春節(jié)假期吃得豐盛

收假返崗

正是給腸胃減負(fù)的好時(shí)候

閻良北朱市場(chǎng)言午作石子饃

用最樸素的本味

溫柔調(diào)理腸胃

原味養(yǎng)胃，粗糧清爽

老人、寶寶、減脂控糖人群都適合

現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，不囤貨

外焦內(nèi)軟

一口清淡醇香幫你輕松卸下油膩

回歸舒服自在的狀態(tài)~

用最“笨”的辦法，守住最穩(wěn)的口碑

每天凌晨四點(diǎn)，當(dāng)城市還在沉睡，店主李永剛、李東亮夫婦就已經(jīng)開(kāi)始忙碌。頭天晚上精心發(fā)好的面，經(jīng)過(guò)一夜靜置，醒發(fā)得恰到好處。他們堅(jiān)持純牛奶和面，不添多余配料，只保留食材最本真的香氣，再用特制雨花石慢烙，雨花石質(zhì)地堅(jiān)硬、受熱均勻、恒溫持久，烙出的饃色澤勻稱(chēng)、口感外焦里嫩，香味更足。一爐爐香氣四溢的石子饃，就這樣在煙火氣中誕生。

這家堅(jiān)守八年的老店，正月初八準(zhǔn)時(shí)開(kāi)市，始終守著“新鮮”二字，一天只用兩袋高品質(zhì)面粉，不量產(chǎn)、不囤貨、現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)。夫婦倆親手揉面、烙制、售賣(mài)，不雇人、不批發(fā)，用最“笨”的辦法，守住最穩(wěn)的口碑。

圖 | 原味、五香、蕎麥等不同口味的石子饃

言午作石子饃最動(dòng)人的地方，是兼顧美味與養(yǎng)生，全家老小都能放心吃。

原味款只用牛奶、雞蛋、芝麻和少量食用油，配料干凈無(wú)添加，口感清淡醇香。從八個(gè)月的寶寶到腸胃虛弱的老人，都能安心食用，是養(yǎng)胃解饞的基礎(chǔ)款。

偏愛(ài)香氣的可以選擇五香饃，加入花椒葉、小茴香，自然清香不沖鼻，越嚼越有關(guān)中風(fēng)味。

關(guān)注減脂、控糖、“三高”的人群，也能在這里找到專(zhuān)屬美味。蕎麥饃、玉米饃等粗糧款，粗糧細(xì)作、飽腹感強(qiáng)，清淡無(wú)負(fù)擔(dān)，減脂期、控糖期都能安心享用。

店里還有多種口味組合裝，一袋嘗遍不同口感，滿(mǎn)足一家人的不同喜好。做好的石子饃涼透后裝袋，冷藏可放十天半個(gè)月，冷凍保存更久，吃前用電餅鐺或烤箱加熱兩分鐘，立刻恢復(fù)剛出鍋的焦香松軟。無(wú)論是搭配水盆羊肉、燴菜，還是當(dāng)作早餐、加餐，都再合適不過(guò)。

好吃的背后，是藏不住的用心

圖 | 原味石頭軟餅

李東亮曾做過(guò)十多年育兒嫂并擅長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)餐，最懂老人、孩子的飲食需求，把做營(yíng)養(yǎng)餐的細(xì)心，全揉進(jìn)了每一爐面團(tuán)里。烙制石子饃選用的南京雨花石，提前用面湯煮制，受熱均勻、恒溫持久，烙出的饃色澤均勻、形狀規(guī)整。每天收攤后，夫婦倆都會(huì)仔細(xì)清理、過(guò)濾石子，細(xì)心保養(yǎng)工具，保證每一鍋口感穩(wěn)定。

食材上更是多年不妥協(xié)，面粉只用五得利、好面緣等大品牌，油選國(guó)標(biāo)大豆油，清爽不膩；全程涼透裝袋，食品級(jí)包裝，衛(wèi)生看得見(jiàn)，吃得更放心。

石子饃，堪稱(chēng)陜西關(guān)中飲食里的“活化石”，穿越千年煙火，至今仍煥發(fā)著勃勃生機(jī)。其起源可追溯至遠(yuǎn)古神農(nóng)時(shí)期的“石烹”遺風(fēng)，先民在燒紅的石頭上烙制熟食，開(kāi)啟了面食烹飪的智慧。到唐代，它更以“石鏊餅”之名躋身貢品，香飄宮廷，見(jiàn)證了盛世長(zhǎng)安的飲食風(fēng)雅 。

在閻良，這塊在石頭縫里誕生的美味，早已超越了舌尖的范疇。滾燙的雨花石恒溫慢烙，賦予它凹凸有致的獨(dú)特肌理與外焦內(nèi)軟的醇香口感。這不僅是舌尖上的鄉(xiāng)愁，更是閻良人精神的生動(dòng)寫(xiě)照——如這石頭烙出的饃，歷經(jīng)生活的反復(fù)磨礪，依然質(zhì)地堅(jiān)韌、滋味醇厚。夫婦倆堅(jiān)守八年，用純牛奶和面、匠心慢烙，守住千年傳統(tǒng)，更守住了閻良大地踏實(shí)、硬朗的風(fēng)骨，讓每一口饃，都藏著最樸素的閻良情懷與治愈力量。

假期清零

胃也該歇歇了

不用復(fù)雜的食療調(diào)理

一塊現(xiàn)烤手工石子饃

清淡、養(yǎng)胃、踏實(shí)

就是最樸素的治愈

編輯 ：弦月 | 校對(duì)：羅羅

圖文：劉柯言、李少清

審核：丁木