng)時(shí)上海益民食品廠，率先嘗試制作國內(nèi)首批方便面。它們購進(jìn)了日本的生產(chǎn)設(shè)備，生產(chǎn)出了200萬袋“快樂方便面”。

本著物以稀為貴的原則，當(dāng)時(shí)人們暢想著，這種新奇的速食產(chǎn)品，一定會(huì)瘋狂的占據(jù)市場，成為風(fēng)靡一時(shí)的“時(shí)尚潮流”。

然而遺憾的是，“快樂方便面”不僅沒有完成市場預(yù)期，反而銷量慘淡。這背后兩個(gè)最為致命的原因，便是價(jià)格與口味。

當(dāng)時(shí)一包快樂方便面的價(jià)格賣到了足足的1毛5分錢，在那個(gè)家家戶戶還都在用糧票買食物的年代。這個(gè)價(jià)格無疑是極其沒有性價(jià)比的，除了少數(shù)人群之外，大多數(shù)老百姓，根本不會(huì)去嘗試這一新鮮事物。

因此價(jià)格，成為了快樂方便面無法打開市場的致命缺陷之一。

而另一個(gè)致命的問題，則在于快樂方便面的口感。

俗話說民以食為天，無論是再怎樣新奇的食物，只要味道不過關(guān)，那么終究將難以收獲大眾的青睞?？鞓贩奖忝姹闶侨绱耍?dāng)時(shí)的方便面由于生產(chǎn)技術(shù)原因，面餅極易碎裂，并且由于使用的鴨油進(jìn)行炸制，導(dǎo)致整個(gè)方便面都有一股異味，口感極差。

又不好吃，又貴，這樣的食物又有多少人會(huì)喜愛呢？結(jié)果自然不言而喻。

直到上世紀(jì)八十年代，我國的方便面市場，才被正式打開，人們也逐漸接受了這種新奇的食物。

只不過，那時(shí)候我國的方便面市場還處于群雄割據(jù)的時(shí)代，各大品牌紛紛涌現(xiàn)，地方性小廠也是遍地開花，各個(gè)省市各玩各的，哪個(gè)品牌也沒做到真正的全國推廣，更別說風(fēng)靡全國了，直到康師傅橫空出世。

方便面市場的起起伏伏

康師傅的成功，與魏應(yīng)洲超高的商業(yè)嗅覺，有著密不可分的關(guān)系。

當(dāng)時(shí)魏應(yīng)洲在大陸投資失敗，無奈之下坐火車回家。那時(shí)候還是綠皮長途火車，車上又悶又累不說，火車上的餐食也較為單一，價(jià)格也并不便宜。因此很多人都會(huì)自己準(zhǔn)備一些食物，方便在火車上解決饑餓問題。

而魏應(yīng)洲所準(zhǔn)備的，便是從家鄉(xiāng)臺(tái)灣帶來的方便面。

當(dāng)泡面泡好的那一剎那，整個(gè)車廂中彌漫的都是濃郁的香氣。這股香氣對于魏應(yīng)洲來說不算什么，但是對于其他乘客而言，可就不一般了。他們根本就沒見過這么香的泡面，于是紛紛聚攏在魏應(yīng)洲的身邊，詢問他究竟是哪個(gè)品牌的方便面。

那一刻，魏應(yīng)洲突然意識(shí)到，手中的這碗方便面竟有如此大的吸引力，這將是一個(gè)打開內(nèi)地市場的鑰匙。

他當(dāng)即決定留在大陸，主攻方便面行業(yè)，于是便有了后來家喻戶曉的“康師傅”。

隨著康師傅的風(fēng)靡市場，各大品牌也紛紛效仿康師傅，推出自己的主打產(chǎn)品。統(tǒng)一、華豐、今麥郎等品牌也迅速崛起，屬于方便面的黃金時(shí)代，正式到來。

2013年，方便面在中國的年銷量達(dá)到頂峰，462.2億包的銷量，成為了一個(gè)難以復(fù)制的巔峰數(shù)字。然而，就在2014年，方便面市場銷量開始呈現(xiàn)出下滑趨勢，此后十年間，銷量一路下跌，整體銷量少賣了40億袋。

方便面銷量下滑的四大原因

方便面行業(yè)的整體銷量下滑，其背后是多方面因素共同作用的結(jié)果，更是時(shí)代發(fā)展的必然沖擊。

首先，方便面的一大特點(diǎn)，就是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，然而我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，近年來方便面的價(jià)格不降反升，一包普通的方便面，已經(jīng)漲到了四五塊錢，甚至更高。對于消費(fèi)者來說，同樣的價(jià)格，完全有其他的平替產(chǎn)品，比如面包、飯團(tuán)等。

其次，外賣平臺(tái)的興起，給了消費(fèi)者更多選擇。原本因?yàn)榉奖忝娴谋阌趦?chǔ)藏的特點(diǎn)，許多人都會(huì)在家中準(zhǔn)備上一些，在不方便做飯，或者不想做飯的時(shí)候，用來烹煮。

然而隨著外賣行業(yè)的興起，從下單到送達(dá)，往往進(jìn)需要半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，就可以吃上一頓熱乎乎的飯菜。而且價(jià)格并不比方便面貴多少。這也使得方便面的便捷性，收到了挑戰(zhàn)。

再者，同樣屬于速食產(chǎn)品，現(xiàn)在消費(fèi)者的選擇，也越來越多樣化，螺螄粉、自熱火鍋、自熱飯等等新興速食產(chǎn)品，再次搶奪了方便面的消費(fèi)者，讓方便面的市場份額受到了擠壓。

最后，方便面的消費(fèi)場景變換，也是方便面銷量整體下滑的最為關(guān)鍵的因素所在。

曾幾何時(shí)，在各個(gè)網(wǎng)吧中，深夜里都會(huì)傳來此起彼伏點(diǎn)購方便面的聲音，那是無數(shù)年輕人通宵達(dá)旦打游戲時(shí)的標(biāo)配夜宵。更是無數(shù)加班人，夜間補(bǔ)充能量的唯一來源。

然而，如今網(wǎng)吧的數(shù)量大幅度減少，年輕人的夜生活，也變得更加的豐富多彩。網(wǎng)吧也逐漸升級(jí)為了網(wǎng)咖，除了方便面之外，各種簡餐小食層出不窮，方便面再也不是他們的唯一選擇。

而且，隨著交通方式的不斷便利，飛機(jī)、高鐵、讓旅客們的時(shí)間成本大大降低，人們也沒有必要非得在火車上，解決自己的吃飯問題，“旅途伴侶”方便面的需求量銳減。

因此綜合這四個(gè)方向來看，方便面銷量的整體下滑，仿佛也不是什么難以理解的事情了。

信息來源： 新華網(wǎng)《為什么現(xiàn)在吃方便面的人越來越少了》