“臘月十八掃塵埃，辭舊迎新納福來(lái)”，今日正是臘月十八，民間傳統(tǒng)的“掃塵日”。

老話常說(shuō)“歲末遵俗，新年順?biāo)臁保@里的“俗”從不是封建迷信，而是祖輩結(jié)合歲末氣候、居家需求、人際相處沉淀的生活智慧。

臘月十八作為辭舊迎新的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，有4件事不適合做，看似是習(xí)俗約束，實(shí)則藏著對(duì)平安、和睦、健康的期許。

這些講究，既貼合歲末備年的節(jié)奏，也契合冬季養(yǎng)生、家庭和睦的常識(shí)。

今天就把這4件事逐一說(shuō)透，每一件都搭配地道家常美食與完整菜譜，讓大家守對(duì)傳統(tǒng)、吃對(duì)暖食，和家人一起安穩(wěn)迎年。

第一件不適合做：不敷衍掃塵，忌“走過(guò)場(chǎng)”

臘月十八的核心主題是“掃塵納福”，俗語(yǔ)有云“掃塵掃得凈，來(lái)年無(wú)災(zāi)病”，這里的掃塵絕非“走過(guò)場(chǎng)”式的敷衍。

從常識(shí)來(lái)看，歲末氣溫低，病菌易潛藏在積塵中，徹底清掃能凈化居家環(huán)境，減少冬季隱患；

從民俗寓意來(lái)說(shuō)，掃塵是“掃去舊歲紛擾，迎接新年清朗”，敷衍了事既無(wú)法達(dá)到清潔目的，也違背了辭舊迎新的初衷。

認(rèn)真掃塵后，不妨做一道【姜棗年糕羹】，寓意“暖身納福、年年高升”，軟糯香甜的羹品能舒緩勞累，也貼合臘月暖身的需求。

食材：糯米年糕200克、生姜20克、紅棗8顆、紅糖20克、清水800毫升、枸杞5克、淀粉5克。

烹飪技巧：1. 年糕切小塊，提前用溫水浸泡10分鐘，避免煮制時(shí)粘連；2. 生姜去皮切絲，紅棗去核切塊，讓甜香與姜香更易融入羹中；3. 淀粉加少量清水調(diào)成水淀粉，最后勾芡讓羹體更濃稠，口感更順滑。

做法：1. 糯米年糕切1厘米見(jiàn)方的小塊，浸泡備用；生姜切絲，紅棗去核切塊，枸杞洗凈；2. 鍋中加清水，放入姜絲和紅棗塊，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮10分鐘至紅棗軟爛；

3. 加入年糕塊，繼續(xù)小火煮8分鐘，至年糕軟糯浮起；4. 加入紅糖，攪拌至完全融化，淋入水淀粉，邊淋邊攪拌，讓羹體濃稠；5. 放入枸杞，關(guān)火燜3分鐘，即可盛出食用。

第二件不適合做：不與人爭(zhēng)吵，忌“鬧矛盾”

“臘月和為貴，爭(zhēng)吵招寒心”，臘月十八本是喜慶的備年日子，最不適合與人爭(zhēng)吵。

從情緒角度來(lái)說(shuō)，歲末大家多忙碌疲憊，情緒易波動(dòng)，爭(zhēng)吵不僅會(huì)破壞家庭和睦與年節(jié)氛圍，還會(huì)讓人陷入負(fù)面情緒；

從傳統(tǒng)理念來(lái)講，“和氣生財(cái)、家和萬(wàn)事興”，歲末和睦是新年順?biāo)斓拈_(kāi)端，避免矛盾是對(duì)家人的包容，也是對(duì)新年的祈福。

若心生煩躁，可做一道清淡爽口的【涼拌黃瓜】，解膩開(kāi)胃、舒緩心緒，既能調(diào)節(jié)飲食，也能平復(fù)情緒。

食材：黃瓜1根、洋蔥半個(gè)、蒜末10克、鹽1克、生抽3毫升、香醋4毫升、香油2毫升、白糖少許。

做法：1. 黃瓜洗凈，用刀背拍碎，切成3厘米長(zhǎng)的段，洋蔥半個(gè)切片，紅椒半個(gè)切成片備用；

3. 蒜末放入小碗，加入鹽、生抽、香醋、香油和少許白糖，攪拌均勻成料汁；4. 將料汁淋在黃瓜和洋蔥上面，充分?jǐn)嚢杈鶆?，裝盤(pán)即可。

第三件不適合做：不暴飲暴食，忌“貪口腹”

歲末食材豐富，臘月十八備年時(shí)，難免會(huì)囤積各類美食，此時(shí)最不適合暴飲暴食。冬季脾胃功能本就偏弱，過(guò)量進(jìn)食油膩、辛辣食物，會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，影響消化；

從備年節(jié)奏來(lái)說(shuō)，暴飲暴食易導(dǎo)致身體疲憊，耽誤后續(xù)掃塵、備年貨等事宜，違背“歲末養(yǎng)身，新年有勁”的常識(shí)。老話“臘月食有度，來(lái)年無(wú)疾苦”，說(shuō)的正是這個(gè)道理。

飲食需清淡適度，推薦做一道【皮蛋瘦肉粥】，溫潤(rùn)養(yǎng)胃、解膩消食，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又不加重腸胃負(fù)擔(dān)。

食材：大米120克、糯米30克，瘦肉100克、皮蛋兩個(gè)，姜片2片、鹽2克、料酒3毫升、清水1000毫升、蔥花少許。

具體做法：1.準(zhǔn)備大米150克，糯米50克，倒入盆中，加入適量清水，浸泡10分鐘，豬瘦肉切成細(xì)絲，加入食鹽，白糖，料酒抓拌均勻，再加入少許玉米淀粉和植物油，腌制半個(gè)小時(shí)。

2.皮蛋兩個(gè)去殼切小塊，生姜切成姜絲，小蔥切成蔥花，把泡好的大米倒入砂鍋里面，加入適量清水，加入少許植物油，燒開(kāi)后攪拌一下鍋底，改成小火煮20分鐘。

3.把大米煮開(kāi)花以后，下入姜絲和皮蛋，繼續(xù)煮5分鐘，調(diào)味加入食鹽，白胡椒粉，雞精，下入肉絲，用筷子攪動(dòng)，把肉絲煮至變色以后，即可關(guān)火，撒上蔥花，加入幾滴芝麻油就可以了。

第四件不適合做：不動(dòng)針線刀具，忌“冒風(fēng)險(xiǎn)”

臘月十八掃塵日，不適合動(dòng)針線、用刀具，這絕非迷信，而是藏著安全與專注的考量。從安全角度來(lái)說(shuō)，掃塵時(shí)來(lái)回忙碌，手腳不停，此時(shí)縫補(bǔ)衣物、動(dòng)用刀具，極易分心導(dǎo)致扎傷、劃傷；

從備年節(jié)奏來(lái)講，掃塵是當(dāng)天的核心任務(wù)，動(dòng)用針線刀具會(huì)分散精力，影響掃塵效率，也違背了“專注辭舊”的初衷。民俗中“針線纏煩惱，刀具破安寧”的說(shuō)法，本質(zhì)是提醒大家歲末平安為上。

今日臘月十八，不敷衍掃塵、不與人爭(zhēng)吵、不暴飲暴食、不動(dòng)針線刀具，這4件不適合做的事，從來(lái)不是迷信約束，而是祖輩用生活經(jīng)驗(yàn)總結(jié)的“歲末生存指南”。

守好這些講究，搭配暖身養(yǎng)胃的美食，既能讓居家環(huán)境更潔凈、家庭氛圍更和睦，也能為新年筑牢平安順?biāo)斓母?/p>

你家鄉(xiāng)臘月十八還有哪些傳統(tǒng)講究？這幾道美食你打算和家人一起做嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享你的家鄉(xiāng)年俗和家常菜譜，和大家一起交流迎年的故事～

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