張書樂 人民網(wǎng)、人民郵電報專欄作者

“出口”營銷一時之事，容易！

“進口”安全論持久戰(zhàn)，萬難！

一塊掉落在地的面包，撕開了高端烘焙品牌好利來的品控遮羞布。

媒體報道，25日，浙江臺州好利來門店被曝店員將整盤面包掉落地面，部分面包接觸地面及顧客鞋面。

彼時，有消費者反映，浙江臺州一好利來門店店員掉地上的面包撿起來繼續(xù)售賣。

該網(wǎng)友描述稱：“某店員裝面包的時候把面包掉地上了，從盤子上直接砸到我鞋子上后掉在地上，又撿起來放盤子上，后裝入蛋糕柜，下午16:30分左右發(fā)生的事情?！?/p>

事件發(fā)酵后門店回應(yīng)稱，涉事員工為新入職人員“撿起后忘記丟棄”，已銷毀同批次同款面包并完成消殺，同時將約談該員工。

1月27日，針對此次臺州門店面包掉地復(fù)售事件，好利來官方小程序客服回復(fù)稱：您好，經(jīng)過自查，本批次產(chǎn)品當(dāng)時門店現(xiàn)場已全部銷毀。食品安全一直是我們堅守的底線，公司始終嚴(yán)令禁止銷售殘次、污染類產(chǎn)品，此次問題的出現(xiàn)，我們深感抱歉與自責(zé)。將加強培訓(xùn)，堅決杜絕此類問題再次發(fā)生，始終堅守為消費者提供健康、美味的產(chǎn)品的初心，也衷心感謝您的監(jiān)督與指正！

盡管，好利來官方客服同步致歉，承諾加強培訓(xùn)。

但相關(guān)話題引發(fā)網(wǎng)友對于好利來食品安全問題的廣泛關(guān)注。

天眼查工商信息顯示，好利來關(guān)聯(lián)公司北京市好利來食品有限公司成立于2000年4月，天眼風(fēng)險信息顯示，該公司曾因產(chǎn)品責(zé)任糾紛、買賣合同糾紛等被起訴。

臺州掉地面包事件并非個例，自2025年以來，好利來已多次因食品安全問題引發(fā)爭議，各類投訴遍布全國多地門店。

2025年7月，據(jù)媒體報道，一消費者反映其購買的好利來“巧果樂園”兒童蛋糕中吃出一塊拇指蓋大小的透明硬塑料片，邊緣鋒利如刀片。

當(dāng)時，涉事門店店長先承認(rèn)可能是店內(nèi)冷加工時包裝材料混入，隨后又改口要求取回異物鑒定。

同年5月，浙江寧波一位網(wǎng)友發(fā)布視頻稱，在好利來鎮(zhèn)海店的面包試吃盒中發(fā)現(xiàn)兩只蒼蠅。

門店對此解釋稱：“可能客人吃的時候沒蓋嚴(yán)，蒼蠅飛進去，下一個客人沒看到就蓋上了”。

好利來近年來被大家認(rèn)為是溢價較高的品牌連鎖店之一，然而在食品安全事件發(fā)生后的反應(yīng)卻讓很多人從粉轉(zhuǎn)黑。

因獨特的營銷方式出圈的好利來為什么會出現(xiàn)這樣的問題？

這家企業(yè)又應(yīng)當(dāng)怎樣對待消費者關(guān)注的食品問題？

對此，新浪《BUG》欄目羅寧和書樂進行了一番交流，本猴以為：

“出口”營銷一時之事，容易！“進口”安全論持久戰(zhàn)，萬難！

食品安全無小事，哪怕看上去很小、基本無害，但也體現(xiàn)出了一個企業(yè)的責(zé)任心，以及對員工職業(yè)素質(zhì)的管理能力。

好利來并不是第一個出現(xiàn)極小食品安全問題引發(fā)極大輿論關(guān)注的食品企業(yè)。

盡管此次事件是偶發(fā)，且在管理末梢的門店上，但由于長期特立獨行的營銷，也讓其更容易“小事變大”，尤其是“進口”話題。

同時，在致歉上，好利來在危機公關(guān)處理顯得過于官方。

粉絲并非一定要處理員工或門店，只是希望更有誠意和溫度。

而過于“官宣”的應(yīng)對也會讓輿情發(fā)酵出不一樣的壞味道，這也是企業(yè)管理上的問題。

真正要讓消費者在“進口”時更有安全感，不僅僅是靠營銷，更要在日常服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量、配料和營養(yǎng)宣發(fā)上更貼心于消費者。

只有用一萬次的誠意去抵消一次疏忽，如此方能長紅。