向陽 封面新聞記者 羅石芊 杜卓濱 伍雪梅

當(dāng)別處的小龍蝦還在冬眠，四川宜賓的蝦塘已經(jīng)“卷”出了新高度。

這里的“早蝦”不僅提前45天搶“鮮”上市，賣出130元一斤的高價，更靠著空運包機實現(xiàn)“朝發(fā)夕至”，白天還在川南水田里，晚上就已擺上長三角的餐桌。

近日，封面新聞記者實地探訪“中國早蝦之鄉(xiāng)”興文縣，揭秘全國最早上市的小龍蝦，如何靠科技養(yǎng)殖與物流革命，打破季節(jié)限制，成為產(chǎn)值上億的“反季財富密碼”。

提前約45天上市

是全國最早上市的小龍蝦

共樂鎮(zhèn)，是興文縣稻蝦種養(yǎng)示范區(qū)，這里養(yǎng)殖的小龍蝦達2萬畝。因當(dāng)?shù)匦↓埼r上市時間在每年1月至4月，比其他地區(qū)提前約45天，被稱為“早蝦”。

臨近春節(jié)，鎮(zhèn)上的養(yǎng)蝦戶們，忙得很。

當(dāng)?shù)匚r農(nóng)正在撈蝦 興文縣融媒體中心供圖

“小龍蝦要準(zhǔn)備上市了，最近大家都忙著起籠，看蝦的個頭大小”。宜賓市早蝦產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會會長高強換好防水服，站在一方水田里，提起手中的籠子，把小龍蝦倒進盆子里�！拔覀兊男↓埼r是全國最早上市的，每年9月底投苗，春節(jié)期間開售第1季，到次年5月基本可以賣完3季小龍蝦�！�

小龍蝦，這個原產(chǎn)于墨西哥東北部和美國中南部的“洋玩意兒”，2020年開始零星出現(xiàn)在共樂鎮(zhèn)的水田里。

“當(dāng)時我們只有幾戶人家在養(yǎng)，沒有形成規(guī)模�！惫矘锋�(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展服務(wù)中心副主任陳旭介紹。

在湖北潛江、江蘇盱眙等小龍蝦主產(chǎn)地，小龍蝦通常每年3月開始上市，4月至7月是主要上市季節(jié)。冬天吃不上龍蝦，成了許多嗦蝦愛好者的遺憾。

稻蝦養(yǎng)殖4s店 封面新聞記者羅石芊攝

相較而言，興文有著天然的早蝦養(yǎng)殖優(yōu)勢。大片平坦的壩區(qū)、全年平均氣溫約18攝氏度、無霜期超過340天，正好可以彌補冬季沒有小龍蝦的空白。于是，在當(dāng)?shù)卣蛯＜业膸椭�，越來越多的早蝦苗，開始出現(xiàn)在農(nóng)戶的水田中。

資陽人高強，嗅到了商機�！拔耶�(dāng)時調(diào)研了許多小龍蝦主產(chǎn)區(qū)，發(fā)現(xiàn)一到冬天，因為缺少貨源，很多當(dāng)?shù)匦↓埼r店就要歇業(yè)，早蝦市場非常廣闊�！备邚娊榻B。2022年，他在興文承包了1000畝水田，成為當(dāng)?shù)氐谝粋�規(guī)�；B(yǎng)殖早蝦的人。

從小喝“鈣”、開4s店

科技化養(yǎng)殖讓小龍蝦個頭翻倍

事實上，要想小龍蝦個頭大，肉質(zhì)好，并不只是引水放苗那么簡單。

要養(yǎng)早蝦，必須要有早苗。高強聯(lián)合宜賓市農(nóng)科院一同攻克“秋季一厘米早苗”這一課題--秋季蝦苗長到一厘米，來年春天大蝦比例才能達到70%以上。

在共樂鎮(zhèn)的四川小龍蝦產(chǎn)業(yè)研究院里，有一個選育實驗室，200個透明小盒子里，裝著來自湖北、浙江等地和本地的小龍蝦及蝦苗。“我們在做小龍蝦家系選育，讓不同地區(qū)的小龍蝦配對，培養(yǎng)出最優(yōu)質(zhì)的蝦苗。”高強介紹，現(xiàn)在當(dāng)?shù)赜玫拇蠖嗍钦憬哪肝r和本地公蝦雜交的親本二代。

選育實驗室 封面新聞記者羅石芊攝

“同期相比，我們的蝦要比其他地方都大一些�！币慌缘酿B(yǎng)殖戶隨手抓起一只小龍蝦，蝦鉗到蝦尾約有一只手長。當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶介紹，興文地處喀斯特地貌區(qū)，水和土里有較多的鈣元素，小龍蝦從小喝“鈣水”長大，個頭也大。

當(dāng)?shù)剡�有西南地區(qū)第一間小龍蝦全價飼料自制室，可以自主培養(yǎng)浮游動物和植物，為小龍蝦提供可口的“小零食”。

除了吃得好，小龍蝦們住的地方也有考究�！疤锟矊挾仍�0.8米至1.2米，坡度在45度，這是最適宜小龍蝦打洞天性的尺寸，可以避免農(nóng)戶們養(yǎng)一年龍蝦，修一年田坎�！备邚娬f。

選育實驗室里培養(yǎng)出來的“水花苗” 封面新聞記者羅石芊攝

當(dāng)?shù)剡�借鑒“4S店”模式，與110多名農(nóng)戶簽訂協(xié)議，提供蝦苗、技術(shù)、資金等支持，即便是只有三五斤蝦的散養(yǎng)戶，也能在這里輕松交售。

共樂村村民姚斌強介紹，他家里的3畝田，采取“種一季稻、養(yǎng)三季蝦”的模式，每年收入能超3萬元。

“目前，共樂鎮(zhèn)約有十分之一的人都在從事小龍蝦養(yǎng)殖及相關(guān)產(chǎn)業(yè)，去年光是小龍蝦的產(chǎn)值就有7000萬元左右。”陳旭說。

小龍蝦界“愛馬仕”

130元一斤蝦販“搶”著買

興文早蝦，被不少業(yè)內(nèi)人士稱為：小龍蝦界“愛馬仕”。

“往年我們普通小龍蝦可以賣到75一斤，一兩重的炮頭蝦可賣到130元一斤，這個價格要比其他地方的蝦貴不少。”高強打了個比方，“2025年湖北大蝦最高才35元一斤，最低只要9元”。

興文早蝦 封面新聞記者杜卓濱攝

即使貴，興文早蝦也不愁賣。

蝦販，是最先嗅到市場風(fēng)向的人�！懊磕�2月開始，鎮(zhèn)上的旅館就住滿了蝦販，大家生怕來晚了‘搶’不到。”陳旭說。

“冬天小龍蝦‘物以稀為貴’，價格自然要高一點，更重要的是，很多龍蝦館老板想用冬季小龍蝦穩(wěn)定住客源，不至于歇業(yè)關(guān)門，所以哪怕貴一點，他們也愿意買。”高強分析。

“我們縣的早蝦在1-4月提前上市，搶占小龍蝦市場空白期，產(chǎn)生高于平時價格3倍的良好效益。”興文縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記、局長何明強用一句話，點出了興文早蝦的含“金”量。

興文早蝦 興文縣融媒體中心供圖

“目前，早蝦已經(jīng)成為興文的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，在稻蝦輪作的養(yǎng)殖模式下，可以實現(xiàn)‘一畝田、千斤糧、萬元錢’。何明強說道。

截至2025年，興文縣已形成8.5萬畝稻蝦產(chǎn)業(yè)規(guī)模，其中，小龍蝦產(chǎn)量7300噸，產(chǎn)值達5.6億元，年產(chǎn)小龍蝦蝦苗10億尾，產(chǎn)值達1.5億元。

“保鮮一日達”

白天在四川人田里 晚上在江浙滬人嘴里

在共樂鎮(zhèn)的川南小龍蝦集散中心，工人們正將當(dāng)天收購的幾千斤蝦分揀、稱重、裝箱，發(fā)往全國各地。

小龍蝦分揀裝置 興文縣融媒體中心供圖

錯峰上市的早蝦，備受市場青睞。據(jù)當(dāng)?shù)亟y(tǒng)計，興文早蝦最大的買主，是浙江、江蘇、上海等沿海地區(qū)的饕客們。

但對小龍蝦這類水產(chǎn)鮮貨來說，保鮮，一直是亟待解決的運輸難題，更何況，四川離江浙滬有著上千公里的距離。

“我們之前走空運，價格成本高，小龍蝦有時會把袋子夾破，漏水時有發(fā)生，很多航司擔(dān)心存在安全隱患，不太愿意運輸�！备邚娬f。

為了不讓物流成為小龍蝦銷售的攔路虎，宜賓市早蝦產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會根據(jù)航司要求和小龍蝦習(xí)性，確定以每個2厘米厚的泡沫箱裝20-25斤蝦，外加12個冰袋保鮮、防潮墊吸水的標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一包裝，不僅能達到航司標(biāo)準(zhǔn)，也能將蝦的死亡率降到最低。

當(dāng)?shù)匚r農(nóng)正在撈蝦 興文縣融媒體中心供圖

“目前，空運價格從每公斤2.4元降到1.4元，僅此一項，集散中心全年預(yù)計能節(jié)省運費300萬元到500萬元�！备邚娊榻B。

聯(lián)合會與宜賓五糧液機場、成都雙流國際機場等機場簽訂協(xié)議，開展貨運航線、拓展陸運和終端配送等服務(wù)。在“陸空聯(lián)運”體系下，小龍蝦從集散中心到宜賓五糧液機場只要一小時，全國大多數(shù)消費市場可以當(dāng)天到達，“早上還在四川人田里，晚上就可以到江浙滬人嘴里�！�

目前，該集散中心已成為區(qū)域性的小龍蝦交易與物流樞紐，年產(chǎn)值超過2000萬元。

據(jù)介紹，作為川南稻蝦種養(yǎng)黃金產(chǎn)區(qū)，宜賓憑借“氣候+水質(zhì)+區(qū)位”多重優(yōu)勢，已構(gòu)建起從“良種繁育”到“品牌輸出”的全鏈條體系。

近年來，宜賓市將早蝦作為水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點，已建成小龍蝦苗種標(biāo)準(zhǔn)化繁育基地6個，2025年標(biāo)準(zhǔn)化基地繁育蝦苗1.6億尾，全市稻蝦綜合種養(yǎng)面積達26萬余畝，小龍蝦年產(chǎn)量2.6萬噸，以興文縣、長寧縣為核心的川南早蝦產(chǎn)業(yè)集群基本形成。