有產(chǎn)能、有設(shè)備、有技術(shù)的餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)，在零售端還有多少新可能？圣農(nóng)用一款脆皮炸雞給出證明，即使在C端紅海中，依然能切出一塊蛋糕。

公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，圣農(nóng)脆皮炸雞首發(fā)3個(gè)月就成為行業(yè)內(nèi)的爆款產(chǎn)品。2021年，年銷售額突破了1億元；2022年，脆皮炸雞年銷額再度突破2個(gè)億。

這款產(chǎn)品的特點(diǎn)以及具體應(yīng)用前景如何？今天一起來(lái)盤盤！

01.選用雞肩胛骨肉，口味多樣

原料方面，該款產(chǎn)品采用武夷山水養(yǎng)育的白羽肉雞，0激素添加。具體選用雞肉背后的兩塊肉，整塊只有一小根肩胛骨，口感更貼合中國(guó)消費(fèi)者的偏好?？谖斗矫?，則有原味、麻辣味、孜然味等。

制作層面，產(chǎn)品主打“粉薄肉厚、金黃酥脆”，用油量較市場(chǎng)同類產(chǎn)品少40%、裹粉量少15%。

值得一提的是，圣農(nóng)的雞腿、雞翅、雞胸肉等部位食材主要向B端客戶穩(wěn)定供應(yīng)，后背肉的使用并不多，過(guò)去很多炸雞快餐客戶也不會(huì)選擇這一部位肉，所以其肩胛骨制作的炸雞，供應(yīng)量充足。

02.“外賣點(diǎn)不到的脆”，開(kāi)袋即炸

產(chǎn)品設(shè)計(jì)方面，圣農(nóng)脆皮炸雞針對(duì)傳統(tǒng)炸雞外賣配送時(shí)間長(zhǎng)、外皮回軟、口感不佳的消費(fèi)痛點(diǎn)，以“外賣點(diǎn)不到的脆”為賣點(diǎn)，放大脆皮炸雞的原汁原味。

圣農(nóng)脆皮炸雞無(wú)需解凍，開(kāi)袋即炸，12分鐘空氣炸鍋現(xiàn)炸現(xiàn)吃就能吃，比外賣速度更快、口感更脆。

該款產(chǎn)品每袋250g，相當(dāng)于外賣里的中份炸雞。目前，該規(guī)格的產(chǎn)品在圣農(nóng)淘寶官方旗艦店的售價(jià)為27.8元。另外針對(duì)脆皮系列，還有脆皮對(duì)翅、脆皮炸翅等多種部位肉可選。

03.情緒營(yíng)銷到位，C端普及較廣

圣農(nóng)集團(tuán)還通過(guò)營(yíng)銷重新定義了“脆皮炸雞”這款產(chǎn)品。

從脆皮炸雞到“脆皮打工人”，圣農(nóng)通過(guò)社交平臺(tái)傳播“一年一度脆皮打工人甩鍋大賽”，發(fā)放炸雞品鑒券，用產(chǎn)品漫畫喚醒情緒共鳴，把吃炸雞變成情緒發(fā)泄，讓用戶共同創(chuàng)作話題內(nèi)容，變成圣農(nóng)脆皮炸雞的傳播者。

此外，圣農(nóng)集團(tuán)會(huì)根據(jù)不同時(shí)間節(jié)點(diǎn)，推出相應(yīng)宣發(fā)，保證圣農(nóng)炸雞時(shí)不時(shí)“刷屏”。比如，上海初雪時(shí)宣傳“下雪啦！又到該吃炸雞的時(shí)候了”，臨近新年又推出了“多吃圣農(nóng)炸雞新年大吉大利”的主題快閃活動(dòng)，保持社交互動(dòng)活躍度。

通過(guò)場(chǎng)景化的營(yíng)銷，讓圣農(nóng)脆皮炸雞在年輕群體和家庭消費(fèi)者心中，建立起了較高的認(rèn)知度。

04.多渠道發(fā)力，合作麥當(dāng)勞、盒馬等

目前，圣農(nóng)脆皮炸雞在淘寶、拼多多、京東、小紅書(shū)等電商渠道以及線下的永輝、盒馬等商超均有出售。

線上線下渠道齊發(fā)力，推廣脆皮炸雞系列產(chǎn)品，讓其牢牢占據(jù)“速凍炸雞品類第一”。此外，圣農(nóng)集團(tuán)也在不斷盤活已有的B端渠道，借客戶的客群擴(kuò)大認(rèn)知度，并轉(zhuǎn)化為自有客群。

2025年12月中下旬，圣農(nóng)脆皮炸雞攜手趙一鳴零食，在廣州三大人流商圈打造了新年主題快閃活動(dòng)。

2025年5月，圣農(nóng)集團(tuán)聯(lián)合麥當(dāng)勞，推出親子互動(dòng)體驗(yàn)項(xiàng)目“親手炸炸雞”，強(qiáng)調(diào)家庭場(chǎng)景中的陪伴，從幕后供應(yīng)商變?yōu)閳?chǎng)景消費(fèi)品牌。

小結(jié)

總體來(lái)看，圣農(nóng)脆皮炸雞這款產(chǎn)品能實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化出品，品質(zhì)、口味、規(guī)格穩(wěn)定；使用上無(wú)需復(fù)雜腌制和裹粉，無(wú)論是B端還是C端都能實(shí)現(xiàn)快速出餐，減少技術(shù)依賴和食材損耗。

尤其對(duì)餐飲店而言，可直接作為“脆皮炸雞”單品或套餐出售，也可切塊用于飯類套餐（如炸雞排飯）、小吃拼盤、沙拉搭配或漢堡/三明治夾心，售賣形式較為靈活。

但也要注意，在正式引入前，門店端最好還是要進(jìn)行試產(chǎn)測(cè)試。確定最佳的烹炸時(shí)間、溫度，使其口感與店內(nèi)其他菜品協(xié)調(diào)。

注：文中配圖均源自淘寶圣農(nóng)旗艦店；作者：紅餐供應(yīng)鏈指南