【文學(xué)周刊】

千島湖農(nóng)家的年味

項(xiàng)友煒

在舉家團(tuán)圓、走親訪友的春節(jié)里，幾乎所有的活動(dòng)都與吃密不可分。時(shí)下，城里人春節(jié)的吃，講起了新時(shí)尚，吃年夜飯，多半從家里轉(zhuǎn)到飯店。有的提前半年甚至一年就在心儀的飯店訂下春節(jié)的家宴酒席。此舉自然省心省事又方便，而且在親、友面前還有體面。

但筆者總覺得，在家搞菜肴、吃年夜飯，雖則比較麻煩一些，但一大家子人在“小天地”里，兩三代人相互幫襯做飯菜，在與世隔絕的空間里，大家圍坐在一起，品嘗自己做的飯菜，互敬美酒，其氛圍比飯店好得多。

說(shuō)到春節(jié)的吃，我特別迷戀和欣賞故鄉(xiāng)至今還保留的那些傳統(tǒng)的習(xí)俗。

我的故鄉(xiāng)在一湖千島的浙西淳安鄉(xiāng)下。上初高中那些年，我每年都在家里過(guò)年。參軍和復(fù)員在異地，我每隔幾年都要回去嘗嘗家鄉(xiāng)的年味。1958年春，因建設(shè)新安江水電站需要，我的村第一次遷移至本縣的郭村鄉(xiāng)上胡宅村。1967年夏，又第二次遷移至江西上饒市德興縣墰埠鄉(xiāng)立新村。我孩時(shí)同學(xué)余來(lái)富家等五六戶移民沒(méi)有走，一直定居在上胡宅村。2012年春節(jié)前夕，我應(yīng)余來(lái)富之邀請(qǐng)，到他家過(guò)年。踏入該村，只見原先眾多的老屋變成了一排排新房，河上的木板橋變成了可通汽車的水泥橋，河邊那棵標(biāo)志性的楊柳樹仍然長(zhǎng)青不老，環(huán)繞房前屋后的小水渠流淌著清澈的河水，幾位孩提時(shí)的同學(xué)都成了爺爺奶奶。離開故鄉(xiāng)40多年，有太多太多的變化，但不變的是鄉(xiāng)愁，更有那農(nóng)家過(guò)年的濃濃年味。

這次回到故里，剛到村頭，就傳來(lái)豬的慘叫聲。一打聽，原來(lái)是余來(lái)富家在殺年豬。那天中午，老同學(xué)用新鮮紅燒肉、農(nóng)家菜和米酒招待我一家人。我知道，農(nóng)村自養(yǎng)豬的飼料，除了剩菜剩飯之外，還有玉米、大麥、紅薯藤、蔬菜、野菜等。小豬大約養(yǎng)十個(gè)月，生豬體重控制在一百五十多斤，因而豬肉肥瘦適中，肉質(zhì)鮮美。于是，我一連吃了好幾塊肉哩！

按昔日淳安農(nóng)家的傳統(tǒng)習(xí)俗，在農(nóng)歷臘月二十四日之前，家家都要?dú)⑼曦i、宰完雞鴨羊。這種習(xí)俗即使在國(guó)家遇到三年自然災(zāi)害時(shí)期也從未中斷過(guò)（那時(shí)，我們家鄉(xiāng)糧食年年豐收，沒(méi)有餓肚皮）。在整個(gè)春節(jié)期間，家人的“吃”，都圍繞著“豬”做文章：豬血做血豆腐；豬腸子切成小圈圈，和米漿、干蘿卜葉、辣椒粉、豆腐等食材一起煮羮；豬頭、豬尾巴供奉老祖宗（之后當(dāng)下酒菜）；豬腿和肋條肉做臘肉，留到來(lái)年農(nóng)忙時(shí)慢慢吃；豬油用作平日炒菜或下面吃。未養(yǎng)豬的孤寡老人等困難戶，一般由親戚或鄰居送上幾斤鮮肉，供其過(guò)年。

每到臘月，家家戶戶都做米糖、芝麻糖。那家做了，親友都來(lái)幫忙切糖。切好的糖片放入甕頭里封存，隨吃隨取隨封口。

家鄉(xiāng)最有特色的是做米馃。餡心有蘿卜絲拌肉、腌菜豆腐、芝麻等。米粿形如半月亮。其外，包粽子，炒花生、葵花籽和小核桃，這些都是春節(jié)家家戶戶必備的。還有，自制米酒，從地窖取出甘蔗、從米糠里取出野生柿子等供節(jié)日享用。至今我還記得，小時(shí)候，過(guò)節(jié)那幾天，口袋里總是鼓鼓的，裝滿糖果。有時(shí)還用這些食物當(dāng)作與小朋友玩游戲的贈(zèng)品哩！

如今，在淳安鄉(xiāng)下過(guò)年還有跳竹馬、唱山腳戲（全國(guó)唯一的小劇種一一睦?。┑牧?xí)俗。身穿古裝的跳馬人，在歡快的鑼鼓聲中揚(yáng)鞭躍馬，走村串戶，男女老少圍觀左右，好不熱鬧！竹馬跳到那家門口，主人都要給予賞物－－花生、糖果之類的。從春節(jié)到元宵，有條件的村莊還在祠堂內(nèi)搭起臨時(shí)舞臺(tái)，由業(yè)余戲班子演“打漁殺家”、“穆桂英掛帥”等折子戲。說(shuō)來(lái)也不怕難為情，那時(shí)我還曾經(jīng)當(dāng)過(guò)小演員哩！

以秀水聞名于世的千島湖，現(xiàn)在已成了國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)的旅游休閑勝地。春節(jié)期間要到這里旅游的朋友們，你們一定要去芹川、上胡宅、龍門山等村走一走，看一看。倘若能到農(nóng)家吃頓年夜飯，看看跳竹馬，聽聽“山腳戲”，欣賞星羅棋布的仙島風(fēng)光，那一定十分愜意、舒心，說(shuō)不準(zhǔn)還有許多意外的收獲哩！

作者簡(jiǎn)介

項(xiàng)友煒，浙江淳安人(昵名千島居人，筆名杭越)，1964年高中畢業(yè)入伍，歷任班長(zhǎng)、營(yíng)報(bào)道組組長(zhǎng)。1969年3月復(fù)員到《無(wú)錫日?qǐng)?bào)》，后調(diào)入無(wú)錫市委宣傳部工作，先后歷任宣傳處副處長(zhǎng)、處長(zhǎng)、辦公室主任、新聞處長(zhǎng)、部務(wù)委員（副部級(jí)）。1994調(diào)任無(wú)錫日?qǐng)?bào)社副總編至退休。新聞職稱主任記者。先后在《人民日?qǐng)?bào)》巜解放軍報(bào)》《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》《解放日?qǐng)?bào)》《文匯報(bào)》《新華日?qǐng)?bào)》《新民晚報(bào)》《無(wú)錫日?qǐng)?bào)》《上海紀(jì)實(shí)》公眾號(hào)《太湖雜志》等報(bào)刊發(fā)表新聞、通訊、紀(jì)實(shí)作品、散文（隨筆）、雜談等300多篇。擔(dān)任過(guò)中國(guó)新聞獎(jiǎng)報(bào)紙副刊作品復(fù)評(píng)委員會(huì)評(píng)委。有四篇新聞作品獲江蘇省好新聞一二等獎(jiǎng)，兩篇散文獲中國(guó)報(bào)紙副刊散文大賽銀獎(jiǎng)。

關(guān)于江南文化播報(bào)

江南文化播報(bào)是一個(gè)關(guān)注江南，講述江南，播報(bào)江南的公眾號(hào)，部分文章來(lái)自江南文化研究會(huì)會(huì)員和作者。歡迎廣大作者惠賜大作，以文會(huì)友，歡迎關(guān)注傳播。投稿信箱：jiangnanwenhua001@163.com

點(diǎn)擊公眾號(hào)名片關(guān)注我們