我們中國(guó)的傳統(tǒng)食物特別多 ，餃子是最具標(biāo)志性的一種食物之一 ，逢年過節(jié)或者是家里面有客人 ，都會(huì)選擇包餃子 ，餃子煮了口感好吃之后 ，寓意特別好 ，代表著團(tuán)團(tuán)圓圓 ，幸福美滿的意思，煮好的餃子搭配著蘸料，咬上一口特別滿足 。

許多中國(guó)人喜歡吃餃子這個(gè)食物 ，只不過有些人喜歡吃肉餡 ，有些人喜歡吃素餡 ，平時(shí)工作比較忙的，會(huì)選擇去超市里面買一些速凍水餃 ， 但有一部分人 ，會(huì)買一些食材自己在家里面包餃子，哪怕浪費(fèi)一點(diǎn)時(shí)間 ，自己動(dòng)手包出來(lái)的餃子更美味 。

肉餡兒的餃子相對(duì)來(lái)說口感更香，但是好吃的靈魂在于調(diào)制餡料，如果餡兒料沒有做好 ，餃子肯定吃起來(lái)不美味 ，在調(diào)制肉餡時(shí) ，應(yīng)該先加鹽還是先加油？很多人在這一步做錯(cuò) ，難怪做出來(lái)的餃子干柴不好吃 ，一個(gè)餃子館師傅給我分享了正確做法 ，做出來(lái)的餃子鮮嫩沒腥味，真香。

做肉餡餃子 ，一定要選擇肥瘦相間的五花肉 ，清洗干凈之后剁成肉餡 ，接下來(lái)準(zhǔn)備一些生蔥切成蔥花 ，生姜切成末，再準(zhǔn)備一把花椒加水煮開放涼備用，炒鍋里面倒食用油 ，把蔥段、姜片、花椒、放入里面炸出香味、 顏色金黃撈出，在肉餡里面加入蔥姜末 ，再添加食鹽、 生抽、老醋 、蠔油、白糖攪拌均勻。

攪拌均勻之后 ，然后在肉餡里面倒入放涼的花椒水，用筷子順時(shí)針攪拌均勻 ，最后一步 ，在里面添加我們炸好的香料油，最后搭配我們的配菜一塊攪拌均勻 ，美味的肉餡兒就做好了 。

餡料調(diào)整好之后 ，接著搟餃子皮 、包餃子，最后放到鍋里面煮熟之后 ，我們就可以開吃 ，掌握這個(gè)方法調(diào)制出來(lái)的餡料， 包好的餃子，一口一個(gè)鮮嫩多汁 ，十分香，所以要調(diào)肉餡兒 ，正確的方法是先加鹽 ，在打水、之后在加油，你們做對(duì)了嗎？