去東京走一趟，才發(fā)現(xiàn)中日飲食的差異能大到讓人咋舌。一位北方游客到東京游玩，本是沖著壽司、拉面這些特色美食去的，結(jié)果逛遍街邊小店、居酒屋和便利店，卻被日本人日常的吃飯方式狠狠 “上了一課”。不是味道不好，反而是各類食物的口感都在線，可偏偏是分量、吃法還有那些約定俗成的小規(guī)矩，讓吃慣了大碗吃飯大口吃肉的國人，忍不住覺得這吃法簡(jiǎn)直有點(diǎn) “反著來”，甚至一度懷疑自己是不是對(duì) “吃飯” 有什么誤解。

一、分量迷你到離譜，一頓飯像吃了個(gè)前菜

在東京吃飯，最直觀的感受就是所有食物的分量，都像被按了縮小鍵。這位游客在新宿的一家居酒屋點(diǎn)了烤串套餐，本以為能吃到熱氣騰騰的大串烤肉，結(jié)果上桌的五根烤串，每根竹簽上就只有拇指大的一塊肉，配的卷心菜絲就一小撮，味噌湯的碗小到堪比國內(nèi)的蘸料碟，花了約 90 元人民幣，五分鐘吃完肚子還咕咕叫。反觀隔壁桌的日本大叔，兩小碟菜一杯啤酒，慢悠悠吃了近一小時(shí)，這畫面讓游客直呼看不懂。

便利店的健康套餐更是讓人驚掉下巴，透明餐盒里糙米飯就一小團(tuán)，幾塊烤魚還沒麻將大，搭配一點(diǎn)燉南瓜和腌菜，盒子上標(biāo)著 480 大卡的熱量，這在國內(nèi)怕是連塞牙縫都不夠，可日本上班族卻把這當(dāng)成一頓正經(jīng)午餐。就連拉面、定食這類主食，分量也只有國內(nèi)的一半，麥當(dāng)勞的漢堡都看著比國內(nèi)小一圈，對(duì)于食量稍大的國人來說，吃一份基本等于沒吃。

二、吃法講究多，吃飯像完成一場(chǎng)精致儀式

日本人吃飯，沒有國內(nèi)大口扒飯、葷素混搭的暢快，反而處處是講究，整個(gè)過程精致得像在做實(shí)驗(yàn)。首先是分食制，每個(gè)人面前擺著好幾個(gè)小碗小碟，米飯、菜、湯、醬料各歸其位，絕不混在一起，哪怕是一點(diǎn)小菜，也要單獨(dú)裝在小碟里，儀式感拉滿。其次是吃飯的速度，日本人吃飯極慢，一口飯要反復(fù)嚼很久，一碗普通的米飯，日本老人能吃半小時(shí)，而國人十分鐘就能解決，這種節(jié)奏上的差異，讓游客覺得渾身不自在。

還有日式早餐的搭配，更是讓游客難以接受。冷飯、冷豆腐、生雞蛋配咸魚，大清早吃著冰冰涼涼的食物，在國人看來毫無食欲，可日本人卻吃得津津有味。就連在傳統(tǒng)日料店吃定食，主廚會(huì)認(rèn)真地把七八個(gè)小容器依次擺好，一片生魚片、一小塊蒸蛋都要單獨(dú)盛放，還會(huì)提醒客人要一樣一樣慢慢吃，一頓飯下來，游客硬生生把吃飯吃出了 “做功課” 的感覺。

三、蔬菜成點(diǎn)綴，飲食搭配和國人天差地別

吃慣了國內(nèi)炒青菜、燉白菜、蒜蓉西蘭花的人，到了日本會(huì)發(fā)現(xiàn)，蔬菜在這里更像餐桌上的裝飾品，根本談不上主食。日本人吃蔬菜，幾乎不會(huì)大火翻炒，要么是切成細(xì)絲生吃，要么簡(jiǎn)單焯下水，每頓飯里的蔬菜，就是一小撮卷心菜絲、幾片黃瓜或者幾根腌菜，量少到可以忽略不計(jì)。

這位游客在東京的幾天里，頓頓見不到像樣的炒青菜，每天的蔬菜攝入量連國內(nèi)的三分之一都不到，全程都在想念國內(nèi)的家常素菜。反觀日本人的飲食搭配，更注重碳水、蛋白質(zhì)和蔬菜的小份組合，哪怕每種都只有一點(diǎn)點(diǎn)，也要保證種類齊全，這種搭配思路，和國人 “蔬菜管夠、葷素均衡” 的理念，有著天壤之別。

四、看似 “反人類”，實(shí)則藏著極致的飲食智慧

起初，游客覺得日本人的飲食方式又麻煩又吃不飽，完全是 “反人類” 設(shè)計(jì)，可待的時(shí)間久了，才發(fā)現(xiàn)這種看似苛刻的飲食方式，背后藏著日本人的健康智慧。他們的飲食講究精致主義，寧可分量少，也要把每一樣食物做得精致美味，哪怕是一小塊烤魚，也會(huì)處理得毫無腥味；注重平衡之道，一頓飯哪怕分量再小，也會(huì)搭配碳水、蛋白質(zhì)、蔬菜和湯，保證營養(yǎng)均衡；還有慢食文化，吃飯不是為了填飽肚子，而是慢慢享受食物的本味，更是一種對(duì)生活的認(rèn)真態(tài)度。

游客還特意做了個(gè)嘗試，跟著日本人的飲食習(xí)慣吃了一天：早上便利店的飯團(tuán)配沙拉牛奶，中午小份定食，晚上居酒屋的小菜組合，一天下來不僅沒餓到發(fā)慌，反而精神狀態(tài)比平時(shí)吃大餐更好，腸胃也格外舒服，算下來一天熱量也就 1500 大卡，比平時(shí)少了一半。這時(shí)候才明白，日本人的飲食不是 “反人類”，而是用自律和精致，實(shí)現(xiàn)了對(duì)健康的極致追求。

其實(shí)說到底，日本人的飲食方式，沒有好壞之分，只是不同文化和生活理念的體現(xiàn)。他們用小份、精致、慢食的方式，把吃飯變成了一件有儀式感的事，也正因如此，日本才成為全球肥胖率最低的發(fā)達(dá)國家之一，人均壽命也位居前列。這位游客回國后，也開始慢慢調(diào)整自己的飲食習(xí)慣，用小碗吃飯、多吃幾種小菜、放慢吃飯的速度，沒想到還收獲了瘦下來、氣色變好的驚喜。

旅行的意義，本就是體驗(yàn)不同的生活方式，飲食也是其中重要的一部分。去東京旅游，不必吐槽當(dāng)?shù)氐娘嬍撤至啃�、講究多，不如靜下心來跟著當(dāng)?shù)厝寺�，感受這份藏在煙火氣里的精致與智慧，或許會(huì)有不一樣的收獲。

不知道大家有沒有過類似的經(jīng)歷，去國外旅游時(shí)，遇到過哪些讓你覺得難以理解的飲食方式？你能接受日本人這種小份、慢食的吃飯方式嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享，也別忘了點(diǎn)贊收藏，把這份不一樣的飲食體驗(yàn)分享給身邊的朋友～