近日，英國(guó)首相斯塔默抵達(dá)北京后的首頓晚宴菜單引發(fā)全網(wǎng)關(guān)注，13道云南特色菜品中，騰沖大救駕赫然在列，用一碗傳承360余年的非遺美味，讓世界品味騰沖的舌尖魅力。從皇室敕封的傳奇滋味，到征服國(guó)際友人的舌尖盛宴，騰沖大救駕的出圈，正是騰沖美食文化底蘊(yùn)的最佳見(jiàn)證。

圖源：云南網(wǎng)

首推爆款：英國(guó)首相同款·騰沖大救駕

作為此次出圈的“明星菜品”，騰沖大救駕不僅是舌尖上的美味，更承載著一段厚重的歷史傳奇。“永歷播遷走貢山，饑腸坡腳路行難。餌塊熟炒豐姿潤(rùn)，救駕頒封萬(wàn)口傳?！边@首古詩(shī)，生動(dòng)記錄了360多年前永歷帝奔逃騰沖時(shí)，因一碗炒餌塊解饑而賜名“大救駕”的故事。

明末清初，永歷帝歷經(jīng)高黎貢山古道的艱難跋涉，抵達(dá)騰沖時(shí)早已饑腸轆轆。當(dāng)?shù)氐昙壹敝猩?，以本地餌塊為主料，快速翻炒成一碗鮮香四溢的美味。永歷帝品嘗后饑渴全消，脫口贊嘆“此食真乃救吾駕也”，“大救駕”之名便從此流傳至今。如今，這道滑潤(rùn)鮮香、老少咸宜的美味，不僅征服了英國(guó)首相的味蕾，更成為騰沖人年夜飯桌上的經(jīng)典必備，一口下去，是傳承百年的匠心，更是刻在骨子里的年味。

春節(jié)的腳步愈發(fā)臨近，年味兒藏在熱氣騰騰的飯菜里，也藏在代代相傳的滋味中。既然英國(guó)首相都偏愛(ài)騰沖味，不如這個(gè)春節(jié)，奔赴騰沖，打卡首相同款美食，再解鎖一桌地道騰沖年夜飯，讓團(tuán)圓時(shí)刻，滿是煙火氣與幸福感。今天，就為大家奉上騰沖年夜飯必吃清單，每一道都藏著騰沖人的年味記憶與美好寓意！

騰沖土鍋?zhàn)印獓鸂t聚飲，團(tuán)圓美滿

在騰沖，土鍋?zhàn)邮菆F(tuán)聚的象征，一家人圍坐一桌，看著土陶鍋里熱氣氤氳，所有的溫暖與幸福都藏在這一鍋煙火氣里。

騰沖燴魚(yú)——年年有余，有頭有尾

年夜飯吃魚(yú)，是中國(guó)人不變的傳統(tǒng)，寓意“年年有余”。騰沖燴魚(yú)，酥脆嫩滑的魚(yú)肉裹滿鮮香濃郁的醬汁，口感豐富，妙不可言，每一口都是舌尖的極致享受。

棕包炒肉——苦盡甘來(lái)，煙火傳承

棕包炒肉，是騰沖年夜飯不可或缺的一道菜，更是一道藏著人生哲理的“姑爺菜”?？嘀袔r，鮮中回甘，一口下去，是騰沖獨(dú)有的風(fēng)味，更是代代相傳的生活智慧。

騰沖小酥肉——外酥里嫩，童年滋味

在騰沖，無(wú)論是年夜飯還是紅白喜事，小酥肉都是必備菜品。圍著暖洋洋的灶臺(tái)，等著媽媽撈起剛炸好的酥肉，趁熱咬上一口，外酥里嫩、肥而不膩，這大概是每個(gè)騰沖人童年最幸福的春節(jié)記憶。

燉豬肘子——硬核大菜，年味十足

燉豬肘，是騰沖年夜飯桌上的“硬菜擔(dān)當(dāng)”，肘子皮、肉、油、骨、筋五美俱全，肉爛皮酥，蹄筋有嚼勁，一口下去，滿嘴鮮香，是騰沖人最愛(ài)的年味之一。

茴香肉圓——團(tuán)團(tuán)圓圓，愛(ài)意滿滿

圓子寓意團(tuán)圓，熱湯溫暖人心，騰沖茴香肉圓，完美契合了春節(jié)的美好期盼。新春佳節(jié)，家人圍坐一桌，給彼此夾一筷子茴香肉圓，那些說(shuō)不出口的愛(ài)意與牽掛，都藏在這一口鮮香的熱湯里。

騰沖八寶飯——甜糯可口，吉祥如意

騰沖八寶飯，是年夜飯桌上必不可少的吉祥菜，雖名為“飯”，實(shí)則是一道承載著美好寓意的甜品。不同于傳統(tǒng)八寶飯，騰沖八寶飯以金黃色的蛋糕為外衣，口感層次豐富，甜糯可口，就連不愛(ài)吃甜食的人都贊不絕口。

水腌菜大燒——酸辣開(kāi)胃，解膩神器

年夜飯大魚(yú)大肉吃多了難免膩味，騰沖人早已備好解膩良方——水腌菜大燒。酸辣可口的水腌菜，搭配金黃酥脆的大燒，獨(dú)特的酸辣口味在舌尖起舞，一口下去，瞬間開(kāi)胃，讓人越吃越香。

皂角米甜湯——清甜滋養(yǎng)，圓滿收尾

年夜飯的尾聲，總少不了一碗清甜滋養(yǎng)的甜湯收尾，騰沖人的春節(jié)，皂角米甜湯便是這份圓滿的最佳載體。軟糯的皂角米搭配清甜的配料，入口絲滑，甜而不膩，既解膩又滋養(yǎng)，為一桌團(tuán)圓飯畫(huà)上溫暖句號(hào)，也寓意著來(lái)年生活甜甜蜜蜜、順順當(dāng)當(dāng)。

△圖片?楊敏

從征服世界的騰沖大救駕，到藏著團(tuán)圓心意的年夜飯，每一道騰沖美食，都是歷史的傳承，都是年味的載體，都是騰沖人對(duì)生活的熱愛(ài)。這個(gè)春節(jié)，不妨奔赴騰沖，打卡英國(guó)首相斯塔默同款美味，在熱氣騰騰的年夜飯桌上，感受最濃的年味兒，體驗(yàn)最暖的團(tuán)圓時(shí)光。