今天是農(nóng)歷臘月十五日，既是臘月中旬的重要節(jié)點，也是民間公認的“祈福日”，又稱“祈福節(jié)”、“平安節(jié)”，兼具辭舊納祥與敬奉神靈的雙重寓意。民間相傳，臘月十四日四大天王巡查人間后，臘月十五日這天各路神仙陸續(xù)降臨賜福，同時這也是為臘月二十四日過生日的玉皇大帝提前拜壽的開端，因此家家戶戶會以莊重的儀式祈福消災(zāi)、期盼來年順遂，各類習(xí)俗承載著古人對美好生活的樸實向往與處世智慧，流傳至今仍被不少地方沿用。今天農(nóng)歷臘月十五日“祈福日”，記住“吃二樣，做二事”習(xí)俗，祈平安家興旺！

一、吃二樣

臘月十五飲食的核心是“吉祥寓意+時令適配”，南北雖有差異，但均圍繞祈福納祥展開，常見吃食各有講究。

1、福袋

在臘月十五祈福日諸多祈福習(xí)俗中，吃福袋是極具煙火氣的儀式，將對生活的期許包進方寸美食，一口下肚，便是藏滿福氣的歲末饋贈。福袋既貼合臘月祈福的核心寓意，也延續(xù)了中華美食“食寓吉祥”的傳統(tǒng)。它形似錦囊，象征“兜住福氣、鎖住好運”，與臘月十五“祭玉帝、寫平安書”的祈福儀式相輔相成。

食材：高筋面粉、胡蘿卜、菠菜、紅心火龍果、蝦仁、筍、香菇、火腿、青豌豆、瑤柱、胡蘿卜、雞脯、鹽、蠔油、生抽、韭菜

做法：1、瑤柱加適量的水上鍋蒸30分鐘，取出瑤柱揉成絲。蒸出的瑤柱水留用，主要靠它調(diào)鮮味。把香菇、胡蘿卜、蝦仁、春筍、火腿切丁，雞脯切丁加適量的鹽，生抽，蠔油，生粉，水，生姜，白胡椒面抓勻腌制30分鐘以上。2、鍋中放油，把上述材料倒入鍋中均勻，翻炒。加適量的鹽蠔油生抽，調(diào)入瑤柱水調(diào)鮮。翻炒均勻，出鍋備用。3、將胡蘿卜，菠菜燙熟。加水入料理機打碎。取出瀝出汁?；瘕埞兴椋瑸V出汁備用。4、分別將三種果蔬汁燒開，記住用開水和面面皮出來透而不易破。在面粉中加入適量的果蔬汁揉成團揉至光滑，醒面半個小時，白面直接用開水就可以了。5、每個小面團，取大概15克左右，搟成圓形，盡你最大能力搟大搟最薄，放入燒開水的蒸屜中蒸熟，最好一片一片的蒸，一片大概10秒左右。將蒸好的面片趁熱在中間包入涼涼的餡兒收口，用燙好的韭菜扎上。是不是很漂亮？最后鍋中加水燒開上籠3到5分鐘出鍋開吃。

2、湯圓

農(nóng)歷臘月十五是民間傳統(tǒng)的祈福日，恰逢一年中最后一個滿月之夜（望日），“天上月圓，地上人安”的意象貫穿民俗始終，吃湯圓便是這一天極具代表性的習(xí)俗，既承載著對神明的敬意，也寄托著國人對圓滿順遂的樸素期許，是臘月辭舊迎新進程中兼具煙火氣與儀式感的文化符號。

食材：糯米粉、鵪鶉蛋、白糖、生姜片

做法：1、不銹鋼深鍋加入2斤白糖，煤氣爐最小火攪拌翻炒，炒到白糖融化，加入多些冷水。2、糯米粉1斤，加入溫水和面團，和成耳垂般柔軟就可。3、把糖水轉(zhuǎn)電磁爐，把鵪鶉蛋和姜片適量倒入糖水中，先濺上色，中大火半小時。4、再調(diào)成中火電磁爐1000瓦，搓湯圓加進去，煮1小時左右，時不時攪拌，期間看到糖漿汁很稠了，就加適量冷水進去。5、鵪鶉蛋和湯圓濺的變小、變透亮透亮的，就說明濺好啦，可以開吃了。6、湯圓有韌勁，吃進嘴里彈彈的，鵪鶉蛋里面的蛋黃都濺上了一層糖色，太好吃啦！7、吃的時候碗里沖上少許熱水，才不會太甜哦。

二、做二事

1、祭玉帝祈平安

祭拜玉皇大帝是臘月十五祈福日的核心儀式，俗稱“祭玉帝、祈平安”。玉皇大帝被視為天庭主宰，統(tǒng)御三界，掌管人間禍福，民間傳說其經(jīng)億萬千劫修行正果，專司護佑蕓蕓眾生，因此人們會以虔誠之心敬奉，表達感恩與期許。

2、拜月祈福納祥

臘月十五是農(nóng)歷一年中最后一個滿月之夜，滿月象征圓滿祥和，因此拜月祈福也是重要習(xí)俗之一。傍晚月亮升起后，人們會在陽臺或庭院設(shè)祈福桌，擺放圓狀供品，貼合滿月寓意，再點燃香燭，全家面對月亮雙手合十，誠心祈愿家庭團圓、諸事順遂，無需固定話術(shù)，重在心意。部分地區(qū)會搭配祭拜月神、祖先，兼具感恩過往與祈愿未來的心意。

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