“臘月十五，年關(guān)漸近；行事有度，歲歲安寧”，明日便是臘月十五，作為臘月里的重要節(jié)點(diǎn)，民間關(guān)于這一天的講究不少，但大多并非迷信，而是祖輩結(jié)合深冬氣候、備年場(chǎng)景總結(jié)的生活智慧。

老話常說(shuō)：“臘月守分寸，新年無(wú)煩憂”，臘月十五的“不宜做”，核心是為了家庭和睦、身心安穩(wěn)、賬務(wù)清晰，為新春團(tuán)圓打下好基礎(chǔ)。

今日就和大家把這4件最不宜做的事說(shuō)透，每一件都搭配地道家常美食與完整菜譜——既守傳統(tǒng)分寸，又品臘月滋味，記得轉(zhuǎn)給家人，一起安穩(wěn)備年、喜迎新春。

第一不宜：忌爭(zhēng)執(zhí)動(dòng)氣——和和氣氣備年，福氣自然來(lái)

老話常說(shuō)“臘月和，全年和”，臘月十五臨近年關(guān)，家家戶戶忙著掃塵、備年食，瑣事繁雜易心煩，但若因小事?tīng)?zhēng)執(zhí)動(dòng)氣，不僅破壞家庭和睦，還可能影響整個(gè)備年的心情。

從民俗角度，臘月十五是“辭舊納新”的關(guān)鍵日，爭(zhēng)執(zhí)象征“破和氣、散福氣”；從生活常識(shí)看，情緒激動(dòng)會(huì)讓人身心俱疲，尤其深冬時(shí)節(jié)，氣血易凝滯，動(dòng)氣更不利于身心舒展。

此時(shí)不妨做一碗溫?zé)岬摹旧剿幮∶字唷?，溫?rùn)養(yǎng)胃，寓意“家和萬(wàn)事興”，喝下去平復(fù)心緒，全家圍坐喝粥，暖意融融。

食材：小米150克、鐵棍山藥200克、紅棗6顆、冰糖10克（可選）、清水1000毫升。

烹飪技巧：1. 山藥去皮切滾刀塊，泡在清水中防止氧化變黑；2. 小米提前浸泡30分鐘，煮出來(lái)更綿密，不易糊底；3. 紅棗去核后下鍋，避免燥熱，甜香更均勻。

做法：1. 小米淘洗干凈，浸泡30分鐘；山藥去皮切塊，紅棗去核備用。2. 鍋中加清水燒開(kāi)，放入小米和山藥塊，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢熬25分鐘。

3. 加入紅棗和冰糖，繼續(xù)熬煮10分鐘，至粥體濃稠、山藥軟爛。4. 關(guān)火后燜5分鐘，讓香味充分融合，即可盛出。

第二不宜：忌熬夜勞神——早睡養(yǎng)藏，忙年更有勁兒

《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云“冬三月，早臥晚起，必待日光”，臘月十五正值深冬，“冬藏”是核心養(yǎng)生原則。

此時(shí)熬夜備年，不僅會(huì)耗損精神，導(dǎo)致次日疲憊不堪，還會(huì)影響身體對(duì)陽(yáng)氣的蓄積——深冬陽(yáng)氣本就內(nèi)斂，熬夜會(huì)讓陽(yáng)氣外泄，不利于抵御嚴(yán)寒。

民俗中也有“臘月熬夜，耗氣傷神”的說(shuō)法，并非迷信，而是貼合冬日作息的實(shí)用提醒。

熬夜后易口干舌燥、心神不寧，提前做好【紅棗桂圓糕】，睡前或晨起吃一塊，溫潤(rùn)安神，補(bǔ)充能量。

食材：紅棗10顆、桂圓5顆、糯米粉100克、粘米粉50克、溫水80毫升、冰糖15克。

烹飪技巧：1. 紅棗、桂圓提前煮軟，搗成泥狀，保留少許顆粒更有口感；2. 粉類(lèi)混合后溫水分次加入，攪拌成絮狀，揉成不粘手的面團(tuán)；3. 蒸制時(shí)大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，蒸12分鐘，關(guān)火燜3分鐘，放涼切塊更易成型。

做法：1. 紅棗、桂圓加少許清水煮10分鐘，撈出瀝干，紅棗去核，和桂圓一起搗成泥；2. 糯米粉、粘米粉混合均勻，加入棗桂泥和溫水，揉成光滑面團(tuán)，靜置5分鐘；

3. 面團(tuán)分成6個(gè)小劑子，按壓成圓形，放入刷油的蒸盤(pán)；4. 鍋中加水燒開(kāi)，放入蒸盤(pán)，中火蒸12分鐘，燜3分鐘后取出放涼即可。

第三不宜：忌借貸往來(lái)——賬務(wù)清晰收尾，安心過(guò)年無(wú)糾紛

臘月十五臨近年關(guān)，民間有“年關(guān)清賬務(wù)，來(lái)年無(wú)糾紛”的說(shuō)法，此時(shí)不宜借錢(qián)或放貸，并非“破財(cái)”的迷信之說(shuō)，而是現(xiàn)實(shí)層面的穩(wěn)妥考量。

年底家家戶戶都在籌備年貨、結(jié)算收支，此時(shí)借貸往來(lái)，容易出現(xiàn)賬目混亂、還款逾期等問(wèn)題，甚至引發(fā)親友矛盾，破壞過(guò)年的祥和氛圍。

而且深冬備年本就事務(wù)繁雜，清晰的賬務(wù)能讓人少些牽掛，安心迎接新春。

賬務(wù)理清后，做一道【蘿卜燉豆腐】，寓意“守財(cái)納福、日子安穩(wěn)”，清淡入味，貼合臘月飲食需求。

食材：白蘿卜400克、北豆腐250克、姜片2片、蔥段1段、鹽2克、白胡椒粉少許、香油幾滴、清水600毫升、食用油適量。

烹飪技巧：1. 豆腐切塊后放入沸水中焯水2分鐘，去除豆腥味，口感更緊實(shí)；2. 蘿卜切滾刀塊，先炒至微黃再加水燉，更易入味，減少辛辣味；

3. 小火慢燉15分鐘，讓豆腐充分吸收蘿卜的清甜，味道更醇厚。

做法：1. 白蘿卜去皮切滾刀塊，豆腐切塊焯水后撈出瀝干；2. 鍋中倒油，油熱后放入姜片、蔥段爆香，加入蘿卜塊翻炒3分鐘，至蘿卜表面微黃；

3. 倒入清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，放入豆腐塊，燉15分鐘；4. 加入鹽和白胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花，滴幾滴香油，關(guān)火即可。

第四不宜：忌暴飲暴食——溫軟清淡進(jìn)食，腸胃少添負(fù)擔(dān)

臘月十五開(kāi)始，備年食的節(jié)奏加快，臘肉、炸貨、甜食等食材陸續(xù)登場(chǎng)，很容易暴飲暴食。老輩常說(shuō)“臘月吃溫軟，腸胃不添亂”，

深冬時(shí)節(jié)人體腸胃功能偏弱，過(guò)量進(jìn)食油膩、甜膩食物，會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腹脹、不適。

民俗中“忌暴飲暴食”的講究，本質(zhì)是貼合冬日養(yǎng)生的飲食智慧，而非刻意約束，清淡溫軟的飲食，才能讓身體安穩(wěn)過(guò)冬。

不妨做一道【涼拌脆蘿卜】，解膩開(kāi)胃，清爽可口，搭配年食吃再合適不過(guò)。

食材：白蘿卜300克、紅椒半個(gè)（裝飾增味）、鹽2克、生抽3毫升、香醋5毫升、白糖3克、香油2毫升、蒜末2瓣。

烹飪技巧：1. 蘿卜切薄片后加少許鹽抓勻，靜置10分鐘擠干水分，口感更脆嫩，減少辛辣味；2. 調(diào)料汁時(shí)，生抽、香醋、白糖比例1:2:1，味道酸甜適中；3. 冷藏10分鐘后食用，脆爽口感更突出。

做法：1. 白蘿卜去皮切薄片，紅椒切細(xì)絲，蒜末備好；2. 蘿卜片加鹽抓勻，靜置10分鐘，擠干滲出的水分，放入碗中；3. 碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油，攪拌成料汁；

4. 料汁倒入蘿卜片中，加入紅椒絲，攪拌均勻，冷藏10分鐘即可食用。

明日臘月十五，這4件不宜做的事，藏著最樸素的生活智慧：忌爭(zhēng)執(zhí)是護(hù)家庭和睦，忌熬夜是養(yǎng)身心元?dú)猓山栀J是求賬務(wù)清晰，忌暴飲暴食是護(hù)腸胃安穩(wěn)。

這些講究無(wú)關(guān)迷信，只為讓我們?cè)趥淠甑拿β抵校刈》执?、穩(wěn)住身心，以平和的狀態(tài)迎接新春。

明天就是臘月十五了，你家會(huì)遵循這些傳統(tǒng)講究嗎？除了這4件事，你家鄉(xiāng)還有哪些臘月十五的專(zhuān)屬習(xí)俗？你備年時(shí)必做的一道美食是什么？歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享，和大家一起交流備年的故事與菜譜～

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