臘月二十三是一年一度的“小年”，“小年”是我國南方北方不同日的一個傳統(tǒng)節(jié)日，古代素有“官三、民四、船五”之說，也就是官家臘月二十三過小年，百姓臘月二十四過小年，水上人家、漁家等則是臘月二十五過小年。時至今日雖然沒有那么多說法，但是依然是按照各地的風俗習慣選擇過小年的日子。

北方地區(qū)，在臘月二十三過“小年”，小年又稱祭灶節(jié)、灶王節(jié)、掃塵日，是祭祀灶王爺?shù)娜兆?。今年?月10日是臘月二十三，也就是我們傳統(tǒng)的“小年”，不管有錢沒錢牢記“吃3樣，做2事，忌1事”迎福納祥寓意好！

一：吃餃子

在臘月二十三“小年”到來之時，北方有吃餃子的傳統(tǒng)習俗，餃子外形似元寶，有財源滾滾的美好寓意，在小年時吃餃子取個好彩頭！

【洋蔥牛肉餃子】食材：面粉500克，牛肉適量，洋蔥半個，大蔥少許，姜少許，醬油少許，鹽少許，味精少許，花生油少許。

1，牛肉剁成肉餡，加入蔥姜水攪打上勁，再加入鹽、醬油、姜末拌勻，加入花生油鎖住水分，最后洋蔥末攪拌均勻，餃子餡即成。

2，面粉中加入適量的清水，和成軟硬適中的面團，揉光，搓成長條揪成小面劑子，按扁，搟成餃子皮，包入餡料兩手捏緊，餃子就包好了，煮熟撈出即成。

二：吃雞

在我們的傳統(tǒng)中，雞諧音“吉”，寓意著大吉大利！在小年的家宴中，記得燉一只雞，不但好吃營養(yǎng)而且還有大吉大利的美好寓意。

【海參雞湯】食材：雞1只，海參1只，黨參少許，蟲草花少許，香菇紅棗，枸杞。

1，黑爪公雞1只，宰殺洗凈后剁成小塊，焯水后放入砂鍋中，加入清水燒開，加入黨參、蟲草花、香菇、紅棗，大火煮開，撇去浮沫。

2，改成小火慢慢地燉大約45分鐘，加入適量的鹽和一個泡發(fā)的海參，繼續(xù)燉大約15分鐘，最后撒入幾粒枸杞，關火即成。

三：吃魚

以食祈福是我們的老傳統(tǒng)了，魚有年年有余的美好寓意，在節(jié)日家宴上一條魚是少不了的。

【清蒸鯧魚】食材：鯧魚1條，蔥1塊，姜塊，鹽適量。生抽2勺，醋1勺，白糖半勺，花生油，蒜末。

1，鯧魚洗凈，切花刀放到盤子里放上蔥姜，鍋里放水燒開，把魚放上大約蒸12分鐘，鯧魚熟透。

2，把生抽半勺、醋1勺、鹽少許一起放到碗里拌勻，均勻的淋到魚身上，放上蒜末、小蔥絲、香菜末段潑上熱油即成。

臘月二十三小年記得做2件事：

1，祭灶王：臘月二十三是小年，小年是祭灶的傳統(tǒng)習俗，祭灶時會用灶糖，據(jù)說灶糖是用來甜灶王爺?shù)淖?，上天言好事，祈盼來年五谷豐登、家有余糧！

2，吃團圓飯：“小年”在傳統(tǒng)中是一個重要的節(jié)日，除了祭灶王，還要吃團圓飯，全家人一起熱熱鬧鬧吃團圓飯，是傳統(tǒng)，是習俗，更是我們的傳承！

臘月二十三忌1事：

1，忌搗蒜：在北方有些地區(qū)小年布搗蒜，人們認為“蒜”與“散”諧音，象征離散，且搗蒜噪音可能驚擾灶神。當然這些都是民間的傳統(tǒng)習俗，時至今日我們了解一下也無不可。

峰兒話語：

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