我們的傳統(tǒng)習(xí)俗，猶如一幅神秘而絢麗的畫卷，承載著我們千百年的信仰與文化。在古代進(jìn)入臘月之后，便是備年的月份，每一日都有不一樣的習(xí)俗，轉(zhuǎn)眼間來到了臘月二十一，在傳統(tǒng)的民俗文化里，這一天有著特殊的意義，民間認(rèn)為它是“五岳大帝”巡察日，在這樣的日子里，各地的習(xí)俗各有不同。

臘月二十一因?yàn)閭鹘y(tǒng)習(xí)俗而變得意義非凡，它不僅是一種宗教的信仰，更是我們傳統(tǒng)文化的延續(xù)。今日臘月二十一，再忙記得“吃3樣，做2事”迎福納祥寓意好，老傳統(tǒng)別丟！

一：蒸花饃

在臘月二十一備年的日子里，蒸花饃是傳統(tǒng)中的一環(huán)，花饃各種各樣有花朵、動(dòng)物等形狀，寓意著蒸蒸日上、五谷豐登、豐衣足食！

【蒸花饃做法】食材：面粉適量，酵母粉3克，紅棗適量。

1，面粉加入水和酵母粉和成稍微硬一些的面團(tuán)，靜置發(fā)酵，紅棗用開水燙一下，去核備用，拿出面團(tuán)使勁揉勻，揉得面團(tuán)越好。

2，分成小劑子揉圓，用手指扎個(gè)孔，把紅棗片從小孔中穿過去，整個(gè)饅頭上均勻?qū)ΨQ的穿上紅棗塊，做好后，二次發(fā)酵，冷水上鍋，大約蒸30分鐘，熟透即可出鍋。

二：紅燒肉

臘月二十一趕年集買年貨，割肉是少不了的，燉一鍋紅燒肉便是老百姓心中最樸實(shí)的美味佳肴，寓意著紅紅火火！

【紅燒肉做法】食材：帶皮五花肉1塊，蔥段，姜片，紅糖，冰糖，鹽適量，紅燒醬油少許，花椒，八角，料酒，花生油。

1，把五花肉切成方塊，放入冷水中，加入蔥姜料酒煮開撈出，鍋里放入少許花生油，放入焯水的五花肉煸炒至微微發(fā)黃，油脂析出，放入蔥段、姜片、花椒、大料炒出香味。

2，倒入紅燒醬油炒制上色，然后加入開水，大火燒開，放入紅糖，鹽改成小火慢慢燉，燉至五花肉軟爛，把湯汁收一收，讓湯汁變得濃稠，就可以出鍋了。

三：紅棗年糕

臘月二十一正式備年的時(shí)候，也為小年做準(zhǔn)備，蒸年糕是必做的，寓意著蒸蒸日上、步步高升！在北方，這時(shí)候備年做的年糕會(huì)凍在外面，吃到年后，煎或者蒸加熱即和新蒸的一樣。

【紅棗年糕做法】食材：大黃米面，紅棗適量，紅豆適量，

1，大黃米面加入適量的清水，攪拌均勻成為顆粒狀，大紅棗洗凈撈出，紅豆煮熟撈出備用。

2，蒸鍋放上篦子，鋪上籠布，撒一層紅豆一層黃米面，在鋪上一層紅棗撒黃米面，大火燒開改成中火，蒸大約30分鐘，出鍋晾涼切塊上桌即成。

臘月二十一記得做2件事：

1，祭五岳大帝：臘月二十一是五岳大帝巡查之日，很多地方會(huì)有祭拜活動(dòng)，祈盼風(fēng)調(diào)雨順、家宅平安！

2，趕年集：來到了臘月二十一，趕年集采購各種過年需要的物品，新衣、春聯(lián)、雞鴨魚肉等等，這些都是過年必須的，也是豐衣足食的真實(shí)寫照。

峰兒話語：

感謝閱讀我的美食文章，每天都會(huì)不斷更新，有食俗文化，民風(fēng)民俗，飲食文化，美食制作，三餐搭配，探店，面點(diǎn)，烘焙，甜點(diǎn)等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請(qǐng)點(diǎn)贊~分享~收藏~關(guān)注~我在這里等你哦~~圖文原創(chuàng)雪峰兒，盜竊必究!!!