雞蛋不僅價格便宜，而且還含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、卵磷脂、維生素A、維生素D等我們身體需要的營養(yǎng)！

而且雞蛋吃法也多得很：早上可以煎個香噴噴的荷包蛋，或者煮個茶葉蛋；到了中午、晚上，可以炒個嫩滑的雞蛋，怎么吃都行。

老話常說“一天一雞蛋，健康又簡單”。雞蛋確實好，但也不能為了完成任務(wù)而亂吃一個雞蛋。

特別是上了年紀(jì)后，身體各個部位也在悄悄發(fā)生改變，再好的東西，我們也要根據(jù)自己的身體情況去吃，吃對了才養(yǎng)人，不然還給身體添加負(fù)擔(dān)。

那有哪些不適合的吃法呢？

一、溏 心 蛋

說起溏心蛋，看著就特別的誘人。吃起來更是口感順滑、味道濃郁，別有一番風(fēng)味。

不過溏心蛋對消毒程度和新鮮程度要求比較高，缺一不可。 咱們老年人本來就抵抗力弱，這樣很可能引起腸胃不適，而且半生不熟的雞蛋，還不容易被身體吸收營養(yǎng)，那吃下去不就“白吃”了。

所以，無論是水煮蛋、煎蛋的時候最好是做全熟，這樣既安全又能保證營養(yǎng)被充分吸收，吃進(jìn)肚子里也放心。

二、開水沖蛋

雖然用的是開水，但當(dāng)水倒入碗中、再沖進(jìn)生蛋液時，溫度會快速下降。根本沒辦法把生雞蛋里面的細(xì)菌全部消滅，尤其是沙門氏菌，就算是高溫狀態(tài)下，也沒辦法徹底去除。一旦有細(xì)菌殘留，吃下去就可能引起腸胃不適。

三、反復(fù)加熱的茶葉蛋

茶葉蛋好是好吃，但是一次不要做的太多了，最好全家人一天就能吃完！

因為茶葉中的鞣酸（單寧），在加熱的過程中會與雞蛋中的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成一種不易被人體消化的“鞣酸蛋白”。如果反復(fù)煮，不僅營養(yǎng)容易流失，而且次數(shù)越多“鞣酸蛋白”的含量就越多，吃多了會給腸胃增加負(fù)擔(dān)。

四、炸糊的荷包蛋

相信很多朋友曾經(jīng)都跟我一樣經(jīng)歷，稍不留神就把雞蛋煎糊了，扔了又可惜的，就將就著吃了？

其實雞蛋一旦煎糊了，不僅會吸收大量油脂，同時還會破壞雞蛋營養(yǎng)成分，甚至產(chǎn)生有害身體健康的東西，危害可不小。就算你吃進(jìn)肚子里也會增加脾胃和血管的負(fù)擔(dān)！

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